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Www.alfalaval.com © Alfa LavalSlide 1 Degomagem Especial Degomagem Especial Branqueamento Desacidificação/ Desodorização Refino Físico Óleo Comestível.

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1 © Alfa LavalSlide 1 Degomagem Especial Degomagem Especial Branqueamento Desacidificação/ Desodorização Refino Físico Óleo Comestível Goma ácida para farelo Secagem Das gomas Secagem Das gomas Cisão da borra Lecitina Bruta Óleo ácido Neutralização Alcalina Neutralização Alcalina Degomagem Branqueamento Desodorização Óleo Bruto Refino Alcalino Destilados Óleo Comestível Refino de Óleos & Gorduras

2 © Alfa LavalSlide 2 Objetivos da Degomagem Produção de Lecitina Comercial Prevenção de sedimentação de óleo bruto durante estocagem e transporte Refino Físico Redução das perdas na neutralização.

3 © Alfa LavalSlide 3 Gomas Dois tipos principais: –Fosfatídeos Hidratáveis – fácil remoção –Fosfatídeos Não-Hidratáveis (NHP) – difícil remoção Parte dos NHP são removidos com hidratáveis na degomagem com água Requer o uso de um ácido para convertê-los a hidratáveis para completa remoção

4 © Alfa LavalSlide 4 Etapas da Degomagem Aquecer o óleo para C Adição de água e mistura Hidratação sob agitação por 30 minutos Separação das gomas hidratadas Secagem sob vácuo do óleo degomado Gomas – secas para lecitina comestível ou recombinada no farelo.

5 © Alfa LavalSlide 5 Água Óleo Bruto Aquecedor Degomagem com Água Misturador Reator Centrífuga Goma AquecedorVapor Vácuo Secador À vácuo Estocagem de óleo degomado Vapor

6 © Alfa LavalSlide 6 Resultados Esperados da Degomagem Fósforo no óleo - 50 a 200 ppm max. AI% nas gomas (base seca) - 65 a 70% Umidade no óleo seco - < 0.1%.

7 © Alfa LavalSlide 7 Mistura do ácido Mistura da soda Separação Aquecimento H 3 PO 4 NaOH Secagem sob vácuo Adição de Água Aquecimento Separação Etapas da Neutralização Água quente Óleo Degomado Borra para E.T.E.Óleo refinado e seco

8 © Alfa LavalSlide 8 Objetivos da Neutralização Remoção ou redução de impurezas do óleo –Fosfolipídeos (gomas) –Pigmentos coloridos –Íons Metálicos – Pró-oxidantes Ferro Cobre – Ácidos Graxos Livres (AGL) –Sólidos – finos do farelo.

9 © Alfa LavalSlide 9 Impurezas do Óleo Fosfolipídeos –Causam emulsão –Escurecimento do óleo com aquecimento –Interferem na cristalização (desceramento) Pigmentos coloridos –Alguns têm valor nutricional –Remoção para agregar apelo organoléptico & funcionalidade em usos industriais (não são termo-estáveis) Íons Metálicos –Atuam como pró-oxidantes, degradando a qualidade e estabilidade do óleo.

10 © Alfa LavalSlide 10 Outros Mecanismos –Pigmentos adsorvidos pelo sabão –Fosfatídeos hidratados pela água da soda –Íons metálicos quelados removidos no sabão Outros Mecanismos –Pigmentos adsorvidos pelo sabão –Fosfatídeos hidratados pela água da soda –Íons metálicos quelados removidos no sabão Reação de Neutralização R - C - OH O + NaOH R - C - O-Na + H 2 O O Ácido graxoSoda CáusticaSabão Água

11 © Alfa LavalSlide 11 Neutralização Misturador Misturadores De retenção Neutralização Lavagem Óleo Bruto Aquecedor Vapor Aquecedor Centrífuga Água de Processo Ácido Soda Vapor Aquecedor Misturador Para Secagem / Branqueamento ou Estocagem Borra

12 © Alfa LavalSlide 12 Resultados Esperados Após a Neutralização Sabão - < 50 ppm Fósforo - < 2 ppm Ferro - < 0,2 ppm Cobre - < 0,01 ppm AGL - < 0,05% Umidade - < 0,1%.

13 © Alfa LavalSlide 13 Objetivos do Branqueamento Remoção ou redução de impurezas do óleo –Produtos de oxidação –Pigmentos coloridos –Traços de metais –Traços de sabão –Terra de branqueamento utilizada.

14 © Alfa LavalSlide 14Branqueamento Vácuo 50 torr Ciclone Economizador Unidade Dosadora Terra de Branqueamento Aquecedor final Vapor Entrada Do óleo Reator de Branqueamento Filtro Vapor Filtro Filtros de Polimento Óleo recuperado Terra de Branqueamento Resfriador Final Saída do óleo Água de Resfriamento Tanque de Óleo recuperado Vapor Terra usada Terra usada

15 © Alfa LavalSlide 15 Objetivos da Desodorização Remoção ou redução de impurezas do óleo –AGL –Componentes aromáticos –Componentes de decomposição térmica de: Pigmentos coloridos Compostos de oxidação.

16 © Alfa LavalSlide 16 Sistema de vácuo Vapor Água de resfriamento Para hot well Demister Scrubber Vapor VHE de Aquecimento Final Desaerador Vapor Óleo Ácido Água Ácido cítrico Vapor Desodorização SoftColumn TM Vapor Filtros de Polimento Economizador Aquecedor Filtros Resfriador VHE Economizador Água Caldeira De Vapor à Alta Pressão Entrada de óleo Saída do óleo Coluna SoftColumn TM


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