Modelagem do Desempenho do Processo de Manufatura - Abordagem as Máquinas da Linha de Produção de uma Empresa do Setor Alimentício Orientando: Lubnnia Morais (lmfs2@cin.ufpe.br) Orientador: Eduardo Tavares (eagt@cin.ufpe.br)

Roteiro Introdução Motivação Objetivos Processo do Café – Visão da Indústria Modelo em Redes de Petri Métricas Cenários Próximos Passos

Introdução Século XXI - Expansão dos mercados; Novo tipo de cliente; Empresas buscam por um novo estilo de gerenciamento e de redefinem as bases da qualidade; Melhoria na qualidade do produto Eficácia e eficiência Redução de custos x Aumento de produção A necessidade de aumento de produção, da redução de custos e do aumento da qualidade de bens de consumo, tem motivado a constante evolução dos sistemas de produção (ARAÚJO ET AL., 2001). Na entrada do século XXI, com a expansão dos mercados e o uso intensivo de tecnologias, as empresas começaram a lidar com um novo cliente, que exige produtos e serviços de alto nível, obrigando-as a buscar também um novo estilo de gerenciamento e de redefinir as bases da qualidade. Isto impõe que empresas, independente da localização, busquem melhorias contínuas e aperfeiçoem produtos, processos buscando a eliminação dos desperdícios (Brito e Dacol, 2008). No setor de produção do café desde o seu cultivo até o processo de industrialização, também percebe-se essa evolução, ou seja, as buscas por melhoria na qualidade do produto, pela eficácia e eficiência com o qual o mesmo seja produzido e pela redução de custos em contra-partida com o aumento de produção tem-se intensificado.

Motivação BRASIL - Produtor e Exportador; 30% mercado internacional; Alguns processos de produção, não apresentam desempenho satisfatórios, logo isto pode impactar em toda a cadeia produtiva; Contribuição à comunidade acadêmica e a empresa do ramo alimentício analisada; Prover melhorias no processo de produção através da análise e modelagem do mesmo;

SUSTENTABILIDADE

Objetivos Geral Este trabalho tem como objetivo geral desenvolver e validar um método formal aplicando os conceitos de Redes de Petri, a fim melhorar o desempenho do processo de produção.

Objetivos Específicos Utilizar a abordagem e os conceitos de GSPN para modelar desempenho do processo de produção; Realizar um estudo de caso; Analisar o motivo pelo qual está ocorrendo o desperdício de embalagens na fase de empacotamento, bem como a capacidade de produção está sendo insatisfatória; Propor melhorias no processo de produção e implantá-las;

Modelo em Redes de Petri

Modelo em Redes de Petri

Métricas As métricas a serem analisadas são: Vazão de Empacotamento (P{#Empacotamento>0}*(1/Tempo Médio de Produção))

Cenários Aumento do número de máquinas Empacotadeiras Verificação de Falhas em Máquinas Sustentabilidade Reaproveitamento do Pó de Café Economia de Energia; Reaproveitamento de Embalagens

Próximos Passos Escrita de artigos Defesa da dissertação