Facetas da hospitalidade PROF. DR. LEANDRO BRUSADIN TEXTO I A PESQUISA EM HOSPITALIDADE LUIZ OCTÁVIO DE LIMA CAMARGO

Texto I - Artigo Científico Revista Hospitalidade – Universidade Anhembi Morumbi (UAM) Programa de Mestrado em Hospitalidade

Autor: Luiz Octávio de Lima Camargo Professor do Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi Professor da Graduação em Turismo e Lazer e do Mestrado em Turismo da Escola de Artes, Ciências e Humanidades (EACH) da Universidade de São Paulo (USP) Editor da Revista Hospitalidade

Termo Hospitalidade Senso Comum: Hospitalidade como Adjetivo da Hotelaria – Simpatia. Dádiva: Hospitalidade como Palavra Substantiva – Empatia. Turismo: desprezo acadêmico por se vincular apenas ao negócio. Exemplo: “Complexo Turístico Termais: Venham conhecer a hospitalidade o nosso povo” .

Pesquisa em Hospitalidade Teoria da Dádiva utilizada apenas como pressuposto teórico sem vínculo com a Metodologia da Pesquisa em Turismo Quais novas técnicas poderia surgir como usufruto da Hospitalidade - Dádiva enquanto método? Como isso poderia contribuir para os estudos em Turismo?

Quadro Atual da Pesquisa em Hospitalidade Brasil: - Mestrado em Hospitalidade: Universidade Anhembi Morumbi. - Núcleo Reduzido de Pesquisas da Hospitalidade – Dádiva. EUA Distantes no contexto em que termo hospitalidade sugere hotelaria apenas como gestão organizacional. França - Maior proximidade devido a noção de hospitalidade de Marcel Mauss sobre a dádiva ainda que a aplicação no turismo seja entendida e forma diferente.

Hospitalidade: fato social e valor Hospitalidade como fato social se concretiza no encontro de alguém que recebe (anfitrião) e alguém que é recebido (hóspede). Ética implícita em vários espaços e tempos históricos. Hospitalidade pode também revelar o fator hostil dos encontros nesses espaços.

Hospitalidade Urbana Cidade: porta de entrada de fluxos emissores e receptores de seus cidadãos e turistas. Dádiva: lei ancestral não escrita (gestos e ritos) baseado na tríade dar – receber – retribuir. Exemplo: saudações entre as pessoas. Controle migratório: leis escritas (regulação). Exemplo: plano diretor

Hospitalidade Doméstica Leis Escritas que determinam inviolabilidade do lar (documento de posse). Leis Não-Escritas: rituais de acolhimento (“sinta-se em casa”). Hospede retribui com presentes e aceita as dádivas oferecidas.

Conceito de Dádiva Desobediências as regras geram a INOSPITALIDADE ou HOSTILIDADE. Base Sociológica e Antropológica: Marcel Mauss – Ritual Plotlach. Troca implícita – FATO SOCIAL TOTAL.

Sistema Comercial e Sistema da Dádiva A cidade se faz bonita esteticamente após investimentos estruturais. Como se dá esse investimento quando o negócio é receber? O Sistema Comercial anula o Sistema da Dádiva? O encontro de turistas e anfitriões se dá pelo negócio (CONTRATO) e pela leis ancestrais não-escritas da hospitalidade (DÁDIVA).

Paradoxos da Hospitalidade A empresa turística ou hoteleira baseia-se nos negócios, porém inclui elementos de trocas que se sobrepõe ao negócio como seu próprio fim. O Sistema da Dádiva puro não é equilibrado como no plano comercial se por alternando assimetrias entre anfitrião e visitante. “Não conheço quem receba, que não gosta de ser recebido” (Mauss). A hospitalidade perpetua a mudança de papéis enquanto ritual básico do vínculo humano.

Estudos de Hospitalidade Reflexão Filosófica: dimensão ética nas migrações Kant: conversa jogada fora Emanuel Lévinas: olhar para 0utro Derrida: hospitalidade incondicional / política de hospitalidade Reflexão Socioantropológica: dádiva maussiana Allain Caillé: movimento anti-utilitarista - Revué du M.A.U.S.S. Alain Montandon: hospitalidade e literatura Anne Gotman: hospitalidade na cidade

Estudos de Hospitalidade Comercial A noção americana (EUA) de hospitalidade está distante da Hospitalidade como premissa da Dádiva de Mauss, se liga as estratégias gerenciais da hotelaria. Os estudos de hospitalidade anglo-saxã, a partir de Lashley e Morrinson, começam a tratar a hospitalidade como abordagem sociológica, muita embora ainda não citem a teoria da dádiva diretamente a tratam como um diferencial competitivo. A hospitalidade – dádiva não é facilmente observada pelas ciências vinculadas a gestão.

Pesquisas Hospitalidade no Brasil Casos de Estudos de Hospitalidade como Dádiva podem ser observados na UFPR, UFPE, UCS, UAM e EACH – USP. Dissertações e Teses sobre gênero, relação com a comunidade local, gastronomia, política urbana, ensino e hotelaria. No Brasil há uma forte conotação da Hospitalidade com o campo da Administração dentre os termos planejamento, marketing, oferta e demanda, inclusive nos Cursos de Turismo e Hotelaria.

Viajantes e Viajados Turismo – sentido amplo: social Turismo – sentido estrito: negócio Anne Gotman – Universidade de Paris: palco encenação de gestos de hospitalidade negócios se utilizando da dádiva na capacitação dos profissionais (fidelização, customização, responsabilidade social e gentilezas) A padronização de gestos de hospitalidade faz com que se perca a ideia do inesperado e, assim sendo, isso é apenas uma visão de negócio enquanto gerencial competitivo.

Hospitalidade Verdadeira e Hospitalidade Fake Hospitalidade Genuína: estrutura no sistema da Dádiva típica da Hospitalidade Doméstica e setores da Hospitalidade Urbana. Dentre esses dois tipos pode ocorrer gestos de Hospitalidade Fake. Hospitalidade Fake: sistema de hospitalidade Comercial com gestos eventos de hospitalidade genuína.

Práticas do Acolhimento Hospitalidade Hostilidade Cuidados com os viajantes – hóspedes se fazem por meio de gestos tanto no ambiente doméstico tanto no comercial. Ética incorporada nos símbolos: brindes, saudações e posturas vinculadas às “leis da hospitalidade”. Riso Comercial. Olhar os hóspedes dos pés a cabeça. Não se lembrar do nome do hóspede ou convidado. Sensação de sequestro (hóspede) ou de parasita (anfitrião). Ações Judiciais do Sistema Comercial. Brigas Domésticas – quebra de ritos.

Hospitalidade: literatura e cinema Os equívocos estão presentes nos atos de Hospitalidade Doméstica e no Turismo fazendo surgir atritos sociais que por vezes fazem parte da comédia ficcional da literatura e do cinema.

Variações de Pesquisa em Hospitalidade Recepção de um Hotel como Processo de Hospitalidade ou Inospitalidade. Modelos Arquitetônicos entre as Salas de Visitas e o Quarto de Hóspedes. Prática de Acolhimento por parte do Brasileiro como Anfitrião ou como Hóspede. Estudo da hospitalidade nos Eventos, Festas e Espaços Domésticos.

Hospitabilidade A Hospitalidade Genunína e a Hospitadade Fake (Encenada) se valem do ENCONTRO. As Ciências Administrativas racionalizam o processo de Hospitalidade mas Hospitalidade é o ponto cego. Exemplo: Eventos A Etiqueta se transforma em Calor Humano = EXPERIÊNCIAS TURÍSTICAS Situações Não Previstas pela Encenação da Hospitalidade HOSPITALIDADE: Capacidade designada para lidar com situações não previstas na encenação da Hospitalidade Urbana, Comercial e Doméstica.

Ritual do Fato Turístico Peripécias de Rituais Vivenciados pelos Anfitriões e pelos Turistas. Turismo - Fenômeno Vivido: o receber, o hospedar, o alimentar e o entreter. Onde está a Dádiva da Hospitalidade neste Fenômeno? RITUAL OU REGRAS DE ACOLHIMENTO DO ESTRANHO NA CASA, NA REPARTICIPAÇÃO PÚBLICA OU DA EMPRESA PRIVADA.

Perspectiva Humanista do Turismo Equilibrar as Relações de Hóspede / Visitante diante do Anfitrião. Esforços do Turistas para respeitar as fronteiras da relação de hospitalidade pública, doméstica e comercial. Capacitação da Hospitabilidade por parte dos Anfitriões.

Hospitalidade Virtual Processo de Comunicação Relação entre Emissor (Anfitrião) e Receptor (Visitante) Resgate das Relações Interpessoais como um processo entre Pessoas.

Ética da Hospitalidade Desvelar as Leis Escritas e Não- Escritas da Hospitalidade Impactos de Hospitalidade Estudo dos Rituais da Hospitalidade: o sexo e o jogo. Seria a gorjeta a morte da hospitalidade ou retribuição?

Considerações Finais Paradigma da Dádiva: assimetria das relações da hospitalidade. Abertura Epistemológica para o Turismo. Utilitarismo X Anti-Utilitarismo. Economia da Dádiva – Pierre Bourdieu (Economia dos Bens Simbólicos). Hospitalidade: missão de Paz entre Intenções Interesseiras e Desinteresseiras.