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Estequiometria de Produção de Álcool. A sacarose (C 12 H 22 O 11 ), também conhecida como açúcar de mesa é um tipo de glícido formado por uma molécula.

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1 Estequiometria de Produção de Álcool

2 A sacarose (C 12 H 22 O 11 ), também conhecida como açúcar de mesa é um tipo de glícido formado por uma molécula de glicose e uma de frutose produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese.açúcarglícidoglicosefrutose fotossíntese

3 Assim 342 gramas de sacarose produzem 360 gramas de Açucares Redutores Totais (ART) que por sua vez produzem 184 gramas de etanol mais 176 gramas de gás carbônico.

4 Portanto, cada 100 gramas de sacarose correspondem : (100 * 4*46) / 360 = 51,11 gramas de etanol Ou 360g g 100g x x = 51,11 g etanol

5 Transformado a massa de etanol ( 51,11 gramas ) em volume de etanol (INPM = 100%), sendo a densidade do etanol = 0,7893g/ml, teremos: INPM (Instituto Nacional de Pesos e Medidas: Porcentual de álcool (em peso) de uma mistura hidroalcoólica a temperatura de 20 ° C. 51,11g / 0,7893 = 64,75 ml de álcool 51,11g / 0,7893 = 64,75 ml de álcool A cada 100Kg de ART produzem teoricamente 64,75 litros de álcool (absoluto) A cada 100Kg de ART produzem teoricamente 64,75 litros de álcool (absoluto)

6 Exercícios Uma usina de açúcar e álcool produz em média 500 mil litros de álcool anidro (99,3º INMP) por hora. Qual a concentração do ART e quantas toneladas de sacarose serão necessárias para essa produção? Dados: Massa específica do Álcool Anidro = 791,5Kg/m³ ART da cana = 17% em peso

7 RESOLUÇÃO Massa específica do Álcool Anidro = 791,5Kg/m³ d = m/v 791,5Kg/m³ = m/500m³ d = 500*791,5 = Kg Então: 360g (ART) g (Etanol) x g x= ,3g (ART) ou 774,29 Toneladas (ART)

8 ART da cana = 17% em peso 100g (Cana Açúcar) g (ART) x ,3g (ART) x = g (Cana) ou 4.554,7 Toneladas de Cana de Açúcar


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