Introdução à Bioquímica A Água

A Célula

Composição de uma célula PROTEÍNAS 15% LIPÍDIOS 2% CARBOIDRATOS 3% Sais Minerais 1% Água 70% ÁC. NUCLEICOS 7%

Tecido % Água DISTRIBUIÇÃO CORPORAL DA ÁGUA EM ADULTOS Líq. cefaloraquidiano 99 Sangue (plasma) 91-93 Sangue (glóbulo vermelho) 60-65 Tec. Nervoso (substância cinza) 85 Tec. Nervoso (substância branca) 70 Medula 75 Músculo 75-80 Pele 72 Fígado 70-75 Tec. Conjuntivo 60 Osso (sem medula) 20-25 Tecido adiposo 15 Dentina 3

Homeostase e Equilíbrio Hídrico Ingestão diária: 2,5 litros Perde-se em: Urina (1,5 L) Fezes (0,15 L) Suor (0,5 L) Ar expirado (0,35 L)

A água tem uma estrutura dipolar Estrutura da Água Interações entre as Moléculas de Água Interações entre Água e Macromoléculas Interações entre as Moléculas de Água e Moléculas Pequenas Estrutura das Macromoléculas

A água tem uma estrutura dipolar

LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO

LIGAÇÕES DE HIDROGÊNIO

A água tem maior movimento molecular quando aquecida (experimento sobre movimento Browniano)

Interação com Moléculas Polares (HIDROFÍLICAS)

Interação da Água com íons

parte apolar parte “Gosta” polar de água “Não gosta” de água Interação com Moléculas Anfifílicas parte polar “Gosta” de água “Não gosta” de água parte apolar

Interação com Moléculas Anfifílicas Formação de micelas de detergente:

A Água Sofre Ionização H2O  H+ + OH- ácido base neutro apenas uma em cada 107 moléculas está ionizada! H2O  H+ + OH- pH = -log[H+] pOH = -log[OH-] Água Pura: pH = 7,0 ácido base neutro

Importância do Equilíbrio Ácido-Base Conformação de Macromoléculas Mecanismos de Ação e Toxicidade de Fármacos Patologias Importância do Equilíbrio Ácido-Base

Distúrbios Ácido-Base Acidose Alcalose Metabólica Respiratória

Pacientes com Obstrução Alveolar Acidose Respiratória: Hipoventilação dos alvéolos Acúmulo de CO2 CO2 + H2O  H2CO3  H+ + HCO3- Aguda Obstrução das vias respiratórias Desordens neuromusculares Doenças do SNC Inalação de [CO2] Crônica Pacientes com Obstrução Alveolar (Enfisema Pulmonar) Alcalose Respiratória: Hiperventilação dos alvéolos Ansiedade SNC Envenenamento Febre Ventilação Artificial altitude =  Pressão Atmosférica =  P alveolar CO2

Acidose Metabólica Alcalose Metabólica ingestão de ácidos orgânicos não-voláteis eliminação excessiva de bases (diarréia severa) produção de ácidos metabólicos em excesso Alcalose Metabólica ingestão de excesso de bases (mais comum: bicarbonato de sódio) eliminação excessiva de ácidos (vômito prolongado; lavagem estomacal))