SAÚDE PÚBLICA E NUTRIÇÃO Prof.ª: Ana Leiro Atividade de Observação sistemática (Alimentação Escolar) EQUIPE: Roquelina Cerqueira Rosa Mattos Roseli Rocha.

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1 SAÚDE PÚBLICA E NUTRIÇÃO Prof.ª: Ana Leiro Atividade de Observação sistemática (Alimentação Escolar) EQUIPE: Roquelina Cerqueira Rosa Mattos Roseli Rocha Selma Correia Simone Couto Vanilda Fonseca

2 SIMNÃO 1 Percentual de unidades escolares visitadas pelo CAE (Conselho de Alimentação Escolar) nos últimos dois anos; X 2 Percentual de escolas em condições para o armazenamento da alimentação escolar; X 3 Percentual de escolas em condições desejáveis para o preparo da alimentação escolar; X 4 Percentual de escolas em condições desejáveis para a distribuição; X 5 Percentual de escolas visitadas por nutricionistas no ano; X 6 Percentual de escolares avaliados nutricionalmente no ano; X

3 SIMNÃO 7 Percentual de auxiliares de alimentação escolar capacitados para exercer as suas funções; X 8 Avaliação dos diretores de escolas quanto à execução do cardápio proposto pela entidade executora para a alimentação escolar; X 9 Avaliação da adequação dos cardápios para escolares que necessitam de atenção específica; X 10 Existência de iniciativas e atividades educativas de relevância para a alimentação escolar; X 11 Inserção do tema alimentação saudável no currículo escolar e/ou nas atividades complementares da escola. X

4 A Escola Municipal visitada, Lindaura Monteiro Câmara, está situada no município de São Sebastião do Passé, região metropolitana de Salvador. Atende um total de 537 alunos, matriculados do sexto ao nono ano, anos finais do Ensino Fundamental, nos turnos matutino e vespertino. O núcleo gestor é composto por um diretor, duas vice- diretoras e duas coordenadoras pedagógicas, cada uma com 20 horas de atuação na Unidade escolar. Na Escola, assim como nas demais da rede municipal, não há preparação de Merenda Escolar; a mesma é produzida e/ou armazenada no Setor Municipal de Alimentação Escolar do município (SEMAE) e distribuída nas unidades.

5 1. Percentual de unidades escolares visitadas pelo CAE nos últimos dois anos No município existe o Conselho de Alimentação Escolar, mas este não é atuante e não faz visitas periódicas às escolas. O conselho poderia ser mais ativo na fiscalização de compra, escolha e seleção da merenda que é oferecida às crianças, visto que vem se repetindo por quase três anos a oferta de “wafers”, nas mais variadas combinações... Com frutas, achocolatados e etc. 4. Percentual de escolas em condições desejáveis para a distribuição A escola não dispõe de espaço desejável para armazenar todo tipo de alimento. Exemplo: o horário do lanche é 10 horas da manhã e iogurtes chegam por volta das 8 horas e fica armazenado embaixo do balcão em caixas de papelão até o momento da distribuição... assim como, alimentos que devem ser ingeridos quentes e esse tempo de espera, serve para esfriá-los!

6 Exemplo de ficha de avaliação nutricional individual  Nome da Escola;  Nome do aluno;  Data de nascimento;  Idade do aluno em anos e meses;  Sexo;  Peso do aluno;  Altura do aluno;  Circunferência de braço (CB);  Circunferência de abdômen;  IMC;  Diagnóstico nutricional

7 6. Percentual de escolas visitadas por nutricionistas por ano O nutricionista tem papel importante na definição do cardápio escolar, orientando a escolha dos tipos de alimentos devem fazer parte da alimentação dos alunos e avaliando a qualidade dos gêneros a serem utilizados. 7. Percentual de auxiliares de alimentação escolar capacitados para exercer as suas funções; Na perspectiva da promoção a saúde o PNAE determina que sejam promovidas capacitações sobre temas na área de saúde escolar. Esta capacitação não deve ser restrita apenas aos auxiliares de alimentação escolar, deve também envolver toda comunidade escolar e local. A partir da análise da realidade verificada pudemos constatar que as pessoas que lidam com a distribuição da merenda na escola e têm o contato com as crianças na hora do lanche não são preparadas para esta função. São pessoas que fazem os serviços gerais da instituição e “quebram um galho” na hora do lanche. Pode-se nesse caso requerer do nutricionista responsável pelo PNAE no município que realize programas de educação alimentar e nutricional que contemple esses profissionais.

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10 10. Existência de iniciativas e atividades educativas de relevância para a alimentação escolar; Considerando a relevância da escola como espaço educativo para a constituição de hábitos alimentares saudáveis, incluir no currículo escolar as atividades previstas no Programa Fome Zero que entre seus objetivos, aborda a conscientização da importância que os alimentos de qualidade têm para nos proporcionar saúde. Neste sentido o Programa oferece materiais didáticos de apoio aos professores em suas aulas dispostos em Cartilhas de Nutrição tendo como universo os personagens do “Sítio do Pica-Pau Amarelo” de Monteiro Lobato, tratando de temas como: Segurança Alimentar, higiene, qualidade nutricional das refeições, origem e melhor aproveitamento dos alimentos e a importância da agricultura familiar. Outra iniciativa de relevância para alimentação escolar, são as possibilidades educacionais das Temáticas propostas pelo Programa Mais Educação, com destaque para as atividades que se ocupam em melhorar os hábitos alimentares dos alunos, através de projetos de construção de hortas, que visam intervir na cultura alimentar e nutricional de crianças e jovens. A proposta é ter a horta como instrumento pedagógico onde os estudantes possam compreender esse espaço como laboratório rico de possibilidades de aprendizagem.

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