Gastronomia lusófona: Moçambique

Apresentação em tema: "Gastronomia lusófona: Moçambique"— Transcrição da apresentação:

1 Gastronomia lusófona: Moçambique
Karla Matos Ptug 104 Profa. Garcia

2 Gastronomia de Moçambique:
A gastronomia de Mozambique comparte algumas características com a cozinha portuguesa y com algums países do Leste Africano como Tanzania e Malawi. Os condimentos utilizados em muitos dos pratos moçambicanos são um reflexo da influência árabe e indiana que também caracteriza a suas artes culinárias. Os produtos da terra para os moçambicanos são uma parte importante de sua dieta. A mandioca, milho e amendoim são os três alimentos mais presentes em todos os pratos.

3 caril de amendoim Ingredientes: 1/2quilo de amendoim seco e crú
1 Cebola Sal 1/2 quilo de carne de vaca, porco ou frango Coco ralado (opcional) Tomate (fresco ou em polpa)

4 Modo de Preparação: Pila-se o amendoim e, de seguida, mói-se juntamente com o tomate. Uma vez moido, o amendoim é colocado num recipiente suficientemente grande, onde se põe água bem quente. Numa panela, corta-se a cebola a rodelas. Se quiser juntar o coco ralado, coloque-o também e deite-lhe água bem quente. O amendoim é passado por um cuador, extraindo-se-lhe o leite (o resto deita-se fora). Proceda da mesma forma com o coco. Junte o leite do amendoim e do coco na panela com a cebola e ponha no fogo juntamente com a carne, previamente cortada em pedaços. Comece a mexer com uma concha, em movimentos contínuos de cima para baixo (tirando uma concha de líquido e virando-o de seguida para a panela). Proceda assim até o líquido fever, o que pode demorar mais de 30 minutos. Tempere com sal a seu gosto. Acompanha-se com arroz ou com papa de milho.

5 Apresentação: O Caril de Amendoim é um dos pratos típicos de Moçambique, sobretudo da parte Sul (Maputo, Gaza e Inhambane). É desta última província que vem o hábito de juntar coco neste prato. Apesar do nome, o prato não leva nenhum pó de caril. Para os moçambicanos, caril é o líquido que se junta ao arroz ou papa de milho. O prato é muito apreciado pelo seu sabor pouco acentuado. O caril de amendoim é o bom prato, como todos os pratos africanos, para acompanhar com piri-piri e uma boa pinga.

6 Referências: