À descoberta dos sabores de Monchique Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Celia, Élia,Sandra Monchique 2009/2010

Introdução As diferenças entre Monchique e o resto do Algarve a que pertence, não se reduzem à altura das suas serras, à beleza das suas vistas panorâmicas, à riqueza da sua vegetação e à qualidade das suas águas mas também à sua gastronomia, muito baseada na carne do porco, no mel, no medronho, no milho, no azeite, e não nos podemos esquecer do nosso tão apreciado pão. Monchique 2009/2010 Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Célia, Élia, Sandra

Mel O Mel de Monchique tem uma qualidade e um sabor inigualável Do mel é possível fazer outros subprodutos típicos da região, como a melosa, e a água-mel muito utilizada pela população para curar as constipações, este também é utilizado na doçaria local, (bolo de tacho). Monchique 2009/2010 Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Célia, Élia, Sandra

Medronho Na elaboração deste liquido precioso, são muitas as etapas que envolvem as pessoas da terra. Do medronho, com a ajuda do mel local é produzido um licor divinal, a “melosa,” a sua receita tem sido encoberta passando de geração em geração pelas famílias de Monchique. Actualmente, já existe vários produtores legalizados, que comercializam o medronho e a melosa de Monchique. Monchique 2009/2010 Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Célia, Élia, Sandra

Enchidos “Enchidos” iguarias da nossa terra, muito apreciados por quem nos visita. Como enchidos tradicionais temos, a chouriça, a morcela, a farinheira, o molho, e o tão apreciado presunto. O responsável pelos enchidos de qualidade é o porco preto criado e alimentado com os produtos naturais da nossa serra, como o milho, batatas, e restos de outros legumes. Monchique 2009/2010 Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Célia, Élia, Sandra

Pratos típicos Estas iguarias vêm resistindo ao longo do tempo, no seio das famílias de Monchique, com a qualidade e sabores de outros tempos, mantendo os mesmos ingredientes, como a carne de porco,os enchidos, o milho, o feijão, o grão, e a couve. Monchique 2009/2010 Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Célia, Élia, Sandra

Doçaria Com o passar dos tempos a população foi aproveitando as receitas antigas e confeccionando outras com base nessas enriquecendo assim a variedade da doçaria de Monchique. Monchique 2009/2010 Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Célia, Élia, Sandra

Conclusão A gastronomia de Monchique tem sido uma mais-valia a nível económico para a região. Devido ao esforço da população em manter as receitas originais que os acompanham, ao longo das gerações. É necessário que as gerações vindouras as mantenham com a sua essência original e que as divulguem como sendo o seu património, herdado dos seus antepassados. Monchique 2009/2010 Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Célia, Élia, Sandra

Monchique Trabalho elaborado pelas formandas:  Célia Conceição  Carmen Varela  Élia Luís  Sandra Correia Curso EFA Tecnicas Administrativas _ Carmen, Celia, Élia,Sandra Monchique 2009/2010

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