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Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil.

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1 Bovinocultura: uma tendência global e seus rebatimentos no Brasil Fábio Fonseca Figueiredo Universidad Federal del Río Grande del Norte – Natal/Brasil Quito, 13 de diciembre de

2 El artículo analiza los aspectos ambientales y socioeconómicos de la producción y consumo excesivos de carne de vacuno en el mundo y sus rebatimientos en Brasil Cuestiona la globalización del consumo alimentario que se sobrepone a la alimentación tradicional e inhibe la formación de hábitos de consumo alimentario socioambientales satisfactorios 2

3 Bovinocultura, datos generales 3

4 Atualmente verifica-se um fenômeno mundial que é a ampliação do hábito de comer carne bovina. Maiores consumidores: EUA, Brasil, China e Argentina A FAO relaciona o desenvolvimento da bovinocultura a: inovações tecnológicas; maior acesso a financiamento; e, recentemente, manipulação genética em animais Produção mundial 60 milhões de toneladas de carne, os EUA são principais produtores, seguidos de Brasil, União Européia e China 4

5 A distribuição dessa produção conta com uma complexa rede formada por abatedouros, frigoríficos, supermercados e cadeias alimentícias multinacionais O negócio da bovinocultura responde por 1,5% do PIB mundial. No Brasil, as projeções são promissoras visto que o agronegócio faturou US$ 5,4 bilhões com exportações e movimenta US$ 170 bi 5

6 Bovinocultura, algunas constataciones 6

7 A justificativa do aumento na produção de carne bovina é o da segurança alimentar. Entretanto: Apesar de 1/3 da população mundial passar fome, a carne bovina é consumida por 1/5 da população global, que se parasse de consumir este alimento poderia substitui-lo já que possuem níveis de renda superiores ao da população faminta Segundo a FAO, cada vez mais os alimentos das culturas tradicionais são substituídos por proteína animal, concentrados na carne bovina 7

8 Danos ambientais do excesso de produção de carne bovina: Uso desmensurado de água no manejo do animal – para cada 1 kilo de carne bovina são usados litros de água Contaminação de solos, rios e lençóis freáticos pelos resíduos químicos e biológicos proveniente de medicamentos e hormônios usados nos animais Degradação da camada de ozônio por gás metano oriundo da excessiva flatulência expelida pelos animais Em países periféricos, o desmatamento de grandes áreas para a criação extensiva do gado 8

9 Bovinocultura, en Brasil 9

10 No Brasil há 210 milhões de cabeças de gado – população brasileira é de 205 milhões A bovinocultura praticada em latifúndios desagrega o meio rural e provoca migrações desordenadas campo-cidade Tendência no aumento da produtividade e exportação da carne bovina produzida no Brasil devido a mudanças estruturais e políticas públicas de apoio a atividade Aspectos preponderantes para que o preço da carne brasileira seja competitivo no mercado internacional são o baixo valor da mão de obra e terra utilizada no manejo do gado O controle da produção bovina refere-se a exigências fitossanitárias internacionais Produção bovina em áreas áridas 10

11 11

12 Bovinocultura, algunos cuestionamientos 12

13 A excessiva produção de carne bovina não estaria servindo para alimentar essa complexa cadeia de produção e distribuição de carne bovina? Até que ponto a proteína animal não pode ser substituída por outras fontes de alimentos? Até onde é saudável o consumo em excesso de carne bovina? O consumo de carne bovina pode ser atrelado a uma lógica de consumo da sociedade global, que prioriza padroniza as formas de consumo? O consumo excessivo de carne bovina pode se relacionar ao consumismo da sociedade contemporânea? 13

14 Gracias! Fábio Fonseca 14


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