Vinhos californianos Organização: Renata Dal Belo e Paula Monteiro.

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1 Vinhos californianos Organização: Renata Dal Belo e Paula Monteiro

2 Mapa dos Vinhos Californianos

3 Mapa dos Vinhos Californianos

4 Vinhos nos Estados Unidos
Introdução: A história da indústria vinícola dos Estados Unidos é cheia de sobressaltos. Após um boom na produção de vinhos por volta de 1880, houve uma parada causada pela filoxera, no final do século XIX. Quando parecia se reativar, a Lei Seca parou a produção entre 1918 e 1933. Somente no final dos anos 1960 a produção de vinhos começou a se desenvolver rapidamente e a aumentar o número de regiões e de produtores. Atualmente os Estados unidos são a 4ª potência mundial em volume de produção, só superado pela Itália, França e Espanha. Produção concentra-se na Califórnia, no noroeste do Pacífico (Oregon e Washington) e no estado de Nova York. De todas as regiões vinícolas do mundo, a Califórnia é a mais interessante de se visitar. O clima é bom, as pessoas são hospitaleiras e, em total contraste com Bordeaux e Borgonha, por exemplo. As vinícolas parecem operar para os turistas, em vez de “apesar” dos turistas.

5 Vinhos californianos Califórnia e os vinhos:
É a maior região produtora dos Estados Unidos, com cerca de 90% do total. Foi lá que se demonstrou que a produção de grandes vinhos não era exclusivamente da Europa, em particular da França. Vale ressaltar que a vinicultura na França dá ênfase ao terroir, priorizando o solo, enquanto, para os Estados Unidos, o importante é o clima. Outro lado importante é que enquanto cada vinho francês é definido por leis rigorosas das appellations contrôlées, que indica o que se pode plantar numa região, o Estados Unidos têm um sistema de denominações amplo, chamado American Viticultural Areas (AVA), que define apenas as regiões, podendo o produtor plantar a uva que quiser.

6 Vinhos californianos Principais uvas da Califórnia:
A maioria dos vinhedos da Califórnia é de Cabernet Sauvignon e de Chardonnay; em quantidades menores, encontram-se: Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Riesling, algumas com casos de sucesso. Outras variedades desaparecem em vinhos baratos, chamados jug wine (vinhos de jarra). A Califórnia tem uma casta tipicamente americana, a Zinfandel. Inicialmente era tida como a uva primitiva da Puglia; mais tarde, estudos sugerem que é originária da Croácia. Suas uvas, vindas de velhas videiras de baixo rendimento, podem originar tintos deliciosos e intensos. Costuma-se elaborar com elas na Califórnia também um rosado (blush), que mais se assemelha a um refrigerante, chamado white zinfandel.

7 Vinhos californianos Produção X Clima: Ao contrário da maioria dos produtores de vinho do mundo, como Austrália, Chile, Argentina e muitos da Europa, que dependem da exportação a qualquer preço, a Califórnia possui um mercado consumidor interno enorme. Das mais de 800 vinícolas existentes na Califórnia, menos de 100 elaboram vinhos de nível internacional, freqüentemente caros. Porém, centenas delas produzem vinhos de nível médio e cobram por eles preços altos, não compatível com o seu nível, por causa da demanda local. Uma das características da Califórnia, provavelmente a mais importante no que diz respeito à viticultura, é a maneira pela qual o clima pode mudar de quente para frio no espaço de alguns quilômetros. A razão é topográfica: névoas frias do oceano pacífico chegam através de fendas nas montanhas das cordilheiras Costeiras e resfriam os vales que alcançam. Porém onde as montanhas são muito fechadas e não há vales de rios para permitir sua passagem, as névoas ficam retidas, e os vinhedos são bastante quentes.

8 Vinhos californianos

9 Vinhos californianos Napa Valley
As principais regiões da Califórnia são: Napa Valley - Fica a menos de 2 horas de carro, ao norte de São Francisco, cortada pela Highway 29; Possui ótimas vinícolas, algumas elegantes, outras folclóricas, cada uma empenhada em atrair os visitantes; É uma faixa onde ficam alguns dos mais valiosos terrenos de vinhedos do mundo. O Napa Valley é um local plano, rodeado de montanhas; A partir de 1970, muitos produtores começaram a plantar seus vinhedos nas encostas das montanhas, onde o solo não era muito bom, como na parte plana, e as videiras tinham de lutar para sobreviver. Mas foi aí que conseguiram as uvas para seus melhores vinhos; A extremidade sul do vale é fria, atingida pela neblina do Pacífico dia após dia, abaixando sua temperatura, enquanto a extremidade norte, não alcançada pela neblina, é quente; A reputação do Napa é baseada em Cabernet Sauvignon e Chardonnay.

10 Vinhos californianos Folhas vermelhas e uvas de videiras no vinhedo da queda, Napa Valley Wine County, California

11 Vinhos californianos Em Napa, tudo se trata de qualidade, não de quantidade. O verdejante vale de 45 km de extensão contribui somente para uma fração da produção de vinho total da Califórnia

12 Vinhos californianos Principais produtores de Napa: Beaulieu Vineyard;
Beringer; Chateau Montelena; Kendall Jackson; Opus One (joint-venture, Mondavi/Mouton Rothschild); Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi construída, em 1960, a vinícola é um dos marcos da indústria vinícola da Califórnia); Stagg’s Leap Wine Cellar (Indo para o norte, a partir da extremidade sul do Napa, encontra-se este produtor onde foi elaborado o Stag’s Leap Cask 23, o tinto que projetou a Califórnia no mundo do vinho, em 1976, ao derrotar, numa prova às cegas, realizada em Paris, vários châteaux famosos de Bordeaux. Caymus (*);

13 Vinhos californianos Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi construída, em 1960, a vinícola Robert Mondavi, um dos marcos da indústria vinícola da Califórnia) Arquitetura baseada nas Missões californianas.

14 Vinhos californianos

15 Vinhos californianos Sonoma
Os missionários franciscanos foram os primeiros a plantar a uva americana Mission na região, em 1825; A região de Sonoma é muito maior que a do Napa e abrange uma variedade mais ampla de áreas de cultivo. O estilo do vinho depende de as neblinas frias do Pacífico conseguirem atravessar as Costeiras para esfriar os vinhedos; onde elas conseguem, a área produz variedades de uvas de climas frios, geralmente vinhos mais leves; onde não conseguem, o vinho é típico de clima quente, robusto. Partes mais frias de Sonoma estão no sul, com a baía de San Pablo trazendo a neblina. Subindo o vale, em direção ao norte, o clima esquenta à medida que a influência da baía desaparece.

16 Vinhos californianos Sonoma
Russian River Valley é uma área fria em conseqüência de uma falha na cordilheira, e o rio Russian, que corre mais ou menos a leste, em direção ao Pacífico, corta as cadeias protetoras nessa falha. A região oferece ótimas uvas Chardonnay e Pinot Noir; Em Green Valley são elaborados alguns dos melhores espumantes da Califórnia. Grande parte do terreno é terra de vale e o cultivo de uvas é feito para abastecer o tradicional mercado de jug wine. Está situada a gigantesca vinícola Gallo de Sonoma. Alexander Valley é a área mais quente e tem originado, além de bons Cabernet Sauvignon, outras variedades tintas, como Syrah, Grenache e Sangiovese; Fazendo divisa com Alexander Valley, encontra-se Dry Creek Valley, que é quente e seca, própria para Cabernet sauvignon e Zinfandel.

17 Vinhos californianos Luz e as nuvens de tempestade sobre o vinhedo de ouro em queda, perto Healdsburg, Alexander Valley, Região vinícola de Sonoma County, California

18 Vinhos californianos Uvas vermelhas e folhas verdes de videira, vinha em Dry Creek, condado de Sonoma, na Califórnia

19 Vinhos californianos Principais produtores de Sonoma: Fisher;
Gallo of Sonoma; Kenwood; Korbel; Ridge; Simi; Willian Selyem; Seghesio Vineyard.

20 Vinhos californianos Carneros
Acompanhando as extremidades sul do Napa e de Sonoma, a região beneficia-se da neblina que chega todos os dias da baía de San Pablo; Era uma grande área de pastagem para ovelhas e carneiros, daí o seu nome; Uvas como Chardonnay e Pinot Noir de lá permitem elaborar vinhos com classe e elegância; Localizam-se gigantes de espumantes como Domaine Carneros (da Taittinger), Cordoníu Napa e Gloria Ferrer; Grande parte da região de Carneros é plantada por vinícolas de outras regiões, principalmente do Napa, cujas uvas não sobrevivem em suas regiões.

21 Vinhos californianos Fileiras de videiras de ouro vermelho na encosta, vinha em queda na região vinícola de Napa Carneros County, California

22 Vinhos californianos Vinha no Carneros, Napa Valley Wine County, California

23 Vinhos californianos Outras regiões:
Anderson valley: Localiza-se ao norte de Napa e Sonoma que caracteriza-se por ser uma região fria, ocupada por companhias de vinhos espumantes, como a Roederer. Essa importante maison francesa, ao decidir estabelecer uma operação americana, procurou um lugar tão frio quanto Champagne e encontrou o Anderson Valley; Mendocino: As colinas se elevam acima da linha de neblina ocorre o inverso e têm-se bons tintos, como os da Vinícola Fetzer.

24 Vinhos californianos Os vinhos da Noite:

25 Caymus Conundrum 2006 (Caymus Vineyards)
Produtor: Caymus Vineyards País: Estados Unidos Região: California Safra: 2006 Tipo: Branco Seco Volume: 750 ml Teor Alcoólico: 13,5% Com um exuberante e cativante bouquet, o delicioso Conundrum é um branco diferente de todos que você já provou. Elaborado com uma intrigante combinação de Sauvignon Blanc, Muscat Canelli, Chadornnay e Viognier, parcialmente fermentado em barricas de carvalho, é rico, com camadas e mais camadas de frutas maduras. Um dos mais celebrados brancos da Califórnia, bastante distinto dos Chadornnays mais tradicionais da região.

26 Blue Label Merlot 2005 Produtor: Francis Coppola País: Estados Unidos Região: California Safra: 2005 Tipo: Tinto Volume: 750ml Uva: 86% Merlot, 9% Petite Sirah, 5% Syrah Teor Alcoólico: 13,81% Maturação: 16 meses em barril de carvalho francês O Blue Label Merlot faz parte da Coleção Diamond. Combina frutas de Napa, Sonoma e Monterey. Os sabores e texturas únicos de cada região harmonizam perfeitamente para criar um vinho que tem o sabor suculento balanceado com a acidez natural da fruta.

27 CrossBarn Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005
Produtor: Paul Hobbs País: Estados Unidos Região: California Safra: 2005 Tipo: Tinto Volume: 750 ml Teor Alcoólico: 14,7% Maturação: 20 meses em barricas de carvalho, mostra classe e complexidade por um preço bastante atrativo.   A linha Cross Barn é elaborada com um corte de diversos vinhos de vinhedo único, desclassificados pelo rigorosíssimo processo de produção de Paul Hobbs. São melhores que a maioria dos vinhos principais de outras vinícolas, oferecendo ótima estrutura e complexidade, combinando as qualidades de diversos vinhedos excepcionais. Wine Spectator: 86 pontos (06)

28 Paul Hobbs Pinot Noir Russian River 2006
Produtor: Paul Hobbs País: Estados Unidos Região: California Safra: 2006 Tipo: Tinto Volume: 750 ml Uva: Pinot Noir 100% Vinhedos: Uvas de vinhedos em Russian River combinados com parcelas selecionadas do vinhedo Lindsay. Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura. Leveduras indígenas. Maturação: Maturado 10 meses em barricas de carvalho francês, sendo 56% novas. Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC Teor Alcoólico: 14,7% Corpo: Médio Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos Combinações: Pato, codorna, caça. Apontado por Robert Parker como "um fantástico exemplo da seleção de vinhedos e vinificação meticulosa de Paul Hobbs", o Pinot Noir Russian River mostra grande caráter varietal, sem abrir mão da opulência dos melhores Pinot Noir californianos.   Wine Spectator: 89 pontos (07)

29 Sonoma County Zinfandel 2007
Produtor: Seghesio País: Estados Unidos Região: California Safra: 2007 Tipo: Tinto Volume: 750 ml Uva: Zinfandel (100%) Vinhedos: Vinhedos próprios: Home Ranch, River Road e San Lorenzo em Alexander Valley e Cortina em Dry Creek Valley. Vinificação: Uvas colhidas manualmente. Maceração de 10 dias. Vinificação tradicional. Maturação: Maturado 12 meses em barricas de carvalho, sendo 75% americanas e 25% francesas. Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC Teor Alcoólico: 15,5% Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos Combinações: Carnes grelhadas, carne de cordeiro. Seghesio é um dos maiores especialistas em Zinfandel dos Estados Unidos, e este excelente tinto já foi indicado por várias safras seguidas para a lista dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" da Wine Spectator - feito único entre todos os Zinfandel californianos. Este ano de 2010, se classificou nada menos como um dos 10 melhores! Encorpado e rico, com um toque italiano e muita personalidade!   - Wine Spectator: 93 pontos (07) Top 100 "#10" - Wine Spectator: 91 pontos (06) Top 100 ''Editor's Pick''

30 Seghesio é um dos maiores especialistas em Zinfandel dos Estados Unidos, e este excelente tinto já foi indicado por várias safras seguidas para a lista dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" da Wine Spectator - feito único entre todos os Zinfandel californianos. Este ano de 2010, se classificou nada menos como um dos 10 melhores! Encorpado e rico, com um toque italiano e muita personalidade!   - Wine Spectator: 93 pontos (07) Top 100 "#10" - Wine Spectator: 91 pontos (06) Top 100 ''Editor's Pick''

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