Faculdade de Odontologia de Piracicaba UNICAMP

Apresentação em tema: "Faculdade de Odontologia de Piracicaba UNICAMP"— Transcrição da apresentação:

1 Faculdade de Odontologia de Piracicaba UNICAMP
LIPÍDIOS Faculdade de Odontologia de Piracicaba UNICAMP

2 Introdução Ácidos graxos Triacilgliceróis Lipídios de membrana Colesterol Eicosanóides

3 Conceito: substâncias orgânicas oleosas, pouco solúveis em água;
Funções: - reserva - estrutura - proteção - reconhecimento - atividade biológica

4 Ácidos graxos ácidos monocarboxílicos, contendo grupo carboxila ionizável e uma “cauda” hidrocarbonada; geralmente, no par de átomos de C; saturados ou insaturados; quanto maior o comprimento da cadeia, maior o ponto de fusão.

5 Grupamento carboxílico
Cadeia hidrocarbonada Ácido esteárico (18:0) Ponto de fusão: 69,6C

6 Ácido oléico [18:1(9)] Ponto de fusão: 13,4C

7 ácidos graxos saturados

8 Mistura de ácidos graxos saturados e insaturados

9 um triacilglicerol misto

10 Gotículas de gordura em uma célula adiposa animal

11 Célula vegetal: estruturas mais escuras são proteínas rodeadas por estoques de óleos.

12 Ácidos graxos (% do total)
Óleo de oliva, líquido Manteiga, sólido (macio) Gordura bovina, sólido gorduras naturais a 25C

13 O principal componente da cera das abelhas é um éster do ácido palmítico com um álcool.

14 Glicerofosfolipídios Esfingolipídios Esfingolipídios
Lipídios de armazenamento (neutros) Lipídios de membrana (polares) Fosfolipídios Glicolipídios Triacilgliceróis Glicerofosfolipídios Esfingolipídios Esfingolipídios Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos

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16 Ácido graxo insaturado (ex. ácido oléico)
Ácido graxo saturado (ex. ácido palmítico) Glicerofosfolipídio (estrutura geral) Ácido graxo insaturado (ex. ácido oléico) Grupo cabeça substituinte

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18 Fosfatidilcolina

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20 Esfingomielina

21 Glicerofosfolipídio Fosfolipase A1 Fosfolipase A2 Fosfolipase C Fosfolipase D

22 Cadeia alquila lateral
Cabeça polar Núcleo esteroidal

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25 MEMBRANAS BIOLÓGICAS E TRANSPORTE
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26 Características Definem os limites externos das células

27 Funções Definem os limites externos das células

28 As proporções relativas de proteínas e lipídios são distintas em diferentes membranas, refletindo a diversidade dos papéis biológicos.

29 Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos
Constituintes Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos Proteínas Carboidratos: glicoproteínas ou glicolipídios Cadeias de oligossacarídeo da glicoproteína Face externa glicolipídio Bicamada lipídica Cadeias de ácidos graxos não-polares Cabeças polares dos lipídios de membrana esterol Face interna Proteína periférica Proteína integral (hélice única transmembrana Proteína periférica covalentemente ligada ao lipídio Proteína integral (hélices múltiplas transmembrana

30 Cavidade aquosa Lipossoma

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32 Estado paracristalino (sólido)
Calor produz movimentação das cadeias laterais acil (transição sólido  líquido Estado fluido Difusão lateral no plano da bicamada Difusão através da bicamada

33 Amino terminal Superfície externa Superfície interna Carboxila terminal

34 Carboxila terminal Amino terminal Superfície interna Superfície externa A cadeia polipeptídica única da bacteriorrodopsina dobra-se em 7 -hélices hidrofóbicas, cada uma atravessando a bicamada lipídica. A bacteriorrodopsina é uma bomba de prótons presente na membrana de uma bactéria.

35 Transporte de soluto através das membranas
Difusão simples H2O, O2, N2, CH4 Transporte passivo ou difusão facilitada glicose permease dos eritrócitos Transporte ativo: primário e secundário ATPase Na+K+; aminoácidos e açúcares impulsionados por Na+ no intestino.

36 Difusão simples http://bio.winona.msus.edu/berg/ANIMTNS/PassDiff.htm
Antes do equilíbrio fluxo líquido No equilíbrio sem fluxo líquido

37 Difusão facilitada ou transporte passivo
Soluto hidratado Transportador

38 Transporte da glicose para dentro dos eritrócitos:
Difusão facilitada ou transporte passivo O transportador da glicose é uma proteína integral da membrana. D-glicose Passo 1 Passo 2 Passo 3 interior Passo 4 exterior

39 Três classes gerais de sistemas transportadores
Transporte único Co-Transporte Contra-Transporte Transporte duplo

40 Tipos de transporte ativo
Transporte ativo secundário Transporte ativo primário

41 O transportador liga 3 Na+ do interior da célula
Fosforilação favorece conformação II O transportador libera 3 Na+ para o exterior e liga 2 K+ do exterior da célula Defosforilação favorece a conformação I O transportador libera 2 K+ para o interior da célula interior exterior

42 Galactosídeo permease
Bomba de próton (inibida por CN-) Galactosídeo permease Lactose (exterior) combustível Lactose (interior)

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