Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012 Estrutura e funcionamento de ANFACO- CECOPESCA: vantagens competitivas advindas da organização.

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1 Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012 Estrutura e funcionamento de ANFACO- CECOPESCA: vantagens competitivas advindas da organização de empresas da pesca

2 Situaçao atual do complexo mar-industria: desafíos e oportunidades : 6 EIXOS ESTRATÉGICOS MELHORAS DOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO AUMENTO DE DIMENSÃO EMPRESARIAL I+D+i QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTÁRIA SUSTENTABILIDADE DOS RECURSOS INTERNACIONALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES

3 Representatividade do ANFACO-CECOPESCA Representatividade do ANFACO-CECOPESCA Olhada historica Associação com mais de um século de trajetória que se remonta à União de Fabricantes de Conservas de Peixe e Mariscos, fundada em 1904 como a União de Fabricantes de Conservas da Ria de Vigo. CECOPESCACECOPESCA Acreditação ISO 17.025 (Antiga 45.001) Acreditação ISO 17.025 (Antiga 45.001) CIT / OTRI Prémio melhor empresa alimentária espanhola Prémio melhor empresa alimentária espanhola 1949 2001 1997 1996 1994 2003 Fundação Revista Indústria Conservas Fundação Revista Indústria Conservas 1918 1934 Laboratório Referência Galiza Laboratório Referência Galiza 1904 União de Fabricantes de Conservas da Ría de Vigo União de Fabricantes de Conservas da Ría de Vigo 1977 ANFACOANFACO 2005 Creação do Departamento técnico União de Fabricantes de Conservas de Galiza Laboratório habilitado por MISAPS Laboratório habilitado para o Controle Oficial de produtos alimentícios relacionados para o consumo humano 2009 Unidade inovação internacional Inauguração CIT Inauguração CIT Em 1949 inicia as suas atividades como laboratório de controle de qualidade. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

4 ANFACO-CECOPESCA é um Centro Tecnológico de qualidade, inovação, tecnologia, investigação e desenvolvimento de âmbito nacional, constituido ao serviço do sector mar-indústria e reconhecido como tal no Registro de Centros Tecnológicos do MICINN (RD 2093/2008) com o nº 11 competitividade Impulsar e favorecer a competitividade das empresas do sector transformação de produtos do mar e indústrias afins. epresentação, defesa e promoção Representação, defesa e promoção dos intereses dos seus associados. sistencia e assessoramento Assistencia e assessoramento técnico, normativo, jurídico, económico, laboral, entre outros. Formação, congressos, conferências e semináriosFormação, congressos, conferências e seminários sobre as distintas temáticas de interesse para o sector. PROJETOS de investigação fundamental ou industrial, IDT gerar e difundir conhecimento tecnológico e favorecer a inovação no sectorPROJETOS de investigação fundamental ou industrial, IDT próprios ou em cooperação com empresas, universidades e centros públicos de investigação para gerar e difundir conhecimento tecnológico e favorecer a inovação no sector. Obxectivos: Interação positiva com as necessidades do ambiente sócio-económico

5 Mais de 210 empresas nacionais e internacionais: facturação global superior a 5.600 milhões € e mais de 25.000 trabalhadores: Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012 Representatividade do ANFACO-CECOPESCA

6 Do total de serviços tecnológicos e IDi, o 65,07 % (2.10 M€) veio de contratação de empresas privadas e o restante 34,93 % (1,13 milhões de euros) dos fundos públicos competitivos. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012 Representatividade do ANFACO-CECOPESCA A integraçao de esforços

7 Representatividade do ANFACO-CECOPESCA: Representatividade do ANFACO-CECOPESCA : Capacidades científico-tecnológica o servicio do sector 4.500 m 2 2 edifícios e uma Planta Piloto 70% (3.150 m2) para as actividades científicas e técnicas Áreas de Negocio. Área de laboratório de análises de tecnologia credenciado por ensaios ISO 17.025, mais de 50.000 ensaios Área de IDi, com 7 divisões específicas com a OTRI e a unidade de inovação internacional (AI). Área de assistência técnica e consultoria, com 4 divisões específicas Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

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9 No 2011, desenvolveu um total de 63 projectos de IDi, dos quais 24 foram implementadas no âmbito regional, nacional e comunitários de IDi e as 39 restantes foram efectuadas directamente a empresas sob contrato Seminário : Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012 Anfaco-Cecopesca em números

10 Recursos humanos(2011) Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012 Anfaco-Cecopesca em números

11 Laboratório acreditado por ENAC, conforme a norme UNE-EN ISO/17025:2005; um selo de garantia para o seu autocontrolee e para as suas exportações dirigidas a mercados internacionais. Laboratório registrado e autorizado pela “Xunta de Galicia” tanto para o controleo oficial de alimentos como para o autocontrolee na indústria alimentária para produtos de consumo humano segundo el Decreto 14/2000. Registro 004/GA. Laboratório de Referência da Comunidade Autónoma de Galiza para o controle oficial da qualidade dos produtos da pesca. Reconhecimento para a realização dos controles analíticos de biotoxinas em moluscos bivalves. Laboratório reconhecido por parte das Águas de Galiza para a realização de análise físico-químicas e microbiológicos de águas. Órgão assessor de referência para o uso da marca de garcita de “Galicia Calidade” Reconhecimento por parte do Ministério da Saúde e Consumo para realizar analíticas de controle. Laboratório validado pelas autoridades espanholas no controle oficial de produtos alimentícios ante la UE. Empresa Colaboradora dos organismos de Bacia en matéria de controle de descargas de águas residuais no grupo 1 pelo Ministério do Meio Ambiente. Laboratório aceite para a análise de controle de produtos transformados da pesca destinados à exportação para países Árabes, pela Saudi Arabian Standrads Organizaciton (SASO). Membro numerário da Federação Espanhola de Entidades de Inovação e Tecnologia (FEDIT). Repartição de Transferência de Resultados de Investigação (OTRI) desde 1996. Centro de Inovação e Tecnologia (CIT) desde 1997. Algunasacreditações e reconhecementos Algunas acreditações e reconhecementos Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

12 Área de análises ►Laboratorio credenciado por ISO 17.025 mais de 50.000 ensaios anuais ► Laboratorio credenciado por ISO 17.025 mais de 50.000 ensaios anuais Área de IDi, com 7 divisões específicas mais a OTRI e a unidade de inovação internacional (UII). Área de assistência técnica e consultoria, com 4 divisões específicas ►Alimentação e saúde ► Alimentação e saúde ► Segurança alimentar ►Tecnologias de conservação ► Aquicultura ► Genomica e proteômica ► ambiente e valorização ► Engenharia processos e eficiência energética ► Inovação ►Auditoria e segurança alimentar ►Consultoría: ►Sostenibilidad ambiental: ►Formación e a cooperação Capacidade científico-tecnológica o servicio do sector Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

13 la acreditação ISO 17025, os recursos analiticos, o conhecemento dos procesos garantem a capacidade de reaçao frente as alertas alimentares Capacidade científico-tecnológica o servicio do sector

14 Assistência em treinamento, auditoria, desenvolvimento e otimização de produtos e processos, colaborar en la competividade

15 Áreas de especialización 1.► Alimentação e saúde 2.► Segurança alimentar 3.► Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao 4.► Acuicultura. Biotecnología, nutrición 5.► Meio ambiente e valorizaçao 6.► Innovaçao em áreas transversais I+D em constante evoluçao Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

16 ESTUDIO SOBRE LA CONTRIBUCIÓN DEL CONSUMO DE PRODUCTOS A BASE DE TÚNIDOS A LOS NIVELES DE VITAMINAS EN LA DIETA ESPAÑOLA (Evaluación de las vitaminas ligadas al consumo de conservas y platos preparados a base de túnidos disponibles en el mercado y estudio de los niveles de vitaminas que presentan las materias primas así como los productos elaborados a partir de las mismas). Interatún. 2008. ESTUDIO DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 EN LAS DISTINTAS ESPECIES DE TÚNIDOS DE CARA A LA APLICACIÓN DE LAS POSIBLES ALEGACIONES NUTRICIONALES EN EL ETIQUETADO (estudio comparativo de niveles de omega-3 en las distintas especies de túnidos con otros alimentos enriquecidos con omega-3, como es el caso de la leche, huevos, aceites, productos de panadería, fórmulas infantiles, mayonesas, margarinas y aderezos, carne y productos avícolas).Interatún. 2005. 1. Alimentación e Saúde 1. Alimentación e Saúde Projetos relativos a qualidade nutricional :

17 1. Alimentación e Saúde: 1. Alimentación e Saúde: APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LOS SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE TIBURÓN Y RAYA. (técnicas experimentales viables para la obtención de gelatinas, aceite con ácidos grasos Omega 3 o escualeno y vitaminas a partir de los subproductos generados en la transformación (también, rape y raya). Xunta de Galicia. 2010-2013. APROVECHAMIENTO Y VALORIZACIÓN DE LOS DESCARTES Y SUBPRODUCTOS DE ESPECIES CAPTURADAS EN LAS PESQUERÍAS DE ARRASTRE DE LA COSTA ESPAÑOLA: POSIBILIDADES COMERCIALES Y APLICACIÓN INDUSTRIAL (consumo humano y para su uso en la industria alimentaria, cosmética y/o farmacéutica). Secretaría General Mar. 2010-2013. Projetos relativos a aproveitamento total do peixe:

18 APROVECHAMIENTO DE LAS ESPONJAS O VIABILIDAD DE SU CULTIVO PARA LA OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS ACTIVAS (extracción de sustancias de interés comercial y cultivo, comercialización, y explotación). Xunta de Galicia. 2008- 2011. PHARMATLANTIC (Red de transferencia de conocimiento entre centros de investigación y la industria farmacéutica, que permita transferir el conocimiento relativo a la utilización de compuestos activos extraídos a partir de determinados recursos marinos para el tratamiento de enfermedades). Programa operativo del Espacio Altlántico. 2010-2012. 1. Alimentación e Saúde: 1. Alimentación e Saúde: Projetos relacionados a obtençao de sustancias bioactivas :

19 FISHPOPTRACE: Estructura de poblaciones de peces y trazabilidad del pescado y de los productos pesqueros. 7PM. 2008-2011. TRAZABILIDAD: Desarrollo de un sistema de trazabilidad integral de rápida aplicación en la industria pesquera para la identificación genética de especies pelágicas. Búsqueda de especies afines como nuevos recursos. Estudio de la calidad de la materia prima y transformada. Acciones colectivas (MARM). 2009-2012 Desarrollo de un sistema de trazabilidad de rápida aplicación en la industria pesquera para la identificación genética de calamar, potón y pulpo. Xunta de Galicia (Medio Mariño). 2010-2012. Projetos relativos a trazabilidade: 2. Seguranzça alimentar 2. Seguranzça alimentar

20 PHARMATLANTIC (red de transferencia de conocimiento entre centros de investigación y la industria farmacéutica, que permita transferir el conocimiento relativo a la utilización de compuestos activos extraídos a partir de determinados recursos marinos para el tratamiento de enfermedades). Programa operativo del Espacio Altlántico. 2010-2012. ATLANTOX (Desarrollo e introducción de un método alternativo y eficiente para el control rápido de biotoxinas basado en anticuerpos y ensayos funcionales). Programa operativo del Espacio Altlántico. 2009-2011. Evaluación de riesgos de salud pública debidos a toxinas marinas de aguas templadas en las costas europeas y del efecto sinérgico con otras toxinas. Ministerio Ciencia e Innovación 2009. Proyectos de ANFACO-CECOPESCA relacionados con esta área temática: 2. Seguranzça alimentar 2. Seguranzça alimentar Projetos relativos a evaluaçao de riscos para saude:

21 PFOS: Evaluación de los niveles de compuestos organoestánnicos y de sustancias perfluoroalquiladas em productos de la pesca y evaluación de su toxicidad. Xunta de Galicia (Tecnoloxías da Alimentación). 2009-2012. Investigación de la aparición de los contaminantes 3-MCPD y ésteres de 3- MCPD durante el proceso de elaboración de conservas de pescado y productos del mar. Xunta de Galicia (Tecnoloxías da Alimentación). 2010-2012. BIOCOP: Empleo de tecnologías punteras para el control de distintos contaminantes alimentarios, basados en proteómica, transcriptómica y biosensores. 6 PM. 2005-2010. Projetos relativos a evaluaçao de riscos para a saude: 2. Seguranzça alimentar 2. Seguranzça alimentar

22 Diseño de un sistema para la automatización y robotización del proceso de limpieza y pelado del atún. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e Producción Industrial). 2009-2010. ECOSON. Diseño y desarrollo de un sistema de conservación por ultrasonidos para productos de la pesca y de la acuicultura. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e Producción Industrial). 2010-2013. Desarrollo de un prototipo de eviscerado de pulpo. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e Producción Industrial). 2010-2012. Projetos relativos a automação: 3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao 3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao

23 NATAL : Desarrollo de envases activos con aditivos naturales obtenidos de residuos agroindustriales. MICINN. 2009-2011 Desarrollo de recubrimientos sol-gel alternativos a los barnices convencionales en la industria conservera. Xunta de Galicia (Tecnoloxía dos materiais). 2010-2013 Desarrollo de un envase activo para el control de la microbiota responsable del deterioro del pescado y de productos de la pesca refrigerados y de un método molecular para la evaluación de su efectividad. Xunta de Galicia. 2008-2011. MIPFOOD. Desarrollo de polímeros de impronta molecular (Molecularly Imprinted Polymers) para su aplicación en el campo alimentario. Convocatoria INNPACTO 3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao 3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao Projectos relativos o desenvolvimento de novos produtos,

24 BEADS (Microencapsulación de agentes activos para ser liberados en bivalvos).7PM. 2011- 2013. Desarrollo de técnicas moleculares para el diagnóstico de enfermedades parasitarias y bacterianas en el cultivo de rodaballo. Colaboración con INSUÍÑA. Xunta de Galicia (Medio Mariño). 2010-1012 ……………... Projetos relacionados co tópico: : 4. Acuicultura. Biotecnología, nutrición 4. Acuicultura. Biotecnología, nutrición

25 Factores de cultivo que influyen en la incidencia de la enfermedad del sueño de la trucha cultivada mediante el desarrollo de herramientas moleculares para su bimonitorización. Colaboración con Isidro de la Cal. Xunta de Galicia. 2009-2011. Influencia de los factores ambientales y nutricionales sobre la esqueletogénesis del lenguado (Solea senegalensis). Colaboración con STOLT SEA FARM. Xunta de Galicia (Medio Mariño). 2010-2013. Projetos relacionados co tópico: : 4. Acuicultura. Biotecnología, y nutrición 4. Acuicultura. Biotecnología, y nutrición

26 Projetos relativos as tecnologías de valorización de materias primas, subproductos y residuos. Valorización de los residuos de algas de arribazón generados en la limpieza y acondicionamiento de bancos marisqueros. Xunta de Galicia (Medio Ambiente e Desenvolvemento Sostible). 2009-2012 Descartes y subproductos de especies capturadas en las pesquerías de arrastre de la costa española: posibilidades comerciales y aplicación industrial. Acciones colectivas (MARM). 2010-2013 5. Meio ambiente e valorizacao 5. Meio ambiente e valorizacao

27 Projetos relacionados co tópico : 6. Innovaçao áreas transversais 6. Innovaçao áreas transversais (REDETAG: Proyecto de Plataforma como herramienta para la gestión de la información y las comunicaciones en el sector mar-industria de Galicia. Financia: Cooperación empresarial para o fomento da empresa dixital. 2010. BAIP: Buques Tecnológicos para el desarrollo sostenible del sector pesquero 2020”. Financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), mediante la creación de consorcios estratégicos nacionales de investigación técnica (Programa CENIT)

28 Plataformas y Redes Tecnológicas Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) Plataforma Tecnolóxica Galega Agroalimentaria (PTGAL) Plataforma Food for Life Plataforma Tecnolóxica TECNOPEIXE Federación Española de Centros Tecnológicos Rede de Centros Tecnoloxicos de Galicia Fundaciones Fundación Cluster de Conservación de Productos de la Pesca Fundación Innovapyme Fundación Centro Tecnológico del Mar (CETMAR) Consorcio estratégico de Investigación y Desarrollo de Envases Alimentarios (Aliamza Ceide@) NUESTRAS REDES DE CONOCIMIENTO Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

29 MAPA DE COLABORAÇÕES Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

30 ACOMAREX desenvolve cooperação y asistencia técnica con países onde hay intereses comerciais pela flota, plantas de proceso tratando de fortalecer o seu tecido produtivo e de prestar capacitação aos pescadores artesanais, mediante o assessoramento à administração e às empresas de ditos países sobre a indústria de transformação e comercialização de produtos da pesca e da aquicultura. Agência Espanhola de Cooperação Internacional para o Desenvolvimento – AECIDDireção Geral de Cooperação Exterior da “ de Galicia” Secretaria Geral do Mar do Ministério do Agricultura, alimentaçao y Meio Ambiente Se trabalhou com a Agência Espanhola de Cooperação Internacional para o Desenvolvimento – AECID, a Direção Geral de Cooperação Exterior da “Xunta de Galicia”, ou a Secretaria Geral do Mar do Ministério do Agricultura, alimentaçao y Meio Ambiente Ibero-AméricaÁfricaÁsia Nos últimos anos participou em diferentes Programas de cooperação entre Espanha e os países de Ibero-América, África e Ásia, com os quais se desenvolveram diversas ações:  Ateliêrs prácticos APPCC/HACCP  Ateliêrs prácticos APPCC/HACCP e a aplicação de boas práticas de fabricação.  Semináriosigiene, comercialização e rastreabilidade  Seminários higiene, comercialização e rastreabilidade de produtos pesqueiros.  Assistência técnica conservação, transformação e controle de qualidade  Assistência técnica sobre conservação, transformação e controle de qualidade de produtos da pesca, e sobre controle sanitário e ambiental de zonas de produção. inspecção higiênico-sanitárias  Missões de inspecção higiênico-sanitárias e elaboração de propostas de melhoria.  Ações de melhoria da comercialização e promoção do consumo de peixe  Ações de melhoria da comercialização e promoção do consumo de peixe. Internacionalizaçao Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

31 Cooperação Exterior: 115 ações desenvolvidas em 34 países Internacionalizaçao Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012 Investimento em Terceiros Países, vía criação ou compra de unidades fabris em 3º países. Desde finais dos anos 80 o sector começou a sua instalação noutros países, mas foi a princípios do ano 2000 donde se aumentou significativamente as inversões noutros países superando as mesmas o valor de 250.000.000 €

32 Cooperação Exterior: 115 ações desenvolvidas em 34 países Internacionalizaçao Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

33 Internacionalizaçao Alguns exemplos de empresas destacadas que nos prestan sua confiança Conservas de peixe e mariscos Congelados e refrigerados Aquicultura Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

34 Internacionalizaçao Algunos ejemplos de empresas destacadas que nos prestan su confianza SALICA Ecuador Conservas Garavilla, S.A. Ecuador GRUPO CALVO Brasil ACTEMSA Brasil COFACO Azores PESCANOVA Chile Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

35 ¿ Estamos a altura das exigencias dos nossos clientes ? A/C tem mais capacidade de reação frente às crises, mas o operador está mais exposto as consequências do sistema de informação pública (Alertas). Sempre há algum “dano colateral”, para o operador. Ganhamos rápidamente em “know-how” mas debemos ser igualmente eficientes na transferência e sobre tudo saber escutar o sócio/cliente. Devemos contar mais com o cliente para dar mais “valor” ao nosso serviço. VISÃO DE FUTURO Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

36 A segurança alimentária e a inovação som retos globais mas exigem soluções locais. A nossa fortaleza provém de integrar à cadeia alimentar dos PPA para dispôr dum enfoque global. O “cliente” espera um plus de nossos serviços, não só que seja fiável, rápido e a preço conveniente senão contemplar a utilidade dos resultados em si na estratégia para a qualidade total e a inovação constante. Não se pode dissociar o trabalho ASSISTENCIAL de ANFACO/CECOPESCA, do ambiente em que se desenvolve a actividade das empresas. Cada vez mais os nossos clientes são “empresas alimentárias” na âmplia concepção do termo. VISÃO DE FUTURO Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

37 moito obrigado pela sua atençao Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012