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Olimpíada de Química SP-2004 1 Importância da Química no Agro-negócio da Soja Federico A K Kladt Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis.

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1 Olimpíada de Química SP-2004 1 Importância da Química no Agro-negócio da Soja Federico A K Kladt Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis Bunge Alimentos SA

2 Olimpíada de Química SP-2004 2 Agenda Quem é a Bunge Brasil? Agro-negócio da Soja Produção de Fertilizantes Esmagamento de Soja Refino de Óleo de Soja Hidrogenação de Óleos Vegetais Margarinas / Maioneses Bio-combustíveis

3 Olimpíada de Química SP-2004 3 Quem é a Bunge Brasil Faturamento: R$ 12 Bilhões 6882 funcionários Investimentos: R$ 303.6 Milhões Mais de 200 unidades industriais Principais marcas: Delícia, Primor, Mila, Salada, Soya Faturamento: R$ 6.4 Bilhões 3696 funcionários Investimentos: R$ 128.4 Milhões 38 unidades industriais 2 jazidas (Araxá e Cajati) Principais marcas: Manah, Ouro Verde, IAP, Serrana Faturamento: R$ 18.4 Bilhões 10578 funcionários Exportações: R$ 7.1 Bilhões Bunge Brasil Bunge Alimentos Bunge Fertilizantes

4 Olimpíada de Química SP-2004 4 Agro-negócio da Soja PlantioCulturaColheita Armazenamento em Silos EsmagamentoRefino Fabricação de Alimentos Fabricação de Proteínas Exportação Sementes / Fertilizantes Defensivos Agrícolas $$$ Óleo Farelo Ração Animal Margarinas Maioneses Óleos de Cozinha Gorduras Hidrogenadas Texturizada Concentrada Isolada

5 Olimpíada de Química SP-2004 5 Produção de Fertilizantes (NPK) Fonte de Nitrogênio N 2 (ar) + 3H 2 (gás natural) 2NH 3 (amônia) 2NH 3 (amônia) + CO 2 H 2 N C NH 2 (uréia) + H 2 O O NH 3 (amônia) + H 3 PO 4 MAP / DAP Fonte de Potássio KCl (Importado)

6 Olimpíada de Química SP-2004 6 Produção de Fertilizantes (NPK) Fonte de Fósforo S + O 2 SO 2 Ca 10 (PO 4 ) 6 F 2 + CaCO 3 + 11H 2 SO 4 + 11XH 2 0 6H 3 PO 4 + 11CaSO 4.XH 2 0 + 2HF + CO 2 + H 2 O SO 2 + ½O 2 SO 3 V2O5V2O5 SO 3 + H 2 O H 2 SO 4 H 3 PO 4 + CaCO 3 + H 2 0 6 + CaHPO 4.2H 2 O + CO 2 Moagem Separação Magnética Flotação Rocha Fosfática Magnetita Calcário Fluoroapatita Reação H 2 SO 4 H 3 PO 4

7 Olimpíada de Química SP-2004 7 Esmagamento da Soja LimpezaSecagem Quebra dos Grãos Extração por Solvente Dessolventização / Tostagem DessolventizaçãoDegomagem Grãos de Soja Farelo de Soja Óleo Bruto Óleo Degomado H2OH2O Lecitina de Soja Degomagem Enzimática

8 Olimpíada de Química SP-2004 8 Refino de Óleo de Soja NeutralizaçãoClarificação Desodorização Hidrogenação Mistura Óleo Degomado NaOH Borra Terra Clarificante Óleo Neutro Clarificado Óleo Desodorizado Gordura Desodorizada Destilado Gordura Hidrogenada Reação de Hidrólise H2C O CO R1 HC O CO R2 + H 2 0 H2C O CO R3 H2C OH HC O CO R2 + R1 COOH H2C O CO R3 Reação de Neutralização R1 COOH + NaOH R1 COO - Na + + H 2 0 Ácido Graxo Livre Diglicerídeo Triglicerídeo Sabão

9 Olimpíada de Química SP-2004 9 Hidrogenação de Óleos Vegetais C + H 2 C C ou C CC HH Ni C H H Isômero Cis Isômero Trans Interesterificação Enzimática HH HH HH

10 Olimpíada de Química SP-2004 10 Margarinas / Maioneses Maionese: Emulsão (O/A) de Óleo em Água Principais Ingredientes: Água, Óleo Desodorizado, Vinagre, Suco de Limão, Sal, Açúcar, Ovo, Conservantes, Antioxidantes, Acidulantes, Aromatizantes, Espessantes, Condimentos. Margarina: Emulsão (A/O) de Água em Óleo Principais Ingredientes: Gordura Hidrogenada, Água, Emulsionantes, Corantes, Aromatizantes, Leite, Sal, Conservantes, Acidulantes, Antioxidantes.

11 Olimpíada de Química SP-2004 11 Bio-combustíveis Etanol é o bio-combustível mais conhecido, e pode ser misturado com a gasolina. Biodiesel é o bio-combustível do momento e poderá ser misturado com o diesel. É um produto resultante da reação de um álcool com um ácido graxo. R1 COOH + CH 3 CH 2 OH R1 COO CH 2 CH 3 + H 2 0 Ácido Graxo Etanol Biodiesel


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