Hoje, saponificação é . . . ster de cido graxo
O sabão é obtido de gorduras (boi, porco, carneiro, etc O sabão é obtido de gorduras (boi, porco, carneiro, etc.) ou de óleos (algodão, várias palmeiras). O sabão praticamente neutro, o qual contém glicerina, óleos, perfumes e corantes, é o sabonete.
A glicerina é um subproduto da fabricação do sabão, sendo adicionado aos cremes de beleza e sabonetes (permite manter a umidade da pele) ou a produtos alimentícios (mantém a umidade do produto).
O sabão permite remover certos tipos de sujeiras que a água, sendo polar, não consegue remover, como restos de óleo, apolares.
O sabão (estearato de sódio) limpa porque possui uma cadeia apolar, capaz de interagir com o óleo e uma extremidade polar, capaz de interagir com a água.
Esquematicamente . . .
Detalhando . . .