1 Atividades 1ª Avaliação (História do Livro O Segredo de Luisa) – 29/03/2012 Datas para a entrega da pesquisa e análise dos dados: –Pesquisas e Análises: Clientes, Concorrentes e Fornecedores: 09 pontos – 12/04/2012 –Identidade visual do negócio: 06 pontos – 26/04/2012

FLUXOGRAMA: Uma Ferramenta para Projetar os Processos

De acordo com o SEBRAE o processo operacional é o momento de registrar como a empresa irá funcionar.

Deve-se pensar em como serão feitas as várias atividades, descrevendo, etapa por etapa, como será: - a fabricação dos produtos; - a venda de mercadorias; - a prestação dos serviços e, até mesmo, - as rotinas administrativas.

Identifique… Quais os trabalhos que serão realizados; Quem serão os responsáveis; Quais os materiais e equipamentos necessários. Para isso, elabore um roteiro com essas informações.

Você deverá fazer o mesmo para as diversas atividades da sua empresa. Veja, a seguir, o exemplo de um dos processos de uma indústria de pães (panificadora).

Fluxograma da produção de pãezinhos por equipamentos ou por operações

Ingredientes Massadeira Mistura Cilindro Textura Balança Pesagem Divisora Divisão Modeladora Modelagem Assadeiras Carrinhos Carrinhos Forno Cozimento

Além de mostrar os diferentes equipamentos envolvidos na produção de paezinhos, mostra as principais operações que integram a fabricação dos mesmos e mesmo tempo mostra:

- a mão de obra necessária, - as atividades de controle, - cada etapa do processo, - o espaço físico necessário; - matérias-primas; - materiais secundários; - embalagens; - layout (maneira como vai organizar o espaço da produção) necessário. A este desencadeamento de operações denominamos fluxograma.

No planejamento dos processos que compõem uma empresa, o fluxograma é uma ferramenta muito importante, pois constitui-se num método para descrever um processo, usando símbolos, linhas e palavras.

Como vocês viram, eles possibilitam apresentar graficamente as atividades e a seqüência de um conjunto de etapas que se combinam formando um processo.

Porém, só a descrição de algumas operações essenciais não é suficiente para esclarecer um processo mais amplo. Por isso, ao elaborar um fluxograma, devemos usar alguns símbolos padronizados que são:

Que símbolo vocês usariam para representar?

O início de um processo. A elipse

Os diversos passos que existem numa rotina. A identificação da operação é registrada no interior do símbolo. O Quadrado

É usada para indicar o sentido e a seqüência das fases do processo. É utilizada também para movimentar de um símbolo a outro. Indica o sentido do fluxo. A Seta

Significa decisão a ser tomada e determina o caminho a seguir entre os vários possíveis. A identificação das alternativas. O Losango

O fim de um processo. A elipse

Vocês sabem o que são processos de produção?

Os processos de produção são criados a partir da organização das etapas necessárias à fabricação dos produtos, conformem determinem os projetos.

Por meio do fluxograma torna-se mais fácil apresentar as principais operações que integram os processos de produção de sua empresa.

Cuidado: se o processo de produção não for bem elaborado, os processos se mostrarão ineficientes e os clientes verão isso como: erros, defeitos, falhas, não-conformidades, pois ocorrerão devoluções dos produtos, perda de tempo, rentabilidades etc.

Vamos montar o fluxograma de um processo de produção de caixas de papelão?

ETAPASATIVIDADES 1.Riscar os moldes sobre a folha de papelão, uma a uma. 2. Verificar se o risco está dentro dos padrões; 2.1 Sim: ir para o passo 3; 2.2 Não: voltar para o passo 1. RESPONSÁVEL Modelador INÍCIO RISCAR RISC O OK?

ETAPASATIVIDADES 3. De posse da tesoura de corte, cortar as folhas de Papelão uma a uma, de cima para baixo, da esquerda para a direita. 4. Verificar se o corte está dentro dos padrões; 4.1 Sim: ir para o passo 5; 4.2 Não: voltar para o passo 3. RESPONSÁVEL Cortador CORTAR CORT E OK?

ETAPASATIVIDADES 5. De posse das folhas de papelão cortadas, dobrar uma a uma com o auxílio do gabarito de dobra. 6. Verificar se a dobra está dentro dos padrões. 6.1 Sim: ir para o passo 7; 6.2 Não: voltar para o passo 5. RESPONSÁVEL Dobrador DOBRAR DOBR A OK?

ETAPASATIVIDADES 7. Armazenar as caixas dobradas na prateleira. 8. Verificar se a armazenagem está dentro dos padrões. 8.1 Sim: fim; 8.2 Não: voltar para o passo 7. RESPONSÁVEL Auxiliar ARMAZENAR OK? FIM

Vejamos alguns exemplos: La Baguett

Processos Operacionais SIM Início Chegada do Cliente Abordagem ao Cliente Entrega do pedido Cliente faz o pedido Encaminha até a mesa/balcão Seleção do pedido É para levar ? NÃO SIM O cliente quer algo a mais? Encaminha o cliente ao caixa Agradece pela preferência NÃO Fim Pesagem Ingredientes Mistura Cilindro Fermentação Divisão Modelagem Resfriamento Carrinhos Forno Comercialização Assadeiras

Vejamos alguns exemplos: Fazenda Santa Mônica

INÍCIO Colocar alimento no coxo dos animais OK Verificar e corrigir o erro Não Conduzir o rebanho até a área de ordenha Sim Executar a ordenha durante a alimentação OK Verificar e corrigir o erro Não 1 1 OK Armazenar o leite no tanque de resfriamento Reconduzir o rebanho de volta à pastagem Realizar a limpeza e higienização do local OK Verificar e corrigir o erro FIM Sim Não

Vejamos alguns exemplos: Royale Cerimonial

Agora..... monte o fluxograma de seus processos (fabricação, serviços etc)

Para encerrar….

Para encerrar.....

O colunista Sydney Harris (EUA) acompanhava um amigo à banca de jornal. O amigo cumprimentou o jornaleiro amavelmente, mas como retorno recebeu um tratamento rude e grosseiro. TRANSFORMAÇÃO

Pegando o jornal que foi atirado em sua direção, o amigo de Sydney sorriu atenciosamente e desejou ao jornaleiro um bom final de semana.

Quando os dois amigos desciam pela rua, o colunista perguntou: - Ele sempre te trata com tanta grosseria? - Sim, infelizmente é sempre assim.

- E você é sempre tão atencioso e amável com ele? - Sim, sou. - Por que você é tão educado, já que ele é tão rude com você?

- Porque não quero que ele decida como eu devo agir. Nós somos nossos "próprios donos".

Não devemos nos curvar diante de qualquer vento que sopra, nem estar à mercê do mau humor, da mesquinharia, da impaciência e da raiva dos outros.

Não são os ambientes que nos transformam, e sim nós que transformamos os ambientes!

Até amanhã!

Um bom descanso para vocês!!!