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Revisão Alimentos – nutrientes – função dos nutrientes.

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Apresentação em tema: "Revisão Alimentos – nutrientes – função dos nutrientes."— Transcrição da apresentação:

1 Revisão Alimentos – nutrientes – função dos nutrientes

2 O que é alimento? Alimento é todo material que fornece nutrientes para manter o organismo com vida. Composição química Função

3 Como são também chamados os carboidratos? Unidade formadora do carboidrato Acúcares ou glicídios Monossacarídeo Onde podem ser encontrados?????? Alimento energético E quanto à função? CARBOIDRATOS

4 Célula animal

5 Polissacarídeo Dissacarídeo muitos dois Monossacarídeo um Ex. Amido e celulose Ex. Lactose, sacarose e maltose Ex. Glicose e frutose

6 Alimento energético Onde podem ser encontrados????? LIPÍDIOS E quanto à função? Como são também chamados os lipídios? Gorduras e óleos Origem? Animal ou vegetal

7 Glicerol Ácido graxo Membrana plasmática LIPÍDIOS

8 Unidade formadora das proteínas Alimento construtor ou plástico 20 aminoácidos # aminoácidos essenciais PROTEÍNAS Aminoácido E quanto à função? Onde podem ser encontrados?

9 Exemplificando: aminoácido abcdefghicbeg Proteína edciehfa

10 Exemplificando: aminoácido abcfghiedicdga Proteína aecihbf

11 Membrana plasmática Lipídio Proteína Enzima – proteína catalizadora

12

13 Reações químicas Transporte de substâncias Regula a temperatura corporal através do suor Perdemos água pela urina, transpiração, respiração e evacuação Auxilia na digestão Como podemos repor a água que perdemos diariamente? Através dos alimentos e ingerindo água (2 litros) Água

14 Sais minerais Cálcio e fósforo – formam os ossos e os dentes. Atuam no funcionamento de nervos e músculos. Encontrados em: laticínios, ovos, hortaliças (brócolis, espinafre, etc.) Nutriente regulador Onde podem ser encontrados?

15 Ferro – forma a hemoglobina, proteína que transporta o oxigênio no sangue. Encontrado em: fígado, carne vermelha, gema de ovo, feijão e hortaliças. Sódio, potássio e cloro – influenciam no volume de água no corpo e atuam nas funções de músculos e nervos. Encontrados em: sal de cozinha, frutas, verduras e feijão. Sais minerais

16 Flúor – Participa da formação de ossos e dentes. Encontrado na maioria dos alimentos e na água. Iodo – Faz parte dos hormônios produzidos pela glândula tireóide. Bócio. Encontrado em: sal de cozinha. Bócio Sais minerais

17 Vitaminas Nutriente regulador Onde podem ser encontrados? Avitaminose Hipovitaminose

18 Vitaminas hidrossolúveis – solúveis na água do organismo – vitamina C e do complexo B (1,2,3,6 e 12) Vitaminas lipossolúveis – espalham-se pela gordura do organismo – vitaminas A,D,E e K Vitamina A Vitamina D Vitamina K Vitamina C Escorbuto Cegueira noturna Raquitismo Deficiência na coagulação do sangue

19 Nutrientes quanto à função Alimentos reguladores controlam o bom funcionamento do organismo e a conservação da saúde. Os nutrientes energéticos fornecem energia para nosso organismo. Alimento construtor contém nutrientes que colaboram na formação e no desenvolvimento do corpo e na reconstituição de tecidos.

20 Reação de Combustão combustível + O 2 subprodutos + ENERGIA Respiração celular Nutriente energético + O 2 água + CO 2 + energia Mitocôndria

21 Quilocalorias (Kcal) = 1000 calorias De quantas calorias diárias uma pessoa necessita? Para que precisamos de energia? Da onde tiramos energia quando não nos alimentamos corretamente?

22 Gastamos energia enquanto estamos dormindo ?

23

24 Gravidez, desnutrição, insuficiência alimentar e obesidade

25 = massa estável = aumento de massa = redução de massa Equilíbrio energético

26 Conservação dos alimentos Micro-organismos alteram os alimentos. Ar Umidade Calor Embalagens bem fechadas Desidratação Resfriamento Métodos indiretos de conservação dos alimentos Métodos diretos de conservação dos alimentos Esterilização pelo calor Aditivos alimentares


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