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Importância da Química no

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Apresentação em tema: "Importância da Química no"— Transcrição da apresentação:

1 Importância da Química no
Olimpíada de Química SP-2004 Importância da Química no Agro-negócio da Soja Federico A K Kladt Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis Bunge Alimentos SA

2 Agenda Quem é a Bunge Brasil? Agro-negócio da Soja
Produção de Fertilizantes Esmagamento de Soja Refino de Óleo de Soja Hidrogenação de Óleos Vegetais Margarinas / Maioneses Bio-combustíveis

3 Quem é a Bunge Brasil Bunge Brasil Bunge Alimentos Bunge Fertilizantes
Faturamento: R$ 18.4 Bilhões 10578 funcionários Exportações: R$ 7.1 Bilhões Faturamento: R$ 12 Bilhões 6882 funcionários Investimentos: R$ Milhões Mais de 200 unidades industriais Principais marcas: Delícia, Primor, Mila, Salada, Soya Faturamento: R$ 6.4 Bilhões 3696 funcionários Investimentos: R$ Milhões 38 unidades industriais 2 jazidas (Araxá e Cajati) Principais marcas: Manah, Ouro Verde, IAP, Serrana

4 Agro-negócio da Soja Armazenamento em Silos Plantio Cultura Colheita
$$$ Armazenamento em Silos Plantio Cultura Colheita Sementes / Fertilizantes Defensivos Agrícolas Exportação Óleo Refino Esmagamento Farelo Fabricação de Alimentos Fabricação de Proteínas Texturizada Concentrada Isolada Margarinas Maioneses Óleos de Cozinha Gorduras Hidrogenadas Ração Animal

5 Produção de Fertilizantes (NPK)
Fonte de Nitrogênio N2 (ar) + 3H2 (gás natural) NH3 (amônia) 2NH3 (amônia) + CO H2N C NH2 (uréia) + H2O O NH3 (amônia) + H3PO MAP / DAP Fonte de Potássio KCl (Importado)

6 Produção de Fertilizantes (NPK)
Fonte de Fósforo H2SO4 Rocha Fosfática Separação Magnética Fluoroapatita Moagem Flotação Reação Magnetita Calcário H3PO4 S + O SO2 SO2 + ½O SO3 V2O5 SO3 + H2O H2SO4 Ca10(PO4)6F2 + CaCO3 + 11H2SO4 + 11XH H3PO4 + 11CaSO4.XH20 + 2HF + CO2 + H2O H3PO4+ CaCO3 + H CaHPO4.2H2O + CO2

7 Esmagamento da Soja Quebra dos Grãos Limpeza Secagem
Grãos de Soja Quebra dos Grãos Limpeza Secagem Dessolventização / Tostagem Extração por Solvente Degomagem Enzimática Farelo de Soja H2O Óleo Bruto Óleo Degomado Dessolventização Degomagem Lecitina de Soja

8 Refino de Óleo de Soja Reação de Hidrólise H2C O CO R1
NaOH Óleo Degomado Terra Clarificante Óleo Óleo Neutralização Clarificação Neutro Clarificado Borra Destilado Desodorização Mistura Hidrogenação Gordura Hidrogenada Gordura Desodorizada Óleo Desodorizado Reação de Hidrólise H2C O CO R1 HC O CO R H20 H2C O CO R3 H2C OH HC O CO R R1 COOH H2C O CO R3 Ácido Graxo Livre Triglicerídeo Diglicerídeo Reação de Neutralização R1 COOH + NaOH R1 COO-Na H20 Sabão

9 Hidrogenação de Óleos Vegetais
Isômero Cis C C + H C C ou C C Ni H H H H H H H C C Ni H Interesterificação Enzimática Isômero Trans

10 Margarinas / Maioneses
Maionese: Emulsão (O/A) de Óleo em Água Principais Ingredientes: Água, Óleo Desodorizado, Vinagre, Suco de Limão, Sal, Açúcar, Ovo, Conservantes, Antioxidantes, Acidulantes, Aromatizantes, Espessantes, Condimentos. Margarina: Emulsão (A/O) de Água em Óleo Principais Ingredientes: Gordura Hidrogenada, Água, Emulsionantes, Corantes, Aromatizantes, Leite, Sal, Conservantes, Acidulantes, Antioxidantes.

11 Bio-combustíveis Etanol é o bio-combustível mais conhecido, e pode
ser misturado com a gasolina. Biodiesel é o bio-combustível do momento e poderá ser misturado com o diesel. É um produto resultante da reação de um álcool com um ácido graxo. R1 COOH + CH3 CH2 OH R1 COO CH2 CH H20 Ácido Graxo Etanol Biodiesel


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