Sergipe Aracaju
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Frigideira de caranguejo NOSSA CULINÁRIA Ingredientes 1 kg de carne de caranguejo Suco de 1 limão 1 colher (sopa) rasa de sal 8 ovos 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 pitada de sal Azeite para fritar 1 tomate cortado em rodelas ½ cebola cortada em rodelas ½ xícara (chá) de azeitonas para decorar Modo de preparo Limpe a carne de caranguejo, lave e cozinhe com o limão e o sal. Quando a carne estiver cozida, reserve. Bata as claras dos ovos em neve, juntando a seguir as gemas. Acrescente a farinha e a pitada de sal. Misture metade dos ovos batidos com o recheio e leve a ferver. Coloque o azeite em uma assadeira e leve ao fogo. Despeje a outra metade dos ovos sobre o azeite fervendo. Coloque o restante da massa e decore com os tomates, a cebola e as azeitonas. Dica no lugar de caranguejo, utilize carne de siri. Encontra-se congelada e é mais barata.
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