Nutrição, Obesidade e Controle do peso Atividade Física relacionada à Saúde Prof. Eduardo Kokubun Camila B. Papini- 2008

NUTRIÇÃO Alimento Nutrientes - constroem e mantém as células; - fornecem energia para processos metabólicos vitais e AVDs.; - promovem crescimento e reparo dos tecidos;

NUTRIENTES Cinco grupos: Carboidratos Lipídeos Proteínas Vitaminas Minerais Macronutrientes Micronutrientes

PROCESSO DIGESTIVO Quebra das grandes cadeias químicas em cadeias menores capazes de serem absorvidas pelas paredes intestinais e passar para corrente sanguínea. CHO complexo (amido) = CHO simples (glicose) Proteínas = aminoácidos Gordura = glicerol + ac. graxo

DIETA SAUDÁVEL Refeições: considerar o aspecto qualitativo e quantitativo. Tamanho corporal Fase do desenvolvimento AF realizadas

QUALIDADE:

QUALIDADE: Antioxidantes = substâncias que neutralizam ou desativam radicais livres. Radicais livres: doenças e processo de envelhecimento Vitaminas (A, C, E,), minerais (selênio) e β-caroteno Encontrados em = cenoura, brócolis, beterrabas, damasco, melão, manga, mamão, frutas e sucos cítricos, repolho, morango,maça com casca, tomates, pão integral, cereais...

QUANTIDADE: Caloria = energia dos alimentos Utilizada ou armazenada (gordura) Manter, ganhar ou perder peso

DIETA SAUDÁVEL Recomendação para a população em geral: - CHO: 55 a 60% - Proteínas: 10 a 20% - Lipídeos: 20 a 30%

CONTROLE DO PESO Ingestão calórica Gasto calórico X X = Ganho de peso = Perda de peso X

SOBREPESO E OBESIDADE Sobrepeso: Excesso de peso em relação ao peso normal ou padrão para uma determinada altura e tamanho de arcabouço ósseo, quando agrupados por sexo. (ACSM, 1994) Obesidade: Doença caracterizada não só pelo aumento do peso corporal, mas também pelo aumento excessivo de massa adiposa depositada em vários compartimentos corporais (Dâmaso, 2001)

ETIOLOGIA: Obesidade= doença multifatorial * Endógenos: * Exógenos: Genéticos; - Alimentação; Endócrinos; - Sedentarismo; Neurológico; - Estresse. Medicamentoso; Metabólico.

ACÚMULO DE GORDURA HOMENS MULHERES Andróide Ginóide

CONTROLE DA FOME/SACIEDADE: TA = célula endócrina: sensação de saciedade/ inibição do apetite fome/ aumento do apetite Leptina - Estômago: Grelina

OBESIDADE: Intolerância à glicose Dislipidemia Hipercolesterolemia Aumento da Insulina Diabete tipo II Hipertensão Arterial Osteoartrite Câncer Doença cardíaca

Desnutrição e obesidade em diferentes grupos populacionais, segundo regiões, Brasil, 1997

Prevalência de Obesidade e Sobrepeso, Rio Claro, 2007

MÉTODOS DE MEDIDA DA GORDURA CORPORAL: IMC Razão Cintura/Quadril Dobras cutâneas

ÍNDICE DE MASSA CORPORAL: CLASSIFICAÇÃO IMC Abaixo do peso < 18,5 Faixa normal 18,5-24,9 Sobrepeso 25-29,9 Obeso classe I 30-34,9 Obeso classe II 35-39,9 Obeso classe III 40 ou maior

CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA CIRCUNFERÊNCIA DO QUADRIL Homens <0,95 Mulheres <0,80

COMO PREVINIR OBESIDADE? Exercício físico/ AF no lazer Dieta balanceada (quantidade e qualidade)

COMO TRATAR A OBESIDADE? * Médico , farmacológico: - Cirurgias; - Medicamentoso. * Não clínico: - Exercício físico/ AF no lazer - Dieta balanceada (quantidade e qualidade)

PRESCRIÇÃO DE EXERCÍCIO PARA OBESOS: * Exercício aeróbio: Exercícios dinâmicos como andar, pedalar, nadar. * Freqüência: de 3 a 5 vezes por semana. * Intensidade: 60 a 80% da FCmáx Percepção subjetiva de esforço: leve a moderado

PRESCRIÇÃO DE EXERCÍCIO PARA OBESOS: * Exercício de Resistência/Força: Pouca carga Muitas repetições