Fundamentos de Química Orgânica

Apresentação em tema: "Fundamentos de Química Orgânica"— Transcrição da apresentação:

1 Fundamentos de Química Orgânica
Aula de Química -Perito Criminal Junho de 2014

2 Classificação dos Carbonos

3 Classificação das Cadeias Carbônicas

4 Classificação das Cadeias Carbônicas

5 Classificação das Cadeias Carbônicas

6 Classificação das Cadeias Carbônicas

7 Classificação das Cadeias Carbônicas
Cadeia Mista

8 Funções Orgânicas

9 Funções Orgânicas

10 Reconhecimento das Funções Orgânicas

11 Reconhecimento das Funções Orgânicas

12 Isomeria

13 Isomeria de Função

14 Isomeria de Cadeia

15 Isomeria de Posição

16 Metameria (Isomeria de Compensação)

17 Tautomeria

18 Isomeria

19 Isomeria Geométrica A isomeria geométrica é causada quando não existe livre rotação entre dois átomos de carbono. O impedimento da rotação pode ser causado por uma ligação dupla ou pelo fato da cadeia ser fechada.

20 Isomeria Geométrica Chamamos de cis o composto em que os maiores grupos de cada carbono estão posicionados de um mesmo lado de uma linha imaginária que passa pela ligação dupla C  C, e de trans o composto em que os maiores grupos de cada carbono estão em lados opostos dessa linha.

21 Isomeria Geométrica Condição para isomeria geométrica com ciclo: Há a necessidade de que pelo menos dois dos carbonos do ciclo apresentem ligantes diferentes entre si.

22 Isomeria Óptica *Carbono Assimétrico (Quiral) Polarímetro
Isomeria Óptica: ocorre em compostos que desviam o plano da luz polarizada (luz cujas ondas vibram em um único sentido), esses compostos são denominados de substâncias opticamente ativas. *Carbono Assimétrico (Quiral) Polarímetro

23 Isomeria Óptica

24 Lipídios São ésteres elaborados por seres vivos que por hidrólise fornecem ácidos graxos. (Ácido graxo é o nome dado a um ácido carboxílico que possua uma cadeia carbônica longa, em geral com doze ou mais átomos de carbono); São brancos ou levemente amarelados; São insolúveis em água (apolares). Lipídios Óleo (líquido) Ceras Gordura (Sólido)

25 Lipídeos Cadeia Saturada: CnH2n+1COOH Cadeia Insaturada: CnH2n-1COOH

26 Bioquímica Óleos, gorduras e sabões: Estrutura de um triacilglicerol (triéster de ácidos graxos e glicerol)

27 Reação de Saponificação

28 Características de Sabões e Detergentes

29 Proteínas Aminoácidos são compostos que apresentam funções amina (NH2) e ácido carboxílico ( COOH):

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31 Ligação Peptídica

32 Carboidratos (Hidratos de Carbono)
Glicídios, glucídios ou glúcides são compostos de função mista do tipo poliálcoolaldeído ou poliálcool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas. Aldoses Cetoses fórmula geral Cx(H2O)y Carboidratos: possuem isomeria óptica.

33 Carboidratos (Hidratos de Carbono)
Dissacarídeos lactose (encontrada no leite), da união galactose + glicose maltose (encontrada no malte), da união glicose + glicose sacarose (encontrada no açúcar), da união de glicose + frutose Sacarose

34 Carboidratos (Hidratos de Carbono)
O amido, o glicogênio e a celulose são formados pela união de muitas moléculas de glicose.