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Vinhos gaúchos Vinhos gaúchos. O consumo de países europeus 60 litros pessoa/ano; Argentina e Chile 30; Brasil tem um consumo de 1.9 litro/pessoa/ano,

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Apresentação em tema: "Vinhos gaúchos Vinhos gaúchos. O consumo de países europeus 60 litros pessoa/ano; Argentina e Chile 30; Brasil tem um consumo de 1.9 litro/pessoa/ano,"— Transcrição da apresentação:

1 Vinhos gaúchos Vinhos gaúchos

2 O consumo de países europeus 60 litros pessoa/ano; Argentina e Chile 30; Brasil tem um consumo de 1.9 litro/pessoa/ano, e o Rio Grande do Sul, 10 litros/pessoa/ano.

3 As primeiras videiras do Brasil foram trazidas pela expedição colonizadora de Martim Afonso de Souza, em Brás Cubas, fundador da cidade de Santos, é, reconhecidamente, o primeiro a cultivar a vinha em nossas terras.

4 No Rio Grande do Sul a videira chegou trazida pelo jesuíta Roque Gonzáles que plantou videiras européias em São Nicolau, nos Sete Povos das Missões (1600) Em 1742, assinala-se o renascimento da vitivinicultura rio-grandense com a chegada de sessenta casais açorianos e madeirenses radicados em rio grande e porto alegre

5 A partir de 1875 desponta o grande surto do crescimento da vitivinicultura gaúcha, graças á chegada da colonização italiana, pois os italianos traziam na bagagem além das cepas de uva européias da região de Vêneto, o hábito do consumo do vinho como um alimento, e o ainda chamado espírito vitivinícola.

6 A partir de 1970, vinícolas multinacionais, como a Moet & Chandon, a Martini & Rossi e a Heublein estabeleceram-se na Serra Gaúcha trazendo equipamentos de alta tecnologia e técnicas viticulturais modernas. Essas empresas implementaram, também, junto aos calouros da Serra, um programa de estímulo à modificação do sistema de plantio, passando da latada à espaldeira. Estimularam, igualmente, a produção de cepas viníferas.

7 Regiões produtoras

8 Situado na Serra Gaúcha, junto à cidade de Bento Gonçalves Nessa região as temperaturas médias criam condições para uma vinicultura fina voltada para a qualidade Primeira região vinícola do Brasil a obter Indicação de Procedência

9 Brandelli Casa Graciema Casa Nostra Casa Valduga Cavalleri Cave de Pedra Cordelier Dom Cândido Don Domingos Don Laurindo Graciema Lídio Carraro Marco Luigi Miolo Peculiare Pizzato Reserva da Cantina Tecnovin Titton Vallontano Villagio Larentis Casa Valduga Cordelier Dom Cândido Don Laurindo Lídio Carraro Marco Luigi Miolo Pizzato Vale dos vinhedos

10 Os vinhos escolhidos

11 Vindima: 2008 Variedade: 100% Chardonnay Terroir: Vale dos Vinhedos · Maturação por 6 meses em barricas de carvalho de primeiro ano provenientes de florestas da Romênia, com capacidade de 300 L com tostagem média e de barricas francesas tipo Borgonha de 228 L com tostagem média · Engarrafamento; · Maturação em cave por 3 meses; Visão: Límpido, brilhante de coloração amarelo-palha e reflexos esverdeados. Olfato: aroma fascinante e envolvente com forte notas de frutas tropicais super maduras como abacaxi e carambola, envolvidas nas notas tostadas e de chocolate cedidas pela combinação das barricas francesas e romenas, o que conferiu complexidade e elegância, Paladar: na boca é volumoso e potente, revelando todo o seu vigor e caráter devido ao alto conteúdo natural do álcool harmonizado pela fina acidez. Na parte retro nasal apresenta frutas maduras e notas de café, de longa permanência.

12 Variedade de uvas: Cabernet Sauvignon / Merlot Terroir: Campos de Cima da Serra Degustação: Análise Visual:Intensa com alta concentração de pigmentos, com tonalidades que vão do rubi ao púrpura com leve evolução. Análise Olfativa: Intenso e complexo, com presença da fruta e da madeira (carvalho) do envelhecimento. Descritores do aroma: - Eucalipto - Especiarias - Cassis - Trufas - Passas - Cacau. Análise Gustativa: Vinho potente, de corpo intenso com taninos ainda bem presentes que deixa um final-de-boca bem prolongado.

13 Elaborado a partir do corte (Assemblage) das variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat. Límpido com coloração roxa bordô intenso. Possui aromas de frutas vermelhas em confeitaria, suaves toques de baunilha, côco e tabaco fresco. Paladar macio com excelentes taninos maduros, encorpado e prolongado. Potencial para amadurecimento e complexidade

14 Visão: Elegante e complexo, de cor vermelha rubi brilhante. Olfato: De nariz delicado, se destacam aromas de frutas vermelhas maduras como cassis e um suave toque de especiarias provenientes da uva Cabernet Sauvignon, com notas suaves de baunilha, café e chocolate obtidos da maturação por 12 meses em barrica de carvalho francês. Paladar: Em boca, de impacto e bom corpo e em equilíbrio com a acidez, se percebem taninos maduros que oferecem uma persistência gustativa longa e agradável. Vindima: 2005 Variedade: 100% Cabernet Sauvignon Terroir: Vale dos Vinhedos

15 Corte: 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Tannat, 15% Cabernet Franc Teor alcoólico: 14,0% Descritores Visuais: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Gustativos: Possui grande caráter e equilibrio, remetendo-se às mesmas sensações aromáticas. Ao mesmo tempo em que é elegante, seus taninos firmes e maduros envolvem a boca transmitindo uma forma harmônica.

16 Variedade de uvas: Cabernet Sauvignon / Merlot Terroir:Vale dos Vinhedos Degustação: Análise Visual: Vermelho púrpura, com tonalidades que vão do rubi ao ocre no final das bordas. Análise Olfativo: Boa intensidade, ressaltando bem os aromas do envelhecimento (Bouquet). Descritores do aroma: - ameixa seca - geléias - couro - tabaco - trufas - groselha - hortelã - vegetal - vime - nozes Análise Gustativa: Apresenta um ótimo volume na boca, uma sensação de untuosidade que denota bem seu corpo, com taninos agradáveis e maduros e uma persistência marcante no final-de-boca

17 Variedade de uvas: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz Terroir: Campanha Gaúcha Degustação Análise visual: Vinho com boa intensidade de cor, com tonalidades que vão do vermelho rubi ao púrpura. Análise Olfativa: Apresenta aroma bem típico das castas portuguesas, com boa intensidade e persistência. Descritores: - Passas - Figo - Morango - Chocolate - Ameixa seca - Frutas em conserva Exame gustativo: Vinho equilibrado ao paladar, com corpo expressivo e taninos macios e redondos com final-de-boca persistente e agradável.

18 Elabora-se este vinho somente em safras especiais. A cor é vermelho rubi escuro. O aroma é frutado, ressaltando frutas vermelhas e especiarias integradas com madeira de carvalho dando uma perfeita harmonia e complexidade ao vinho Vinho Tinto Gran Reserva - Tannat e Ancellotta


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