MBA em Gestão de Empreendimentos Turísticos

Apresentação em tema: "MBA em Gestão de Empreendimentos Turísticos"— Transcrição da apresentação:

1 MBA em Gestão de Empreendimentos Turísticos
Hospitalidade Profa. M.ª Manoela Carrillo Valduga MANOELA CARRILLO VALDUGA

2 Proposta de Trabalho Apresentação da professora
Dinâmica de reconhecimento da turma O que é Hospitalidade? Conteúdos de Hospitalidade Atividade em grupo Encerramento MANOELA CARRILLO VALDUGA

3 Dinâmica – Reconhecimento
Escolha um recorte de gravura que você goste MANOELA CARRILLO VALDUGA

4 Conteúdos da Hospitalidade
O que é Hospitalidade? MANOELA CARRILLO VALDUGA

5 Três grandes campos de estudos da Hospitalidade em Turismo
Termo usado para designar a prestação de serviços em hospedagem e catering Fenômeno observável nas práticas humanas e sociais de relacionamento Conceito que busca explicar as relações estabelecidas entre moradores e turistas (cidades, equipamentos turísticos, serviços turísticos) MANOELA CARRILLO VALDUGA

6 Segundo Camargo (2004), existem duas escolas de estudo da hospitalidade: a francesa e a americana.
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7 Escola francesa Interessa-se, sobretudo, pela hospitalidade doméstica e pública; a mesma acredita na hospitalidade como dar-receber-retribuir, sem focar a hospitalidade comercial. MANOELA CARRILLO VALDUGA

8 Escola francesa A hospitalidade não deve impor condições, ou seja, as pessoas ficam felizes em ser hospitaleiras com as outras. MANOELA CARRILLO VALDUGA

9 SISTEMA DE TROCAS - DÁDIVA
SISTEMA DE TROCAS – MERCADO MANOELA CARRILLO VALDUGA

10 Escola Americana Acredita na hospitalidade como uma versão comercial, baseada no contrato e na troca, mediada por relações remuneradas. MANOELA CARRILLO VALDUGA

11 Para a escola francesa... A hospitalidade é o ritual básico do vínculo humano, onde existem dois atores e o espaço no qual uma marcação precisa se desenrolar. O hóspede em uma cena converte-se em anfitrião e na outra há uma inversão de papéis, assim infinitamente. MANOELA CARRILLO VALDUGA

12 Matriz Maussiana Reciprocidade
Tensão entre obrigatoriedade e espontaneidade no universo das trocas. Segundo o autor: “De todos esses temas muito complexos e desta multiplicidade de coisas sociais em movimento, queremos considerar um único traço, profundo, mas isolado: o caráter voluntário, por assim dizer, aparentemente livre e gratuito e, no entanto, imposto e interessado dessas prestações” ( Mauss 1974: 41) MANOELA CARRILLO VALDUGA

13 Sistema de Prestações totais
Fato social total Sistema de Prestações totais DAR RECEBER RETRIBUIR MANOELA CARRILLO VALDUGA

14 Camargo O autor cria dois eixos de tempo/espaço para a delimitação da hospitalidade: o social e o cultural. No social, quatro categorias são distinguidas: doméstica, pública, comercial e virtual; no cultural, a hospitalidade envolve: receber, hospedar, alimentar e entreter. MANOELA CARRILLO VALDUGA

15 receber, hospedar, alimentar e entreter
A intersecção dos eixos cria dezesseis campos teóricos para o estudo da hospitalidade: receber, hospedar, alimentar e entreter nos ambientes doméstico, público, comercial e virtual. MANOELA CARRILLO VALDUGA

16 lar doméstico cidade público comércio comercial virtual
ÁREA DE PRÁTICA CONTEXTO lar doméstico cidade público comércio comercial virtual sites da internet MANOELA CARRILLO VALDUGA

17 “ A hospitalidade pode ser definida como o ato humano, exercido em contexto doméstico, público e profissional, de recepcionar, hospedar, alimentar e entreter pessoas temporariamente deslocadas de seu habitat natural” (Camargo, 2004, p.52) MANOELA CARRILLO VALDUGA

18 Para Lashley (2004), a Hospitalidade possui três campos de estudos:
Social Comercial Privada MANOELA CARRILLO VALDUGA

19 Valores sociais Indade Moderna Ópera As Valquírias, de Wagner:
Hunding, o marido ciumento, não pode matar Siegmund enquanto este é seu hóspede. MANOELA CARRILLO VALDUGA

20 Durante uma grande tempestade, Siegmund procura abrigo na residência do guerreiro Hunding. O local é uma habitação rude, e há uma grande árvore no centro da sala. O dono da casa não se encontra no local, mas, exaurido e caindo próximo a uma lareira, Siegmund é recepcionado por Sieglinde, esposa infeliz de Hunding. MANOELA CARRILLO VALDUGA

21 Ele a conta que estava escapando de seus inimigos e que agora está ferido. Após beber um pouco de hidromel oferecido pela mulher, já se direciona para a saída alegando estar amaldiçoado pelo infortúnio. Ele acrescenta que sempre leva a desgraça onde quer que vá. Entretanto, ela o convida a permanecer, justificando que ele não pode trazer infortúnio a um lar onde a má sorte já reside, em referência a sua infelicidade. MANOELA CARRILLO VALDUGA

22 Dever de proteção Generosidade Sacralidade Desejo de agradar
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23 Elaborar um caso de hospitalidade Apresentar em grupo!!!!
Atividade em grupo Formar quatro grupos Escolher um líder Elaborar um caso de hospitalidade Apresentar em grupo!!!! MANOELA CARRILLO VALDUGA

24 Referências: BAPTISTA. Isabel. Lugares de Hospitalidade» In: Hospitalidade, Reflexões e Perspectivas. Moraes Dias (Org.). São Paulo: Editora Manole, 2002. CAMARGO, Luiz Octávio de Lima Camargo. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, 2004. LASHLEY, Conrad e MORRISSON, Alison. Em busca da hospitalidade. Barueri: Manole, 2004. PLENTZ, Renata Soares. Hospitalidade: trocas humanas versus trocas mercadológicas. Revista Hospitalidade, São Paulo, ano 2, n. 2, p , 2. sem MANOELA CARRILLO VALDUGA