PROCESSAMENTO DE ÓLEO COMESTÍVEL

Apresentação em tema: "PROCESSAMENTO DE ÓLEO COMESTÍVEL"— Transcrição da apresentação:

1 PROCESSAMENTO DE ÓLEO COMESTÍVEL
PROF. FLORISVALDO GAMA DE SOUZA ETF-UNED PARAÍSO ABRIL/2008

2 INDUSTRIALIZAÇÃO DAS SEMENTES OLEAGINOSAS
PRODUÇÃO DE ÓLEOS BRUTOS Classificação e armazenamento das sementes oleaginosas; Preparação da matéria-prima; Extração do óleo bruto.

3 RECEPÇÃO Caminhões graneleiros

4 CLASSIFICAÇÃO Sonda pneumática

5 TOMBADOR MOEGA

6 PRÉ-LIMPEZA Elevador de canecas Esteira transportadora

7 PRÉ-LIMPEZA Peneira vibratória Peneiras densimétricas

8 PRÉ-LIMPEZA Silos pulmão Secador

9 PRÉ-LIMPEZA Interior armazém tipo Moskogee

10 ARMAZENAMENTO Aquecimento; Aumento de acidez; Escurecimento;
Modificações sensoriais; Modificações estruturais.

11 PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Quebrador

12 PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Condicionador ou aquecedor rotativo

13 PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Laminador

14 PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Expander

15 EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Linha do processo

16 EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Vista superior do Extrator Vista frontal

17 EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Evaporador

18 EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Peletizadores

19 EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Silo e ensacadeira

20 REFINAÇÃO DOS ÓLEOS BRUTOS PRODUZIDOS
Substâncias coloidais, proteínas, fosfatídeos e produtos de sua decomposição; Ácidos graxos livres e seus sais, ácidos graxos oxidados, lactonas, acetais e polímeros; Corantes: clorofila, xantofila, carotenóides; Substâncias voláteis: hidrocarbonetos, álcoois, aldeídos, cetonas e ésteres de baixo peso molecular; Substâncias inorgânicas: sais de cálcio e de outros metais, silicatos, fosfatos e outros; Umidade.

21 DEGOMAGEM TANQUE INOX

22 PRINCÍPIO TROCADOR DE CALOR
DEGOMAGEM PRINCÍPIO TROCADOR DE CALOR

23 DEGOMAGEM TROCADOR DE CALOR PLACAS TROCADOR DE CALOR TUBULAR

24 DEGOMAGEM CENTRÍFUGA

25 DEGOMAGEM SECADOR À VÁCUO

26 NEUTRALIZAÇÃO Método Zenith 1- H3PO4 2- NaOH ou Na2CO3
3- Água ácida (vapor d’água, água e H3PO4)

27 NEUTRALIZAÇÃO CENTRÍFUGA LAVADORA

28 CLARIFICAÇÃO CLARIFICADOR

29 DESODORIZAÇÃO DESODORIZADOR

30 ENLATAMENTO ENCHEDEIRAS

31 ENLATAMENTO RECRAVADEIRAS

32 ENLATAMENTO ENCAIXOTADORA