TEMPEROS.

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Transcrição da apresentação:

TEMPEROS

ERVAS E CODIMENTOS O emprego correcto de especiarias indianas é de importância na culinária indiana dão sabor a comida , propriedades teraupêticas fazem com que a alimentação fique fácil na digestão.

ANIS ESTRELADO (BADIANE)

Canela em pau Canela em pó Usado em doces, pratos salgados feitos com lentilia, carnes e aves.

Coentro folhas são utilizados em caril e ensopados. Sementes de cominho são ulizados em todo o caril. O pó é misturado com coentro em pó. Coentro folhas são utilizados em caril e ensopados. Coentro em´pó é utilizado na culinária indiana legumes, carnes e peixes é misturado com cominho em pó.

Açafrão sabor aromático e picante é usado para dar a cor e sabor a aves, carnes, legumes, peixes, marisco e arroz. Gengibre raiz de gosto forte e picante utilizado na culinária indiana pode ser ralado ou picado.

Methi Piripiri ou malagueta Mostarda preta Piripiri ou malagueta em pó

Garam masala Embalagem de pó assa fétida Pó assa fétida Ingredientes garam masala

Noz moscada Cravo da índia Cardamomo Pimenta preta

FIM