BOLIVIA
DADOS PRINCIPAIS: ÁREA: KM²; CAPITAL: LA PAZ (ADMINISTRATIVA) E SUCRE (CONSTITUCIONAL, JUDICIAL); POPULAÇÃO: 9,62 MILHÕES (ESTIMATIVA 2006); MAIORES CIDADES: SANTA CRUZ DE LA SIERRA, LA PAZ, COCHABAMBA, ALTO, ORURO; MOEDA: BOLIVIANO ; NOME OFICIAL: REPÚBLICA DA BOLÍVIA; DATA NACIONAL: 6 DE AGOSTO DIA DA INDEPENDÊNCIA. IDIOMA: ESPANHOL, AIMARÁ E QUÍCHUA (TODOS OFICIAIS); RELIGIÃO: CRISTÃOS 98,9% (CATÓLICOS 88,3%, PROTESTANTES 10,6%) E OUTRAS RELIGIÕES 1,1%; IDH: 0,692 (2006); PRODUTOS AGRÍCOLAS: CANA-DE-AÇÚCAR, SOJA, CASTANHA, CAFÉ E FRUTAS; PECUÁRIA: BOVINOS, SUÍNOS, CAPRINOS, OVINOS E AVES.
RECEITAS BOLIVIANAS Pratos muito conhecidos da Bolívia: Humitas, Coelho estirado, Costeletas de porco com laranja e pimenta. Picante de pollo, Ají de lingua, Sorbet de canela, Empanadinhas de chocolate. Coelho estirado- Pedaços de coelho fritos em uma assadeira funda com alho,páprica doce, pimenta-de-caiena moída, tomilho, estargão e servidos com batata-doce assada. Costela de porco com laranja e pimenta- costelas temperadas com sal, manteiga, alho, suco de limão, suco de laranja, pimentas dedo-de-moça e servidas com batata cozida ou arroz branco.
QUINOA A QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.; É UMA PLANTA PROEMINENTE NA BOLIVIA QUE PRODUZ UM GRÃO INDISPENSÁVEL À ALIMENTAÇÃO E A VIDA DO HOMEM NO ALTIPLANO. ORIGINÁRIA DAS ALTURAS DOS ANDES E CONSERVADA POR QUECHUAS E ANYMARÁS, COM SUAS VARIEDADES, A QUINOA PINTA O ARCO- ÍRIS NAS ÁREAS DE CULTIVO E SUA COLHEITA TEM CONVERTIDO A BOLÍVIA NO PRIMEIRO PRODUTOR MUNDIAL DO GRÃO.
SOBERT DE CANELA 1 L de água filtrada 220 g de açúcar 4 paus de canela 2 colheres(sopa) de maisena 200 ml de creme de leite fresco Canela ou cacau em pó Em uma panela, leve ao fogo a água com a canela e deixe ferver por 10 min, junte o açúcar e deixe ferver for mais 5 min; Dissolva a maisena em 4 colheres de água fria e adicione a calda da panela; Retire do fogo e deixe esfriar, misture com o creme de leite; Despeja numa vasilha e leve ao congelador pois 20 min, depois retire e bata a mistura, volte ao congelador e deixe por mais 1 hora; Sirva em taças individuais, salpicando com canela ou cacau.