FUNÇÃO, ESTRUTURA E PROPRIEDADES

Apresentação em tema: "FUNÇÃO, ESTRUTURA E PROPRIEDADES"— Transcrição da apresentação:

1 FUNÇÃO, ESTRUTURA E PROPRIEDADES
CARBOIDRATOS FUNÇÃO, ESTRUTURA E PROPRIEDADES PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

2 Função dos Carboidratos
Sinalizador Combustível Estrutura de plantas PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

3 CLASSIFICAÇÃO MONOSSACARÍDEOS OLIGOSSACARÍDEOS Possuem
POLISSACARÍDEOS Atividade ótica PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

4 MONOSSACARÍDEOS 1 unidade de polidroxialdeido ou polidroxicetona de 3 a 7C Solubilidade e Estado sólido (moléculas muito polares) PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

5 Cadeias curtas de Monossacarídeos Exemplo: dissacarídeos
OLIGOSSACARÍDEOS Cadeias curtas de Monossacarídeos Exemplo: dissacarídeos Ligação Glicosídica (Hidrolisáveis) Figura: Moléculas de lactose (A) e sacarose (B), dois importantes dissacarídeos encontrados na cana e no leite, respectivamente. PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

6 PRODUÇÃO DO ÁLCOOL 1ª ETAPA: Hidrólise da Sacarose
2ª ETAPA: Fermentação (Iogurtes, queijos dependendo do microrganismo) PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

7 POLISSACARÍDEOS 2 Tipos de Amido (diferentes estruturas)
+ DE 20 MONOSSACARÍDEOS CLASSIFICADOS de acordo com o nº de lig. Glicosídicas, tamanho e ramificação - Homopolissacarídeos - Heteropolissacarídeo Figura: Representação da cadeia de amilose (A) e amilopectina (B), formadores do amido. PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

8 Formada por monômeros de Glicose
POLISSACARÍDEOS Figura: Cadeia de celulose com ligações (β1→ 4) e destaque para as ligações de hidrogênio responsáveis pela rigidez estrutural. Formada por monômeros de Glicose PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO

9 FIM OBRIGADO PELA ATENÇÃO! PROF: LOURIVAL NETO - COLÉGIO INTGRAÇÃO