LIPÍDIOS FOP - UNICAMP Disciplina de Biociências I - Bioquímica

Apresentação em tema: "LIPÍDIOS FOP - UNICAMP Disciplina de Biociências I - Bioquímica"— Transcrição da apresentação:

1 LIPÍDIOS FOP - UNICAMP Disciplina de Biociências I - Bioquímica
Profa. Dra. Cínthia Pereira Machado Tabchoury

2 Introdução Ácidos graxos Triacilgliceróis Ceras Lipídios de membrana Colesterol Eicosanóides

3 Conceito: substâncias orgânicas oleosas, pouco solúveis em água;
Funções: - reserva - estrutura - proteção - reconhecimento - atividade biológica

4 Ácidos graxos ácidos monocarboxílicos, contendo grupo carboxila ionizável e uma “cauda” hidrocarbonada; geralmente, no par de átomos de C; saturados ou insaturados; quanto maior o comprimento da cadeia, maior o ponto de fusão.

5 Grupamento carboxílico
Cadeia hidrocarbonada Ácido esteárico (18:0) Ponto de fusão: 69,6C

6 Ácido oléico [18:1(9)] Ponto de fusão: 13,4C

7 ácidos graxos saturados

8 Mistura de ácidos graxos saturados e insaturados

9 um triacilglicerol misto

10 Gotículas de gordura em uma célula adiposa animal

11 Célula vegetal: estruturas mais escuras são proteínas rodeadas por estoques de óleos.

12 Ácidos graxos (% do total)
Óleo de oliva, líquido Manteiga, sólido (macio) Gordura bovina, sólido gorduras naturais a 25C

13 Ésteres de ácidos graxos de cadeia longa com álcoois de cadeia longa;
Presente na pele, cabelo, lã e folhas de plantas; Triacontanilpalmitato, o principal componente da cera de abelhas, é um éster do ácido palmítico com o álcool triacontanol

14 Certas glândulas da pele dos vertebrados secretam ceras para proteger o cabelo e a pele e mantê-los flexíveis, lubrificados e à prova d’água; Pássaros aquáticos e plantas; Aplicações na indústria farmacêutica de cosméticos.

15 O principal componente da cera das abelhas é um éster do ácido palmítico com um álcool.
Construído com cera de abelhas um favo de mel é firme a 25ºC e completamente impermeável à água.

16 glicerol glicerol esfingosina esfingosina
Lipídios de armazenamento (neutros) Lipídios de membrana (polares) Fosfolipídios Glicolipídios Triacilgliceróis Glicerofosfolipídios Esfingolipídios Esfingolipídios Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos glicerol glicerol esfingosina esfingosina Ácidos graxos

17

18 Ácido graxo insaturado (ex. ácido oléico)
Ácido graxo saturado (ex. ácido palmítico) Glicerofosfolipídio (estrutura geral) Ácido graxo insaturado (ex. ácido oléico) Grupo cabeça substituinte

19

20 Fosfatidilcolina

21

22 Esfingomielina

23 Define os limites externos das células
Funções Define os limites externos das células Regula as trocas com o ambiente Serve como comunicação entre a célula e seu meio ambiente Suporte estrutural: proteínas e junções

24 Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos
Constituintes Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos Proteínas Carboidratos: glicoproteínas ou glicolipídios Cadeias de oligossacarídeo da glicoproteína Face externa glicolipídio Bicamada lipídica Cadeias de ácidos graxos não-polares Cabeças polares dos lipídios de membrana esterol Face interna Proteína periférica Proteína integral (hélice única transmembrana Proteína periférica covalentemente ligada ao lipídio Proteína integral (hélices múltiplas transmembrana

25 Cadeia alquila lateral
Cabeça polar Núcleo esteroidal

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27

28 Glicerofosfolipídio Fosfolipase A1 Fosfolipase A2 Fosfolipase C Fosfolipase D

29 http://www. ncbi. nlm. nih. gov/entrez/query. fcgi

30 Aspirina não é somente um dos medicamentos mais bem documentados no mundo, mas também é um dos fármacos mais frequentemente utilizado de todos os tempos; Cerca de 20% da população asmática é sensível à aspirina e outros antiinflamatórios não-esteroidais; Sabe-se que os leucotrienos apresentam efeito broncoconstritor; Baseado no esquema anterior com as vias das enzimas COX (ciclooxigenase) e LO (lipoxigenase), explique este efeito da aspirina:

31 Efeito broncoconstritor
Efeito antiinflamatório