Acadêmicos: Luiz Henrique Nascimento Michels Raline da Silva Redivo Sibele da Conceição
Controle mínimo microbiológico Controle e determinação da dose recebida Evita a re-irradiação dos produtos Contribui para o controle internacional de alimentos irradiados
A Ressonância Paramagnética Eletrônica como método de detecção de alimentos irradiados. Sinais de Ressonância Paramagnética Eletrônicas Matrizes secas => Radicais com maior tempo de vida Alimentos com grande qtd. de água, devem ser liofilizados
Preparo das amostras e análise das especiarias alecrim e coentro.
Sensibilidade da RPE a irradiação Estabilidade dos radicais livres Determinação da dose
Resultados empregasdos satisfatoriamente na detecção Pode ser usado como protocolo de transações comerciais Poderá contribuir para métodos mais precisos e economicamente viáveis.