P ARTE 2: ASPECTOS OPERACIONAIS, ADMINISTRATIVOS E JURÍDICOS S ISTEMAS

2.1. Aspectos Operacionais Nosso empreendimento estará localizado, com uma área de m2,. O endereço inicial será à , pois está localizada , próximo aos edifícios e de fácil acesso, saída para a BR 116, Rodovia Regis Bittencourt, próximo ao Shopping Taboão, e fácil deslocamento pelas ruas da região. No processo operacional, desenvolvemos o fluxograma que descreve toda a operação da empresa. Os clientes realizarão seus pedidos via internet ou telefone. Além de chegarem ao estabelecimento através de panfletos que serão distribuídos na região, bem como através de propagandas em jornais da região.

Fluxograma operacional Colocar nesta seqüência o fluxograma operacional. Justificativa do fluxograma item

Tecnologia. Em relação a tecnologia, o sistema será informatizado com software direcionado ao atendimento e sistema automático de pedido. Por exemplo: Após o recebimento do pedido, será impressa uma comanda numerada, com o tipo de produto, quantidade e peso, que seguirá para a industrialização via sistema, após a liberação dos produtos (assados, fritos ou fatiados), será digitado um comando, via sistema, diretamente para o setor de entrega, para acrescentar o valor total do pedido e forma de pagamento que será em dinheiro ou cartão.

Ativo imobilizado: EquipamentosQuant.AquisiçãoValorTotal. Balança de mesa 310/07/ ,00 450,00 Máquina fritar 410/07/ ,00 800,00 Freezer 500 litros 410/07/ , ,00 Mesa preparação 410/07/ ,00 720,00 Máquina de cortar Frios 210/07/ , ,00 Forno Elétrico 210/07/ , ,00 Total13.166,00

Ativo imobilizado: Móveis e utensíliosQuant.AquisiçãoValorTotal Computador 310/07/ , ,00 Impressora 210/07/ , ,00 Balcão L 3 metros 110/07/ ,00 Aparelho Telefone 410/07/ ,00 240,00 Total 7.540,00

2.2 Aspectos Administrativos Colocar nesta seqüencia estrutura organizacional. Organograma

Descrição das funções principais: EX: Marketing - Responsável pela divulgação e ações promocionais do negócio. Atividades Terceirizadas: - Contabilidade - Jurídico Gerência de produção - Responsável pela qualidade de toda a produção fabril dos produtos, como corte, acondicionamento em embalagens, frituras e separação de pedidos, tendo sob seu comando os supervisores de cozinha e logística. Cozinha - Supervisor de cozinha - É responsável pelo desenvolvimento do trabalho como coordenação dos produtos de fabricação própria como salgados fritos, assados e embutidos. Estão ligados diretamente a este cargo: -Cozinheiro; -Auxiliar de cozinha. Logística - Supervisor de Logística – É responsável pela área logística da empresa, como retirada de materiais, recebimento, armazenamento, faturamento e distribuição dos produtos. Estão ligados diretamente a este cargo: - Auxiliar de almoxarifado; - Auxiliar de recebimento; - Auxiliar de faturamento; - Auxiliar de expedição. Gerência Administrativa - É responsável pelo desenvolvimento de todo processo administrativo da empresa. As atividades que estão ligadas diretamente: - Auxiliar financeiro, responsável pelo crédito e cobrança; - Auxiliar de compras, responsável pelo abastecimento de insumos e compra em geral das necessidades da empresa; - Auxiliar de RH, responsável pelo processo contratação, folha de pagamento e benefícios.

Atividades de controle: Os números deverão vir da previsão de vendas e do cálculo do Lucro Bruto, que baliza despesas e execução de todos estes números e acompanhada pelo departamento financeiro.