ISOMERIA Prof. Ênio S. Santos Prof. Ênio S. Santos.

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1 ISOMERIA Prof. Ênio S. Santos Prof. Ênio S. Santos

2 O que os olhos não vêm... O coração sente...

3 Gorduras trans? Prof. Ênio S. Santos

4 Qual a ação deste tipo de gordura em nosso organismo?
Gorduras trans Aumentam o nível de LDL - colesterol (colesterol ruim) Diminuem o nível de HDL - colesterol (colesterol bom) Afetam o processo de crescimento e desenvolvimento da criança, nos primeiros meses de vida.(Placenta/leite materno) Prof. Ênio S. Santos

5 O que são gorduras trans?
São um tipo especial de ácido graxo, formado a partir de ácidos graxos insaturados. . São obtidos naturalmente(flora microbiana presente no rúmen alguns animais) e industrialmente Prof. Ênio S. Santos

6 Onde estão presentes as gorduras trans?
Alimentos industrializados, como sorvetes, chocolates diet., salgadinhos de pacote, frituras comerciais, molhos prontos para salada, margarinas, etc. Estão presentes em Alimentos obtidos de animais ruminantes(bovinos), como carnes, leites e derivados; Em alguns vegetais como romã, ervilha e repolho; Prof. Ênio S. Santos

7 Estrutura geral das gorduras trans
Ácido bovinico Estrutura geral Prof. Ênio S. Santos

8 Gorduras cis x Gorduras trans
Um caso de isomeria geométrica Em que: Os isômeros possuem a mesma formula molecular Organização espacial diferentes Propriedades diferentes Reação de isomerização cis-trans. Prof. Ênio S. Santos

9 Então.... Na isomeria geométrica os átomos ligados a uma dupla ligação podem ocupar posições geométricas diferentes na molécula. Em cadeias carbônicas abertas, é necessário que haja uma ligação dupla e que cada carbono da ligação dupla tenha átomos diferentes ligados a ele, sendo que Prof. Ênio S. Santos

10 Isomeria Geométrica Cis = mesmo lado Trans = lados opostos
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11 Isomeria Geométrica Existe isomeria geométrica para cadeias carbônicas fechadas alicíclicas: Prof. Ênio S. Santos

12 Processo da visão um caso de isomeria geométrica
Retina (camada posterior do olho) Células fotorreceptoras (contém cis-retinal) Trans-retinal Geração de impulso elétrico Enviado e interpretado pelo cérebro gerando a imagem Luz Prof. Ênio S. Santos

13 Processo da visão um caso de isomeria geométrica
Trans-retinal Cis-retinal Prof. Ênio S. Santos

14 Processo da visão um caso de isomeria geométrica
Retinal – produzida a partir da vitamina A; Na cenoura temos o β-caroteno que, no organismo, se converte em vitamina A. β-caroteno Prof. Ênio S. Santos

15 Processo da visão um caso de isomeria geométrica
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16 Feromônios Substâncias químicas que são produzidas e secretadas por indivíduos de uma determinada espécie; Alcançam órgãos olfativos de outros seres vivos da mesma espécie desencadeando um conjunto de reações; Cada espécie viva possui um feromônio característico; Prof. Ênio S. Santos

17 Uma abelha libera um feromônio de alarme quando se encontra em perigo;
As formigas liberam um feromônio de recrutamento quando encontram comida desde o formigueiro até o local onde é encontrado o alimento; Uma abelha libera um feromônio de alarme quando se encontra em perigo; Uma cadela que se encontra em período fértil (cio) produz e libera um feromônio que atrai o cão para a cópula. Prof. Ênio S. Santos

18 O feromônio liberado pela mosca doméstica é representado abaixo.
Tricos-9-eno Prof. Ênio S. Santos

19 Cis-tricos-9-eno (produzido pela mosca-doméstica)
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20 Trans-tricostricos-9-enoeno (produzido pelo pesquisador)
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21 Referências bibliográficas
LEMBO, A., Química-Realidade e Contexto, Vol. III – Química Orgânica, 2000, editora Ática, 1ª ed., pág PERUZZO, F. M. , CANTO, E. L., Química na abordagem do cotidiano, vol Química Orgânica, 2003, 3ª ed., Moderna, pág REIS, M., Completamente Química, Química Orgânica, 2001, FTD, pág. 293. QUADROS, A. L., Os feromônio e o ensino de química.QUÍMICA NOVA NA ESCOLA ,N° 7, MAIO 1998, p.7-10. MERÇON, F. O que é uma Gordura Trans?,QUÍMICA NOVA NA ESCOLA, Vol. 32, N° 2 , MAIO 2010, p FERREIRA, J. T. B., Zarbin, P. H. G, Amor ao primeiro odor,QUÍMICA NOVA NA ESCOLA ,N N° 7, MAIO 1998, p.3-6. Prof. Ênio S. Santos