TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Aula 1- Cozinha Mexicana – Pratos Típicos

Conteúdo Programático desta aula Principais Pratos Mexicanos; Influências desses pratos; Importância de cada ingrediente nos pratos típicos mexicanos;

A Cozinha Mexicana A comida mexicana possui sabores opostos : doce e apimentado, representado pelas “salsas” ou seja os molhos. Uma receita clássica pode ser feita com muitos ingredientes tais como chili, chocolate, pão, amêndoas, nozes, peru. MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL

Cozinha Mexicana A verdadeira Cozinha Mexicana vai muito além do chile: O sabor único do abacate O frescor dos molhos A diversidade de frutos do mar Os tamales doces e salgados Todos esses sabores são sinônimo de MÉXICO MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL

A Cozinha Mexicana é uma “Festa para os Sentidos”. A Cozinha Mexicana é tradicional e moderna, se adapta ao mundo contemporâneo sem perder suas raízes. Comida deliciosa e nutritiva que todos podem e devem experimentar. A Cozinha Mexicana é uma “Festa para os Sentidos”. Que comece a festa!!!!

Tortillas: Tradicional panqueca mexicana, redonda, chata, grande e seca. Feita de masa, uma massa de farinha de minho moída e sempre assada em chapa (comal).Pode ser utilizada aberta ou enrolada com diversos recheio. Base para tacos e burritos MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL

Abrindo o Baú Agora vamos assistir a um vídeo sobre as Tortillas Mexicanas http://www.youtube.com/watch?v=xUrSwHxy9RM&feature=fvsr

Tamales O tamale é um prato popular mexicano constituído de diversos recheios de carne e vegetais picados, envoltos em massa, embrulhados em palha fresca de milho ou folha de bananeira e cozidos no vapor. Existem também os doces, recheados com frutas. MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL

Abrindo o Baú Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Tamales Mexicanos http://www.youtube.com/watch?v=iZ3nZ7vZ-QQ

Mole Poblano Especialidade da cidade de Puebla no México, confeccionada em dias de celebração. Consiste num molho com uma variedade enorme de ingredientes que é servido por cima de frango ou peru. MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL

Abrindo o Baú Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Mole Poblano http://www.youtube.com/watch?v=EWLlkixRvEc

Chiles en Nogada Trata-se de :chiles poblanos cheios de picadillo (mistura geralmente contendo carne desfiada, aromáticas, frutas e especiarias) coberto com molho a base de uma noz chamada nogada e sementes de romã , dando-lhe as três cores da bandeira mexicana : verde para o pimentão branco para o molho de nozes vermelho para a romã.  MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL

Abrindo o Baú Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Chiles en Nogada http://www.youtube.com/watch?v=yp_dgdEyfus

Cozinha Mexicana Contemporânea A culinária mexicana está ganhando status e indo muito além dos famosos tacos. Depois receber vários elogios dos maiores críticos de gastronomia internacionais, os chefs do país estão incrementando os cardápios e transformando os tradicionais pratos em cozinha contemporânea. MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL

Abrindo o Baú http://www.youtube.com/watch?v=x5ZfP3rk-II