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Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS.

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Apresentação em tema: "Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS."— Transcrição da apresentação:

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3 Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS

4 åINSPEÇÃO åINSPEÇÃO SANITÁRIA HIGIÊNICA TECNOLÓGICA

5 INSPEÇÃO HIGIÊNICA èINSTALAÇÕES èMÁQUINAS E EQUIPAMENTOS èPESSOAL èOPERACIONAL

6 INSPEÇÃO TECNOLÓGICA òPRÉ-ABATE òABATE òREFRIGERAÇÃO òINDUSTRIALIZADOS l FRESCAIS l COZIDOS l SALGADOS l CURADOS/DESSECADOS

7 LINHAS DE ABATE Jejum e Dieta hídrica Insensibilização Insensibilização Sangria Sangria Depilagem Depilagem Toalete Toalete Descarga

8 Corte da Sínfise Pubiana Corte da Sínfise Pubiana Oclusão do Reto Oclusão do Reto Abertura abdominal-torácica Abertura da Papada Abertura da Papada Inspeção de Cabeça e Papada Inspeção de Cabeça e Papada

9 Identificação Identificação Víscera X Carcaça Evisceração Evisceração Inspeção de Vísceras Inspeção de Vísceras Divisão Longitudinal da Carcaça Divisão Longitudinal da Carcaça Inspeção da Carcaça Inspeção da Carcaça

10 Inspeção dos Rins Inspeção dos Rins Retirada do Unto, patas, etc.. D. I. F. D. I. F. Lavagem da Carcaça Lavagem da Carcaça Toalete, Tipificação

11 CONGELAMENTOCONGELAMENTO ESTOCAGEMESTOCAGEM EMBARQUEEMBARQUE RESFRIAMENTORESFRIAMENTO DESOSSADESOSSA EMBALAGEMEMBALAGEM

12 Linha A INSPEÇÃO DE ÚTERO Em mesa Fixa junto à evisceração - VISUAL - PALPAÇÃO

13 LESÕES - MUMIFICAÇÃO FETAL - METRITES - GESTAÇÃO ADIANTADA

14 Linha A1 INSPEÇÃO DA CABEÇA e NODOS LINFÁTICOS DA PAPADA -VISUAL -CORTE SAGITAL DOS MASSETERES E PTERIGÓIDEOS -INCISAR Ln. PAROTÍDEOS E Gl. PARÓTIDACABEÇA

15 CABEÇA -SARCOSPORIDIOSE - SARCOSPORIDIOSE -CISTICERCOSE - CISTICERCOSE - LESÕES GANGLIONARES LESÕES

16 PAPADA - VISUAL - INCISAR LINFONODOS - Cervicais - Retrofaríngeos - Mandibulares

17 Linha B INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO, ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGA - VISUAL - PALPAÇÃO - CORTE NOS ÓRGÃOS (Se necessário) - INCISAR Ln. MESENTÉRICOS

18 -CONTAMINAÇÃO - CONTAMINAÇÃO -PARASITOSES - PARASITOSES - LESÕES GANGLIONARES INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO, ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGA LESÕES

19 Linha C INSPEÇÃO DE CORAÇÃO E LÍNGUACORAÇÃO - VISUAL - INCISAR O SACO PERICÁRDICO - VISUAL SOB ÁGUA MORNA CORRENTE - ABRIR DA BASE AO ÁPICE

20 - INCISAR PAREDE VENTRÍCULO ESQUERDO ESQUERDO - INCISAR PAREDE INTERVENTRICULAR - ABRIR CORAÇÃO DIREITO - VISUALIZAR CAVIDADES ÁTRIO-VENTRICULARES - VISUALIZAR VÁLVULAS e ENDOCÁRDIO

21 CORAÇÃO - CISTICERCOSE -SARCOSPORIDIOSE - SARCOSPORIDIOSE - ENDOCARDITES - PERICARDITE LESÕES

22 LÍNGUA - VISUAL - PALPAÇÃO - CORTE LONGITUDINAL PROFUNDO NA FACE VENTRAL MEDIANA - INCISAR Ln. SUB-MANDIBULARES

23 LÍNGUA - CISTICERCOSE -SARCOSPORIDIOSE - SARCOSPORIDIOSE - LESÕES GANGLIONARES - GLOSSITE LESÕES

24 Linha D INSPEÇÃO DE PULMÕES E FÍGADO - VISUAL - PALPAÇÃO - INCISAR Ln.PULMÕES - Apical - Brônquicos - Esofágicos

25 PULMÕES - INCISAR NA ALTURA DOS BRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOS BRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOS - CORTAR O PARÊNQUIMA (se necessário)

26 - PNEUMONIAS -ENFISEMA - ENFISEMA - LESÕES GANGLIONARES - HIDATIDOSE PULMÕES LESÕES

27 FÍGADO - VISUAL (As duas faces) - PALPAÇÃO - CORTAR E COMPRIMIR OS DUCTOS BILIARES - INCISAR Ln. HEPÁTICO - VESÍCULA BILIAR

28 FÍGADO - PERI-HEPATITE -MIGRAÇÃO LARVAL - MIGRAÇÃO LARVAL - LESÕES GANGLIONARES - HIDATIDOSE LESÕES

29 Linha E INSPEÇÃO DE CARCAÇA - VISUAL - RIGIDEZ MUSCULAR - Aspecto, coloração, Est. nutricional - Pele, serosas abdominais e torácicas - Superfícies ósseas - Articulações, Massas musculares

30 CARCAÇA - INCISAR Ln. - Inguinal Superior - Ilíacos anteriores - Ilíacos posteriores - Cortar Gl. mamária

31 CARCAÇA - CONTUSÕES -ABCESSOS - ABCESSOS - CONTAMINAÇÕES - EDEMAS - LESÕES GANGLIONARES LESÕES

32 Linha F INSPEÇÃO DE RINS - VISUAL - PALPAÇÃO - CORTAR O PARÊNQUIMA (Se necessário) - INCISAR GORDURA PERI-RENAL (Se necessário) (Se necessário)

33 RINS - NEFRITE -INFARTO ANÊMICO - INFARTO ANÊMICO - ESTEFANUROSE - QUISTO URINÁRIO - CONGESTÃO LESÕES

34 Linha G INSPEÇÃO DE CÉREBRO É REALIZADA QUANDO OS CÉREBROS DESTINAM-SE À COMERCIALIZAÇÃO OU À INDUSTRIALIZAÇÃO.

35 D. I. F. É PRIVATIVO DO MÉDICO VETERINÁRIO

36 D. I. F. - IDENTIFICAÇÃO CARCAÇA x VÍSCERAS - LOCALIZAÇÃO DA LESÃO - REFAZER EXAMES - DAR O DESTINO

37 D. I. F. DESTINOS - NA - SALGA - CONGELAMENTO - EMBUTIDOS COZIDOS

38 - GRAXARIA - BANHA - CONSERVA D. I. F. DESTINOS - OBSERVAÇÃO

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