LIPÍDIOS.

Apresentação em tema: "LIPÍDIOS."— Transcrição da apresentação:

1 LIPÍDIOS

2 LIPÍDIOS

3 LIPÍDIOS Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas São biomoléculas hidrófobas , sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio.

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5 LIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.

6 Função * Reserva energética; * Estrutural; * Proteção; * Vitamínica;
* Hormonal. Isolameno térmico; *Amortecedor; * Impermebializante

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8 LIPÍDIOS Classificação
! Ácidos graxos ! Triacilgliceróis ! Glicerofosfolipídeos ! Esfingolipídeos ! Esteróides ! Outros lipídeos

9 Ácidos graxos São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos. ÓLEOS X GORDURAS

10 Ácidos graxos Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz). Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.

11 (- CH = CH – CH2 – CH = CH – ) Ácidos graxos
São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( animais superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados. (- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

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19 Triacilgliceróis São triésteres de glicerol com ácidos graxos
Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energia Metabólica Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos graxos

20 Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos
Principal componente lipídico das membranas biológicas Consiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

21 Fosfolipídeos São lipídios que apresentam uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina.

22 Carotenóides São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.

23 Esfingolipídeos Componentes importantes da membrana celular
! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas

24 Esteróides São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol /ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células vegetais).

25 Esteróides O colesterol circula pelo sangue unido a proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL). HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue. LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.

26 Esteróides