C ASO DE R EFERÊNCIA (1) OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades e Temperaturas no interior do equipamento; Investigação da necessidade.

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1 C ASO DE R EFERÊNCIA (1) OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades e Temperaturas no interior do equipamento; Investigação da necessidade da cortina de ar. CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Inexistência da grelha de Insuflação; Aumento da velocidade do ar insuflado através dos Orifícios da parede frontal interior: Balanço Mássico; U = 0,905 [m/s]; Perfil de Temperatura e Velocidade constante.

2 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE PREVISÕES: Velocidade elevada na zona de exposição dos produtos. Saída de ar refrigerado para o exterior em diversas zonas. Aspiração de ar ambiente.

3 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Insuflação PREVISÕES: Saída de ar refrigerado para o ambiente; Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.

4 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Aspiração PREVISÕES: Aspiração pela grelha de ar ambiente; Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.

5 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE: Parede Frontal Interior PREVISÕES: Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.

6 R ESULTADOS N UMÉRICOS DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS PREVISÕES: Saída de ar refrigerado: Zona Superior. Entrada de ar ambiente: Zona inferior. Campo de Temperaturas: Uniforme na Zona interior

7 R ESULTADOS N UMÉRICOS DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS PREVISÕES: Área de exposição: Zona interior T min; Zona inferior T max; Abertura ao ar ambiente: Zona inferior T max;

8 C ONCLUSÃO Redução da Temperatura Global no interior: 8 [%] em relação ao Modelo de Validação; Campo de Temperaturas menos uniforme. Abertura Frontal ao ar ambiente: Saída para o exterior de maior caudal mássico de ar refrigerado; Entrada para o envelope de refrigeração de maior caudal mássico de ar ambiente. Revela um pior desempenho do equipamento.

9 C ASO DE R EFERÊNCIA (2) OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades e Temperaturas no interior do equipamento; Avaliação dos parâmetros da cortina de ar. CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Equipamento fechado; Abertura ao Ar Ambiente Vidro Frontal; Condição de fronteira térmica: Fluxo de calor imposto; Distribuído uniformemente pela superfície; Q = 120 [W/m].

10 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE PREVISÕES: Velocidade elevada na zona de exposição dos produtos. Totalidade de ar insuflado retornado para o sistema.

11 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Insuflação PREVISÕES: Elevada Velocidade do ar junto ao vidro.

12 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Aspiração PREVISÕES: Retorno de todo o caudal mássico insuflado pela grelha; Elevada Velocidade do ar junto ao vidro.

13 R ESULTADOS N UMÉRICOS VECTORES DE VELOCIDADE: Parede Frontal Interior PREVISÕES: Baixa Velocidade do Ar na zona de exposição dos produtos alimentares.

14 R ESULTADOS N UMÉRICOS DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS PREVISÕES: Campo de Temperaturas: Uniforme na zona de descarga da cortina de ar; Redução da temperatura em toda a zona de exposição de produtos;

15 R ESULTADOS N UMÉRICOS DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS PREVISÕES: Área de exposição: Zona frontal T min; Zona interior T med; Zona inferior T max; Desvio Médio Global: Redução da Temperatura; 19,8 [%].

16 C ONCLUSÃO Redução da Temperatura Global no interior: 19,8 [%] em relação ao Modelo de Validação; Fecho da Abertura Frontal ao ar ambiente: Recirculação de todo o caudal mássico de ar refrigerado insuflado; Revela um melhor desempenho do equipamento. Inconvenientes: Necessidade de abertura da porta frontal para retirar os produtos; Possível embaciamento do vidro frontal Redução da visibilidade dos produtos no interior.