Iogurte Clívia Flávia Lenice Luciana Rocha Miriane Priscila
O Que é : Produto fermentado do leite Thermobacterium bulgaricum Streptococus Thermophilus Thermobacterium bulgaricum
Diferença do Iogurte para o leite: Menos lactose Fácil Digestão
Como é feito: Uso de bactérias lácticas Temperatura(40 a 45°C) e pH(5,0 a 5,7) ideal Iogurte com maior ou menor viscosidade Aromatização do iogurte Fabricação do Iogurte:
Preparo: Bactérias +leite fermentado Fermentação e Refrigeração Açúcar e Lactose- Ácido Lático Outros Ingredientes
Tipos- Natureza do coágulo: Tradicional Batido Natural Com Frutas Com Aroma
Composição da Mistura Básica: Tipo do leite Presença de sólidos Homogeneização Quantidade de açúcar
Conservação e Validade: Refrigeração Validade
Benefícios: Fontes de vitaminas e minerais Produção de anticorpos, hormônios e enzimas Protege o intestino