Área de Calidade do Leite. Xabier Bdez Área de Calidade do Leite Xabier Bdez. Salgueiro Ribadeo (A Marinha) Galiza O TRABALHO DO TÉCNICO DE CALIDADE DE LEITE NA SALA DE ORDENHA. A RUTINA, UMA FERRAMENTA INDISPENSÁVEL NAS EXPLORAÇÕES LEITEIRAS.

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza EQUIPA MULTIDISCIPLINAR 7 VETERINARIOS SERVIZO DE CLÍNICA SERVIZO DE CONTROL DA REPRODUCIÓN A.D.S. SERVIZO DE CONTROL DA CALIDADE DO LEITE RACIONAMENTO E XESTIÓN DE EXPLOTACIÓNS

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza O OBXECTIVO ECONÓMICO PRINCIPAL DAS EXPLOTACIÓNS LEITEIRAS

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza FACTORES DETERMINANTES NUN PROGRAMA DE MELLORA DE CALIDADE DO LEITE: ANIMAIS AMBIENTE MÁQUINA DE ORDEÑO MANEXO

A BAIXADA FISIOLÓXICA DO LEITE DESCARGA ENDÓXENA DE OXITOCINA. ESTIMULACIÓN

O TEMPO DA OXITOCINA OS TEMPOS VARÍAN SEGUNDO O ANIMAL E VAN DOS 45 AOS 90 seg.

MECANISMO DE ACCIÓN DA OXITOCINA Ductos Cisterna Glandular Tecido Gandular Células Epiteliais Células Musculares Vaso Sanguíneo Cisterna do teto Conducto do teto Alvéolos LUGAR DE ACCIÓN DA OXITOCINA O 20-30% DO LEITE ESTÁ NAS CISTERNAS O 70-80% É O LEITE ALVEOLAR, QUE ESTÁ EN ALVEOLOS E DUCTOS ALVEOLARES. A BAIXADA DESTE LEITE É OXITOCINA DEPENDENTE

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PODEMOS XA AFIRMAR QUE SEXA CAL SEXA A NOSA RUTINA DE ORDEÑO UN DOS PRINCIPAIS OBXECTIVOS SERÁ: SINCRONIZAR A BAIXADA DO LEITE COA POSTA DA MÁQUINA O QUE NOS ASEGURARÁ UMA ORDEÑA RÁPIDA E EFICIENTE

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza A RUTINA DE ORDEÑO: SECUENZA DE OPERACIÓNS QUE O OPERÁRIO/A REALIZA CO ANIMAL E COA MÁQUINA DURANTE O PRE-ORDEÑO, ORDEÑO E POST-ORDEÑO. NON EXISTE UMA RUTINA IDEAL PARA TODAS AS EXPLOTACIÓNS. LIMITACIÓNS: ECONÓMICAS, LABORAIS… FACTORES A TER EN CONTA: TIPO DE SALA DE ORDEÑO (PARALELO, ESPIÑA, TÁNDEM) Nº DE PUNTOS Nº DE OPERÁRIOS CUALIFICACIÓN DOS OPERÁRIOS

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 1. PREPARACIÓN DO OPERÁRIO/A: HIXIENE. ROUPA LIMPA E ESPECÍFICA. LUVAS.

1- PREPARACIÓN DO OPERÁRIO/A:

1- PREPARACIÓN DO OPERÁRIO/A:

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 2. ENTRADA DAS VACAS NA SALA: ENTRAN SOAS/EMPUXADOR. NON QUEREN ENTRAR.

MECANISMO DE ACCIÓN DO ESTRÉS Ductos Cisterna Glandular Tecido Gandular Células Epiteliais Células Musculares Vaso Sanguíneo Cisterna do teto Conducto do teto Alvéolos NOR-ADRENALINA ADRENALINA

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 3. OBSERVACIÓN DO ESTADO DO ESFÍNTER

3. OBSERVACIÓN DO ESTADO DO ESFÍNTER

3. OBSERVACIÓN DO ESTADO DO ESFÍNTER

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 4. APLICACIÓN DO PREDIPPING (DESINFECTANTE) MÍNIMO 25-30 seg. DE ACTUACIÓN INÍCIO DA ESTIMULACIÓN!!!!!

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 4. SECADO PANO/TRAPO INDIVIDUAL PAPEL SECANTE DUN SÓ USO POR VACA

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 5. DESPUNTADO. DESBOTAR O LEITE CON MAIOR CANTIDADE DE XERMES OBSERVAR SE HAI MAMITE CLÍNICA

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 6. POSTA DE TETOEIRAS

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 7. ORDEÑO FLUXO MEDIO DE LEITE (l/min.) FLUXO MÁXIMO LEITE (1º,2º E 3º min.)

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 8. RETIRADA DA MÁQUINA MANUAL AUTOMÁTICA

ESTADO DO ESFÍNTER POST-ORDEÑO 1. ESTADO ÓPTIMO

ESTADO DO ESFÍNTER POST-ORDEÑO 2.CONXESTIÓN, EDEMA

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza PASOS DE UMA RUTINA COMPLETA: 9. SELLADO DOS TETOS

SELHADO DOS TETOS

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza CASO PRÁCTICO Nº 1 NOME DA EXPLOTACIÓN VEIGUEIRO Sociedade Cooperativa LUGAR BARREIROS (GALIZA) VACAS EM ORDEÑO 120 TIPO DE SALA ESPIÑA DE PESCADO PUNTOS DE ORDEÑO 16 Nº DE ORDEÑADORES 1 Nº ORDEÑOS/DIA 2

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza COMPARATIVA Febreiro’09 vs Agosto’09 MESES TEMPO DE PREDIPPING TEMPO DE ESTIMULACIÓN TEMPO DE MUXIDO FLUXO MEDIO Febreiro / Agosto 41 seg. 37 seg. 1.45 min. 1.20 min. 9.04 min. 8.00 min. 1.9 litros/min. 2.25 litros/min.

CASO PRÁCTICO Nº1

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza CASO PRÁCTICO Nº 2 NOME DA EXPLOTACIÓN GANADERÍA ARRUÑADA S.L. LUGAR CASTROPOL (ASTURIAS) VACAS EM ORDEÑO 180 TIPO DE SALA PARALELA ORDEÑO TRASEIRO PUNTOS DE ORDEÑO 24 Nº ORDEÑADORES 3 Nº ORDEÑOS/DIA

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza COMPARATIVA Maio’09 vs Setembro’09 MESES TEMPO DE PREDIPPING TEMPO DE ESTIMULACIÓN TEMPO DE ORDEÑO FLUXO MEDIO Maio / Setembro 55 seg. 39 seg. 2.25 min. 1.26 min. 5.50 min. 4.10 min. 2.5 litros/min. 2.8 litros/min.

CASO PRÁCTICO Nº2

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza CASO PRÁCTICO Nº 3 NOME DA EXPLOTACIÓN GANDEIRÍA VENTEIRO S.C. LUGAR RIBADEO (GALIZA) VACAS EM ORDEÑO 60 TIPO DE SALA PARALELA PUNTOS DE ORDEÑO 6 Nº DE ORDEÑADORES 2 Nº DE ORDEÑOS/DIA

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza COMPARATIVA Febreiro’09 vs Setembro’09 MESES TEMPO DE PREDIPPING TEMPO DE ESTIMULACIÓN TEMPO DE ORDEÑO FLUXO MEDIO Febreiro / Setembro 56 seg. 25 seg. 1.18 min. 0.46 min. 7.10 min. 6.50 min. 2,04 litros/min. 2,5 litros/min.

CASO PRÁCTICO Nº3

Área de Calidade do Leite Ribadeo (A Marinha) Galiza EXPLICACIÓN PARA O CASO Nº3 COMPARATIVA DA RUTINA DOS OPERÁRIOS DE ORDEÑO OUTUBRO’09 OPERÁRIOS TEMPO DE PREDIPPING TEMPO DE ESTIMULACIÓN TEMPO DE ORDEÑO FLUXO MEDIO OPERÁRIO 1 56 seg. 1.58 min. 7.10 min. 2.04 litros/min. OPERÁRIO 2 31 seg. 0.53 seg. 6.37 min. 2,6 litros/min. OPERÁRIO 3 9 seg. 0.30 seg. 7.30 min. 2.1 litros/min.

OBRIGADO xabi_vet@yahoo.com