Arcos de Valdevez, 23 de Setembro_2010

Apresentação em tema: "Arcos de Valdevez, 23 de Setembro_2010"— Transcrição da apresentação:

1 Arcos de Valdevez, 23 de Setembro_2010
Associação Portuguesa de Hotelaria Restauração e Turismo Seminário Internacional In_Food Quality Arcos de Valdevez, 23 de Setembro_2010

2 ASSUNTOS EM DISCUSSÃO Dificuldades na implementação do sistema HACCP.
Apoios no sector da hotelaria, restauração e turismo para a área da Higiene e Segurança Alimentar. A nossa visão. Vantagens da Implementação do Sistema HACCP segundo os empresários deste sector.

3 ASSUNTOS EM DISCUSSÃO Dificuldades na implementação do sistema HACCP.
Apoios no sector da hotelaria, restauração e turismo para a área da Higiene e Segurança Alimentar. A nossa visão. Vantagens da Implementação do Sistema HACCP segundo os empresários deste sector.

4 IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA HACCP
O sucesso do Sistema de HACCP depende da: Organização da gerência Barreiras técnicas

5 DIFICULDADES DE IMPLEMENTAÇÃO
Principais barreiras ao sistema de segurança alimentar baseados nos princípios do HACCP: Falta conhecimento das condições dos programas de pré-requisitos e as fontes relacionadas com sistema HACCP; Custo; Rotatividade dos colaboradores; Tempo necessário para a sua implementação.

6 DIFICULDADES DE IMPLEMENTAÇÃO
Recursos monetários Recursos tecnológicos Técnicos especializados Gestão de recursos humanos

7 Assuntos em Discussão Dificuldades na implementação do sistema HACCP.
Apoios no sector da hotelaria, restauração e turismo para a área da Higiene e Segurança Alimentar. A nossa visão. Vantagens da Implementação do Sistema HACCP segundo os empresários deste sector.

8 Apoios TURISMO DE PORTUGAL, I.P.
Instalação de sistemas solares térmicos Projecto: Pólo de Competitividade e Tecnologia Turismo 2015 Linha de Apoio do Programa de Intervenção do Turismo para o Turismo de Negócios

9 Apoios Estabelecimentos de Restauração e Bebidas, no âmbito da Higiene e Segurança Alimentar… ?

10 ASSUNTOS EM DISCUSSÃO Dificuldades na implementação do sistema HACCP.
Apoios no sector da hotelaria, restauração e turismo para a área da Higiene e Segurança Alimentar. A nossa visão. Vantagens da Implementação do Sistema HACCP segundo os empresários deste sector.

11 A NOSSA VISÃO… FLEXIBILIDADE
Atendendo às dificuldades inerentes à implementação de sistemas de segurança alimentar nas empresas de menor dimensão, a legislação assegura a disponibilidade de soluções para estes casos, desde que os objectivos de segurança sejam alcançados… FLEXIBILIDADE

12 A NOSSA VISÃO… FLEXIBILIDADE
Boas Práticas: Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar - APHORT In: Ministério da Agricultura (

13 Assuntos em Discussão Dificuldades na implementação do sistema HACCP.
Apoios no sector da hotelaria, restauração e turismo para a área da Higiene e Segurança Alimentar. A nossa visão. Vantagens da Implementação do Sistema HACCP segundo os empresários deste sector.

14 VANTAGENS DA IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA HACCP NA ÓPTICA DOS EMPRESÁRIOS
Garantir o cumprimento da legislação alimentar; Controlar os géneros alimentícios em todas as etapas da cadeia alimentar; Proteger a saúde humana; Aumentar a confiança dos clientes; Melhorar a qualidade higiénica dos alimentos; Diminuir a probabilidade de ocorrência de falhas; Definir estratégias de prevenção; Reduzir o risco de colocação do mercado de produtos nocivos para a saúde pública; Reduzir os custos da não qualidade; Reduzir o risco de perda de imagem.

15 Obtendo-se assim uma melhoria contínua!
VANTAGENS DA IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA HACCP NA ÓPTICA DOS EMPRESÁRIOS Obtendo-se assim uma melhoria contínua!

16 VANTAGENS DA IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA HACCP NA ÓPTICA DOS EMPRESÁRIOS
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