Carboidratos.

Apresentação em tema: "Carboidratos."— Transcrição da apresentação:

1 Carboidratos

2 Disponível em: <http://healthy-eating. org
Disponível em: < Acesso em: 05 fev

3 Outros nomes Funções Hidratos de carbono Açúcar Glicídios Energética
Estrutural Processos importantes na superfície celular

4 Monossacarídeos Cn(H2O)n n = 3 n = 4 n = 5 n = 6 n = 7 Trioses
Tetroses Pentoses Hexoses Heptoses C3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6 C7H14O7 aldeído cetona Aldose Cetose Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

5 Predomínio de carboidratos D na natureza
Monossacarídeos Isomeria óptica  carbono quiral (assimétrico) Predomínio de carboidratos D na natureza Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

6 Monossacarídeos Estruturas cíclicas
Interação entre grupos funcionais de carbonos distantes (aldeído + álcool ou cetona + álcool) 2 formas: α e β Em solução aquosa: 63,6% de β-D-glicose 36,4% de α-D-glicose 1% de glicose linear Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

7 Monossacarídeos Pentoses Hexoses Ribose Desoxirribose Glicose Frutose
Galactose Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

8 Unidos por ligação glicosídica
Oligossacarídeos 2 a 10 monossacarídeos Unidos por ligação glicosídica Reação de síntese por desidratação C6H12O6 + C12H22O11 H2O  Disponível em: < Acesso em: 21 fev

9 Oligossacarídeos    Glicose + Maltose Água Glicose Frutose +
Sacarose Água  Glicose Galactose + Lactose Água  Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

10 Polissacarídeos Celulose Função estrutural
Homopolissacarídeo linear de glicose Parede celular de plantas Hidrólise da celulose  celobiose Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.

11 Polissacarídeos Quitina Função estrutural
Homopolissacarídeo linear nitrogenado Exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos Disponível em: < Acesso em: 21 fev

12 Polissacarídeos Amido Função energética Homopolissacarídeo de glicose
Depositado em grãos no citoplasma Amilose (linear) e amilopectina (ramificado) Amilose: Teste do amido Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica. Disponível em: < Acesso em: 08 fev

13 Polissacarídeos Glicogênio Função energética
Homopolissacarídeo ramificado de glicose Armazenado nas células do músculo e do fígado Disponível em: < Acesso em: 21 fev