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REVISÃO PROTEÍNAS BIOQUIMICA Polímero natural formada por Aminoácidos Estrutura 3D da mioglobina Revisão Polímeros: macromoléculas formadas por monômeros.

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2 REVISÃO PROTEÍNAS BIOQUIMICA

3 Polímero natural formada por Aminoácidos Estrutura 3D da mioglobina Revisão Polímeros: macromoléculas formadas por monômeros Monômeros; pequenas partes de um polímeros PROTEÍNA = POLÍMERO NATURAL AMINOÁCIDO = MONÔMERO

4 Formação das Proteínas Aminoácidos Proteínas Reação direta: Reação de condensação Reação Inversa: Reação de Hidrólise

5 Aminoácidos R-CH-COOH NH 2 ׀ ÁCIDO CARBOXÍLICO AMINA BÁSICO ÁCIDO GERALMENTE POSSUEM CARBONO QUIRAL *

6 Aminoácido Reagem com ácido Reagem com base Reage intramolecularmente formando um sal pelo seu caráter anfótero H 3 C CH COO NH 3 + H3C CH COOH NH2 H3C CH COOH NH2 + ÁCIDO BASE SAL Denomina-se de sal interno ou zwitterion

7 Os aminoácidos se classificam em: * NEUTRO CH 3 CH COOH NH 2 O número de grupos ácido é igual ao o de grupos amino.

8 * ÁCIDO HOOC – CH 2 CH COOH NH 2 O número de grupos ácido é maior que o de grupos amino.

9 CH 2 – CH 2 CH COOH NH 2 * BÁSICO O número de grupos ácido é menor que o de grupos amino.

10 Reação de formação de Proteínas Reação de Condensação AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS

11 CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | | | NH 2 OH NH OH H Os aminoácidos, aminoácidos que possuem o grupo amino no carbono 2, reagem entre si...

12 CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | | NH OH NH H

13 CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | | NH OH NH H LIBERAÇÃO DE ÁGUA

14 CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | NH NH LIGAÇÕES PEPTÍDICAS LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO LIBERAÇÃO DA HIDROXILA

15 CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | NH NH LIGAÇÕES PEPTÍDICAS LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO LIBERAÇÃO DA HIDROXILA

16 CH 3 CH C = O CH 3 – CH– C=O | | NH NH LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n nH 2 O REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO n AMINOÁCIDOS n PROTEÍNAS

17 CH 3 CH C NH– CH– C=O | | NH CH 3 LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n = O PROTEÍNA

18 CH 3 CH C NH– CH– C=O | | NH CH 3 LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n = O PROTEÍNA GRUPO AMIDA

19 AMINOÁCIDOSPROTEÍNAS –H2O +H2O REAÇÃO DE CONDENSAÇÃO AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS REAÇÃO DE HIDRÓLISE PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS RELEMBRANDO

20 1)(ACAFE) O composto abaixo é orgânico, de função mista, pois apresenta duas funções orgânicas. Sobre este composto é falso afirmar: a)É um aminoácido, pois apresenta função ácido carboxílico e amina. b)Se trata de α-aminoácido. c)Apresenta caráter anfótero. d)Seu nome oficial é ácido 2-amino-butanóico e)Quando em meio básico não reage. ÁCIDO E BÁSICO ÁCIDO CARBOXILICO AMINA αβγ

21 (UFSC) Assinale a(s) afirmação(ões) que se aplica(m) às proteínas: 01. São compostos orgânicos de cadeia simples e baixo peso molecular. 02. São polímeros naturais com repetição dos monômeros 04. Podem ser formadas a partir da condensação entre moléculas de aminoácidos. 08. Contem, sempre C, H e O. 16. Contem, sempre, apenas C, H, O e S. Soma: 14


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