Leitão O leitão assado é uma variedade muito popular na cozinha espanhola e nomeadamente em Salamanca. É tradicionalmente elaborado ao forno em panelas.

Apresentação em tema: "Leitão O leitão assado é uma variedade muito popular na cozinha espanhola e nomeadamente em Salamanca. É tradicionalmente elaborado ao forno em panelas."— Transcrição da apresentação:

1 leitão O leitão assado é uma variedade muito popular na cozinha espanhola e nomeadamente em Salamanca. É tradicionalmente elaborado ao forno em panelas de barro e servido aos comensais quente, com a pele bem crocante.

2 CABRITO “CUCHIFRITO” Se há uma forma de desfrutar de um bom cabrito é frito. É uma receita típica de Salamanca, um prato de que gostarão com certeza. Aliás, é simples e não tem complicações.

3 SOPA CASTELLANA A sopa de alho é um tipo de sopa típicamente castelhana e leonesa que contém fundamentalmente agua ou caldo, pão (que costuma ser pão duro que sobrou dos dias anteriores), pimentão, louro, alho e azeite. Trata-se de uma sopa de origem humilde, sometido a múltiples variações, como é habitual em pratos populares, segundo a economia e os gostos do cozinheiro ou cozinheira. Em algumas comarcas de Castela e Leão e do norte de Espanha é atualmente um prato associado à cozinha da Semana Santa

4 PATATAS MENEADAS As patatas meneadas o revolconas (trambolhão) é um prato de pure de batatas típico das provincias de Salamanca e Zamora. Trata-se de um prato de elaborado com batatas e pimentão, ao qual se acrescentam produtos cárnicos da “matanza” do porco. Caracteríza-se pela cor vermelha. É servido quente.

5 CHANFAINA A chanfaina é uma receita tradicional que subsiste em bastantes pontos de Espanha que, como a paelha, admite múltiples ingredientes e maneiras de preparar. Por exemplo, em Salamanca acrescentase arroz, pimentos e ovo duro. Os ingredientes básicos são: carne de borrego, perna de borrego, sangue cozido, cebola, alho, louro e malagueta. São comumente utilizadas as vísceras de animais e mais o arroz, pão como nas sopas, aletria, feijão ou outro legume ou mais modernamente batatas; e depois acrescenta-se sangue, pimentão e quiçá algum ovo duro.