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Augusto Etchegaray Júnior
Bioquímica da Saliva Augusto Etchegaray Júnior
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Bioquímica da saliva Composição química Propriedades físicas
Fisico-químicas e fisiológicas Atividade da amilase Capacidade tampão
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Características e funções da saliva
Fluido produzido pelas glândulas salivares (0,5-1,0 L/dia) Função digestiva mínima Lubrificante (mucina) -criação do bolo alimentar -deglutição e fala Defesa contra microrganismos - substâncias antibacterianas
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Glândulas salivares Serosa, mucosa ou mista
Serosas – secreção aquosa (enzimas) Mucosas – secreção viscosa Mistas – depende da proporção entre as células mucosas e serosas dentro da glândula.
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Fisiologia da saliva Glândulas salivares são inervadas por fibras nervosas. Estímulos diferentes produzem índices de ativação diferentes. Estímulo parassimpático secreção aquosa Estímulo simpático secreção com mucinas
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Fisiologia da limpeza salivar
Diluição de substâncias (limpeza salivar) A diminuição do fluxo salivar altera o nível de limpeza O índice de limpeza difere em locais diferentes.
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Quantidade de secreção salivar
Importância do fluxo como parâmetro A sialometria é indicada na prática clínica: - exame inicial - avaliação de um tratamento - procedimentos de diagnósticos Capacidade tampão Níveis de Estreptococos mutans e lactobacilos
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Fluxo salivar reduzido
Efeito colateral de medicamentos Radioterapia Doenças auto-imunes Menopausa Anorexia, desnutrição, jejum frequente Diabetes Cálculos na glândula salivar
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Qualidade da saliva Principal fator: índice de fluxo
Aumento: proteínas, sódio, cálcio, cloreto e bicarbonato Depende da duração do estímulo Composição diferenciada em função do tempo após estímulo
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Componentes orgânicos e inorgânicos
Orgânicos: proteínas, carboidratos e enzimas Inorgânicos: cálcio e fosfatos Componentes celulares: células epiteliais Microrganismos
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Proteínas antimicrobianas
Lisozima Lactoferrina Peroxidase salivar Aglutininas Mucinas Imunoglobulinas Amilase (fragmentos com amido)
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Saliva e lesões de cárie
Saliva é essencial para a saúde dentária Melhora a limpeza Reduz a produção de ácidos Efeito tampão Componentes inorgânicos aumentam a resistência da hidroxiapatita Pode remineralizar lesões cariosas Aumenta a remoção de bactérias Modifica a composição da película adquirida
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