Departamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade Sistema Agropecuário de Produção Integrada – SAPI Felipe José de Carvalho Corrêa Fiscal Federal Agropecuário CPICP/CGSPR/DEPROS/SDC/MAPA São Paulo (SP), 25/03/2017

Patamares para a Inovação e Competitividade na Agropecuária Brasileira Nível 5 SAPI BPA APPCC PPHO Nível 4 EUREPGAP Produtor com BPA Nível 3 Nível 2 Produtor sem BPA Nível 1 Ações de Conscientização Básica Legenda: SAPI – Sistema Agropecuário de Produção Integrada EUREP – GAP - Protocolo Europeu de Boas Práticas Agropecuárias APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle PPHO – Procedimentos Padrões de Higiene Operacional BPA – Boas Práticas Agropecuárias Fonte: Senai / Sebrae e Embrapa Adaptado por JRA/ARK/FJC - MAPA

Mudança dos Hábitos dos Consumidores O que o consumidor atual valoriza: Preocupação com segurança alimentar; Preocupações com saúde (hormônios, OGM, antibióticos); Preocupações induzidas por foco de mídia; Qualidade e segurança dos produtos versus preços; Rastreabilidade (de onde vem o que eu como?); Rotulagem; Preocupações Sociais: meio-ambiente, bem-estar animal, sustentabilidade; e Consciência social e participação – era do engajamento.

Conceito de Produção Integrada - PI É um sistema de produção baseado na Sustentabilidade, aplicação dos recursos naturais e regulação de mecanismos para a substituição de insumos poluentes, utilizando instrumentos adequados de Monitoramento dos procedimentos e a Rastreabilidade de todo o processo, tornando-o economicamente viável, ambientalmente correto e socialmente justo.

Princípios e Fundamentos da Produção Integrada Produção de Alimentos Seguros; Preservação do Meio Ambiente; Higiene e Segurança no Trabalho; Saúde e Bem-Estar Animal; Rastreabilidade dos Procedimentos; Viabilidade Técnico-Econômica; Integração da Cadeia Clientes/Fornecedores; e Organização da Base Produtiva.

Vantagens da Produção Integrada para o Produtor Organização da base produtiva Valorização de seu produto: Produto diferenciado Maximização dos lucros: Diminuição dos custos de produção Permanência no mercado: Competitividade Sustentabilidade do processo de produção

Vantagens da Produção Integrada para a Indústria Produtos de melhor qualidade Quebra da sazonalidade de determinados produtos Produtos padronizados

Vantagens da Produção Integrada para o Setor Varejista Certeza de levar ao consumidor um produto seguro com qualidade

Vantagens da Produção Integrada para o Consumidor Garantia de alimentos de alta qualidade e saudáveis Livre de resíduos ou de acordo com o permitido

Etapas para Estruturação dos Projetos de Produção Integrada Identificação e seleção dos pólos estratégicos; Constituição do Comitê técnico-operacional; Descrição das áreas temáticas específicas; Organização de base produtiva (Cooperativas, Associações, Sindicatos, Consórcio e Condomínios); Levantamento Cadastral dos Atores Interessados; Registro dos procedimentos para fins de rastreabilidade; Elaboração do Planos de Treinamento e Capacitação (Saúde e Segurança no Trabalho, BPA e APPCC, Saúde e Bem estar Animal, Educação Sócio-Ambiental, Rastreabilidade de Processos, Gestão dos Fatores de Produção, Integração Agricultura/Pecuária, Seleção de Raças/Variedades e Padronização e Classificação dos Produtores);

Etapas para Estruturação dos Projetos de Produção Integrada Geração, validação e normatização de procedimentos técnico- operacionais específicos; Geração, validação e regulamentação de sistema de avaliação da conformidade; Implementação do Sistema de monitoramento e auditoria; e Institucionalização das Normas e Procedimentos técnico-operacionais.

Projetos Complementares ou de Apoio ao SAPI Treinamento e Capacitação Organização e Gestão da Base Produtiva Análise de Resíduos e Contaminantes Controle e Monitoramento da Água Rede de Difusão de Tecnologia Melhoramento Genético Promoção e Divulgação do Sistema Manutenção da Base de Dados Infra-estrutura e Logística Rural

Áreas Temáticas Específicas para Pecuária de Corte Caracterização agro-ambiental da exploração Rastreabilidade dos processos Saúde e segurança no trabalho Monitoramento do solo e água Adubação mineral e orgânica Recursos hídricos e irrigação Identificação animal Saúde e bem estar animal

Áreas Temáticas Específicas para Pecuária de Corte Alimentação dos animais Recursos Genéticos Manejo dos dejetos Paisagem e biodiversidade Proteção das forrageiras Selo de conformidade

Projetos em Andamento PI MS (Esther Cardoso – Embrapa CNPGC) PI SP (Sergio Novita Esteves – Embrapa Sudeste) PI SP (Arlindo L. Costa – Embrapa Caprinos)

Interação Ministério da Agric., Pec., e Abast. - SAPI Legislações pertinentes; e Treinamento e capacitação em BPA`s (princípios básicos): Promover a conscientização dos produtores rurais à adoção de práticas tecnológicas que garantam o desenvolvimento sustentado das atividades agropecuárias; Reduzir a presença de perigos de natureza biológica, química e física por representarem riscos à saúde humana; Estabelecer a rastreabilidade dos processos de produção, com vistas a garantir os padrões de identidade e qualidade dos produtos agro-alimentares; Difundir conceitos, princípios e procedimentos agronômicos, veterinários e zootécnicos que evitem a degradação do meio ambiente e assegurem a saúde e o bem estar animal; e Fixar parâmetros tecnológicos de referência global para a avaliação da conformidade que possibilitem a realização de análises comparativas de homologação.

DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO E SUSTENTABILIDADE Diretor – Paulo César Nogueira Assistente Técnico CELSO LEMOS ROSAL Coordenação Geral de Desenvolvimento Sustentável ROGÉRIO PEREIRA DIAS Coordenação Geral de Sistemas de Produção Integrada e Rastreabilidade JOSÉ ROZALVO ANDRIGUETO Coordenação de Produção Integrada da Cadeia Pecuária JADER JACOMINI FERREIRA Coordenação de Produção Integrada da Cadeia Agrícola LUIZ CARLOS BHERING NASSER Coordenação de Sistema de Rastreabilidade SERGUEI BRENER

Coordenação de Produção integrada da Cadeia Pecuária JADER JACOMINI FERREIRA Divisão de Bovideocultura Divisão de Aves e Suínos FELIPE JOSÉ DE CARVALHO CORRÊA Divisão de OvinoCaprino-cultura e Apicultura ROGÉRIO DOS SANTOS LOPES

Referências http://www.agricultura.gov.br/ http://www.embrapa.br/ http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp http://europa.eu.int/comm/environment/newsletters_en.htm http://www.fao.org/ag/default.htm http://www.fao.org/es/ess/top/country.jsp http://www.farre.org/ http://www.iso.org/iso/en/ISOOnline.frontpage http://www.ecologie.gouv.fr/sommaire.php3 http://www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm http://infoagro.net/index2.cfm?CFID=430645&CFTOKEN=67629654 http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome http://europa.eu.int/comm/food/food/foodlaw/guidance/index_en.htm http://www.micotoxinas.com.br http://www.alimentos.senai.br/index.htm

José Rozalvo Andrigueto Jader Jacomini Ferreira Coordenador Geral de Sistemas de Produção Integrada e Rastreabilidade CGSPR/DEPROS/SDC/MAPA Esplanada dos Ministérios Bloco D Anexo B sala 128 CEP 70043-900 Brasília-DF Fone: (0xx61) 3225-4538 (0xx61) 3218-2390 Fax: (0xx61) 3223-5350 jrozalvo@agricultura.gov.br Jader Jacomini Ferreira Coordenador da Produção Integrada da Cadeia Pecuária Fiscal Federal Agropecuário CPICP/CGSPR/DEPROS/SDC/MAPA Esplanada dos Ministérios Bloco D Anexo B sala 120 CEP 70043-900 Brasília-DF Fone: (0xx61) 3218-2541 Fax: (0xx61) 3223-5350 jjferreira@agricultura.gov.br