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Olimpíada de Química SP-2004 1 Importância da Química no Agro-negócio da Soja Federico A K Kladt Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis.

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Apresentação em tema: "Olimpíada de Química SP-2004 1 Importância da Química no Agro-negócio da Soja Federico A K Kladt Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis."— Transcrição da apresentação:

1 Olimpíada de Química SP Importância da Química no Agro-negócio da Soja Federico A K Kladt Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis Bunge Alimentos SA

2 Olimpíada de Química SP Agenda Quem é a Bunge Brasil? Agro-negócio da Soja Produção de Fertilizantes Esmagamento de Soja Refino de Óleo de Soja Hidrogenação de Óleos Vegetais Margarinas / Maioneses Bio-combustíveis

3 Olimpíada de Química SP Quem é a Bunge Brasil Faturamento: R$ 12 Bilhões 6882 funcionários Investimentos: R$ Milhões Mais de 200 unidades industriais Principais marcas: Delícia, Primor, Mila, Salada, Soya Faturamento: R$ 6.4 Bilhões 3696 funcionários Investimentos: R$ Milhões 38 unidades industriais 2 jazidas (Araxá e Cajati) Principais marcas: Manah, Ouro Verde, IAP, Serrana Faturamento: R$ 18.4 Bilhões funcionários Exportações: R$ 7.1 Bilhões Bunge Brasil Bunge Alimentos Bunge Fertilizantes

4 Olimpíada de Química SP Agro-negócio da Soja PlantioCulturaColheita Armazenamento em Silos EsmagamentoRefino Fabricação de Alimentos Fabricação de Proteínas Exportação Sementes / Fertilizantes Defensivos Agrícolas $$$ Óleo Farelo Ração Animal Margarinas Maioneses Óleos de Cozinha Gorduras Hidrogenadas Texturizada Concentrada Isolada

5 Olimpíada de Química SP Produção de Fertilizantes (NPK) Fonte de Nitrogênio N 2 (ar) + 3H 2 (gás natural) 2NH 3 (amônia) 2NH 3 (amônia) + CO 2 H 2 N C NH 2 (uréia) + H 2 O O NH 3 (amônia) + H 3 PO 4 MAP / DAP Fonte de Potássio KCl (Importado)

6 Olimpíada de Química SP Produção de Fertilizantes (NPK) Fonte de Fósforo S + O 2 SO 2 Ca 10 (PO 4 ) 6 F 2 + CaCO H 2 SO XH 2 0 6H 3 PO CaSO 4.XH HF + CO 2 + H 2 O SO 2 + ½O 2 SO 3 V2O5V2O5 SO 3 + H 2 O H 2 SO 4 H 3 PO 4 + CaCO 3 + H CaHPO 4.2H 2 O + CO 2 Moagem Separação Magnética Flotação Rocha Fosfática Magnetita Calcário Fluoroapatita Reação H 2 SO 4 H 3 PO 4

7 Olimpíada de Química SP Esmagamento da Soja LimpezaSecagem Quebra dos Grãos Extração por Solvente Dessolventização / Tostagem DessolventizaçãoDegomagem Grãos de Soja Farelo de Soja Óleo Bruto Óleo Degomado H2OH2O Lecitina de Soja Degomagem Enzimática

8 Olimpíada de Química SP Refino de Óleo de Soja NeutralizaçãoClarificação Desodorização Hidrogenação Mistura Óleo Degomado NaOH Borra Terra Clarificante Óleo Neutro Clarificado Óleo Desodorizado Gordura Desodorizada Destilado Gordura Hidrogenada Reação de Hidrólise H2C O CO R1 HC O CO R2 + H 2 0 H2C O CO R3 H2C OH HC O CO R2 + R1 COOH H2C O CO R3 Reação de Neutralização R1 COOH + NaOH R1 COO - Na + + H 2 0 Ácido Graxo Livre Diglicerídeo Triglicerídeo Sabão

9 Olimpíada de Química SP Hidrogenação de Óleos Vegetais C + H 2 C C ou C CC HH Ni C H H Isômero Cis Isômero Trans Interesterificação Enzimática HH HH HH

10 Olimpíada de Química SP Margarinas / Maioneses Maionese: Emulsão (O/A) de Óleo em Água Principais Ingredientes: Água, Óleo Desodorizado, Vinagre, Suco de Limão, Sal, Açúcar, Ovo, Conservantes, Antioxidantes, Acidulantes, Aromatizantes, Espessantes, Condimentos. Margarina: Emulsão (A/O) de Água em Óleo Principais Ingredientes: Gordura Hidrogenada, Água, Emulsionantes, Corantes, Aromatizantes, Leite, Sal, Conservantes, Acidulantes, Antioxidantes.

11 Olimpíada de Química SP Bio-combustíveis Etanol é o bio-combustível mais conhecido, e pode ser misturado com a gasolina. Biodiesel é o bio-combustível do momento e poderá ser misturado com o diesel. É um produto resultante da reação de um álcool com um ácido graxo. R1 COOH + CH 3 CH 2 OH R1 COO CH 2 CH 3 + H 2 0 Ácido Graxo Etanol Biodiesel


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