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PROCESSAMENTO DE ÓLEO COMESTÍVEL
PROF. FLORISVALDO GAMA DE SOUZA ETF-UNED PARAÍSO ABRIL/2008
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INDUSTRIALIZAÇÃO DAS SEMENTES OLEAGINOSAS
PRODUÇÃO DE ÓLEOS BRUTOS Classificação e armazenamento das sementes oleaginosas; Preparação da matéria-prima; Extração do óleo bruto.
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RECEPÇÃO Caminhões graneleiros
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CLASSIFICAÇÃO Sonda pneumática
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TOMBADOR MOEGA
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PRÉ-LIMPEZA Elevador de canecas Esteira transportadora
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PRÉ-LIMPEZA Peneira vibratória Peneiras densimétricas
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PRÉ-LIMPEZA Silos pulmão Secador
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PRÉ-LIMPEZA Interior armazém tipo Moskogee
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ARMAZENAMENTO Aquecimento; Aumento de acidez; Escurecimento;
Modificações sensoriais; Modificações estruturais.
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PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Quebrador
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PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Condicionador ou aquecedor rotativo
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PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Laminador
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PREPARAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA
Expander
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EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Linha do processo
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EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Vista superior do Extrator Vista frontal
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EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Evaporador
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EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Peletizadores
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EXTRAÇÃO DO ÓLEO BRUTO Silo e ensacadeira
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REFINAÇÃO DOS ÓLEOS BRUTOS PRODUZIDOS
Substâncias coloidais, proteínas, fosfatídeos e produtos de sua decomposição; Ácidos graxos livres e seus sais, ácidos graxos oxidados, lactonas, acetais e polímeros; Corantes: clorofila, xantofila, carotenóides; Substâncias voláteis: hidrocarbonetos, álcoois, aldeídos, cetonas e ésteres de baixo peso molecular; Substâncias inorgânicas: sais de cálcio e de outros metais, silicatos, fosfatos e outros; Umidade.
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DEGOMAGEM TANQUE INOX
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PRINCÍPIO TROCADOR DE CALOR
DEGOMAGEM PRINCÍPIO TROCADOR DE CALOR
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DEGOMAGEM TROCADOR DE CALOR PLACAS TROCADOR DE CALOR TUBULAR
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DEGOMAGEM CENTRÍFUGA
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DEGOMAGEM SECADOR À VÁCUO
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NEUTRALIZAÇÃO Método Zenith 1- H3PO4 2- NaOH ou Na2CO3
3- Água ácida (vapor d’água, água e H3PO4)
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NEUTRALIZAÇÃO CENTRÍFUGA LAVADORA
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CLARIFICAÇÃO CLARIFICADOR
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DESODORIZAÇÃO DESODORIZADOR
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ENLATAMENTO ENCHEDEIRAS
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ENLATAMENTO RECRAVADEIRAS
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ENLATAMENTO ENCAIXOTADORA
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