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TA542 Economia Agroalimentar Janeiro de 2013 Prof. Dr. Enrique Ortega DEA, FEA, Unicamp Laboratório de Engenharia Ecológica.

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1 TA542 Economia Agroalimentar Janeiro de 2013 Prof. Dr. Enrique Ortega DEA, FEA, Unicamp Laboratório de Engenharia Ecológica

2 Programa da disciplina folha#1 1.A visão de sistemas para perceber de forma melhor a realidade. 2.O que é Alimentação? O que é Beneficiamento e Industrialização de alimentos? Os alimentos através da história. O que é o Mercado? 3.A energia dos alimentos e a energia incorporada no processo de produção. Capacidade de sustentação dos ecossistemas. Pegada ecológica (intensidade de consumo). Aulas

3 Programa da disciplina folha#2 4.História da agricultura e do desenvolvimento do Brasil. Tipificação dos modelos de produção de alimentos. Tendências na produção e consumo de alimentos. A energia dos alimentos e a energia incorporada neles. Capacidade de sustentação dos ecossistemas. Pegada ecológica (intensidade de consumo). 5.As mudanças climáticas e a produção de alimentos. Os limites de resiliência da biosfera. Aulas

4 Programa da disciplina folha#3 6.Autossuficiência, Segurança e Soberania Alimentar. A Globalização, o Imperialismo e a Crise do sistema global e seu impacto na produção e o consumo de alimentos. As mudanças climáticas e a produção de alimentos. Os limites de resiliência da biosfera. 7.Estudos de caso: alimentos básicos (feijão, arroz, mandioca), as commodities (soja, milho, café), biocombustíveis, desmatamento e pecuária extensiva e a pecuária intensiva (leite, carne). Cadeias agroalimentares. Aulas

5 Programa da disciplina folha#4 8.Análise integral de sistemas de produção usando emergia. 9.Exemplos de cálculo de indicadores emergéticos, econômicos e sociais de sistemas agroalimentares. Avaliação de Políticas Públicas e Privadas. 10.1º teste de conhecimentos. Aulas

6 Programa da disciplina folha#5 11.Ocupação do território geográfico do Brasil. O uso da terra e a Sustentabilidade e a Resiliência. 12.A Agenda 21 e o Desenvolvimento Sustentável. A Economia Verde Capitalista versus o Decrescimento junto com Ecossocialismo. Aulas

7 Programa da disciplina folha#6 13.Proteções ao Produtor e ao Consumidor. O modelo SIPAES e a inovação na estruturação fundiária e no planejamento de bacias hidrográficas. 14.Propostas para Ensino, Pesquisa e Extensão na Universidade, nos Centros de Pesquisa e nas Empresas 15.2º teste de conhecimentos 16.Exame Aulas


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