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AMINOÁCIDOS & PROTEÍNAS
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1. Introdução Proteína deriva de Prôtos (grego) que significa em primeiro lugar; proteínas desempenham funções fisiológicas e estruturais; Exemplos: enzimas, anticorpos e hormônios; Presentes nas membranas celulares e citoesqueleto.
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Exemplos de proteínas Queratina: unhas, pele e pêlos;
Hemoglobina: sangue; Fibrinogênio: processos de coagulação do sangue; Caseína: leite; Albumina: clara do ovo; Colágeno: abundante no corpo humano.
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2. LIGAÇÃO PEPTÍDICA
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3. ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
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Anemia Falciforme ou Siclemia
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HEMÁCIAS NORMAIS HEMÁCIAS EM FOICE
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4. Desnaturação Protéica
Fatores que podem alterar a estrutura terciária das proteínas: temperatura e pH do meio.
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5. Enzimas
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