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Planejamento e Controle da Produção MBA de Logística e Supply Chain Prof° Marcilio José Bezerra Cunha Mestre em Engenharia de Produção.

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1 Planejamento e Controle da Produção MBA de Logística e Supply Chain Prof° Marcilio José Bezerra Cunha Mestre em Engenharia de Produção

2 SISTEMAS DE PRODUÇÃO SISTEMAS DE PRODUÇÃO E PROCESSOS PRODUTIVOS PROCESSOS PRODUTIVOS MBA de LOGÍSTICA e SUPPLY CHAIN FITs 3

3 Administração da Produção e Operações Administração da Produção e Operações Definição: Administração da Produção e Operações é o campo de estudos dos conceitos e técnicas aplicáveis à tomada de decisão na função de: A Administração da Produção e Operações é o campo de estudos dos conceitos e técnicas aplicáveis à tomada de decisão na função de: Produção (empresas industriais) ou Operações (empresas de serviços).

4 Sistema de Produção 1º Definição Conjunto de atividades inter- relacionadas envolvidas na produção de bens (industria) ou serviços.

5 Sistemas de Produção Os elementos Fundamentais de um Sistema de Produção são: Insumos Processo de criação ou conversão Produtos ou serviços Subsistema de controle

6 InsumosInsumos Matérias primas e Materiais Auxiliares. Matérias primas e Materiais Auxiliares. Energia. Energia. Instalações. Instalações. Máquinas e Equipamentos. Máquinas e Equipamentos. Tecnologia.Tecnologia. Mão de Obra. Mão de Obra. Informações. Informações.

7 Sistemas de Produção Sistemas de Produção TRABALHO ENERGIA MATERIAISPRODUTOSSERVIÇOS

8 Sistemas de Produção Sistemas de Produção ENTRADASPROCESSO DE DEPRODUÇÃO SAÍDAS SAÍDAS PRODUTIVIDADE = SAÍDA ENTRADAS EFICIÊNCIA = DESEMPENHO REAL DESEMPENHO PADRÃO X 100

9 EXEMPLO : Uma empresa trabalha com dois tipos de máquinas, Uma empresa trabalha com dois tipos de máquinas, que fazem o mesmo produto, existem 2 máquinas que fazem o mesmo produto, existem 2 máquinas de cada tipo, cada uma com produção nominal de de cada tipo, cada uma com produção nominal de 120 unidades/hora. Em 20 dias operando 10 horas 120 unidades/hora. Em 20 dias operando 10 horas por dia a empresa fabricou produtos. Se as por dia a empresa fabricou produtos. Se as máquinas A produziram efetivamente unida máquinas A produziram efetivamente unida des, com qual a eficiência trabalhou cada máquina des, com qual a eficiência trabalhou cada máquina B ? Qual a produtividade, considerando 1 operário B ? Qual a produtividade, considerando 1 operário em cada máquina? em cada máquina? DADOS : 2 máquinas A e 2 máquinas B capacidade de cada máquina : 120 und / h capacidade de cada máquina : 120 und / h jornada: 20 dias com 10 horas /dia jornada: 20 dias com 10 horas /dia fabricou : produtos fabricou : produtos máquinas A produziu : und máquinas A produziu : und 1 operário em cada máquina. 1 operário em cada máquina.

10 a) Calcular a produção nominal no período das 4 a) Calcular a produção nominal no período das 4 máquinas sendo 2 máquinas tipo A e 2 tipos B. máquinas sendo 2 máquinas tipo A e 2 tipos B. Produção nominal : é a capacidade de produção da máquina definida pelo próprio fabricante. Produção nominal de cada máquina : 120 und / h Período de produção : 20 dias x 10 horas / dia = 200 horas 200 horas Total da produção nominal no período por máquina: 120 und /h x 200 h = und. 120 und /h x 200 h = und.

11 b) Com qual eficiência trabalhou cada máquina B ? A empresa fabricou : unidades As máquinas A : unidades As máquinas B : unidades EFICIÊNCIA PRODUÇÃO REAL DA MÁQUINA DA MÁQUINA = X 100 PRODUÇÃO NOMINAL DA MÁQUINA PRODUÇÃO NOMINAL DA MÁQUINA EFICIÊNCIA UNIDADES DA MÁQUINA B = X UNIDADES UNIDADES EFICIÊNCIA DA MÁQUINA B = 0,90 X 100 = 90 %

12 c) Qual foi a eficiência da máquina A ? c) Qual foi a eficiência da máquina A ? As máquinas A produziram : unidades Produção nominal da máquina A : 2 x = unid. EFICIÊNCIA DA unidades MÁQUINA A = x unidades unidades EFICIÊNCIA DA MÁQUINA A = 0,85 X 100 = 85 % d) Qual a eficiência da empresa ? A empresa fabricou : unidades A empresa fabricou : unidades Produção nominal das 4 máquinas : unidades Produção nominal das 4 máquinas : unidades EFICIÊNCIA DA unidades EMPRESA = x 100 = 87,5 % unidades unidades

13 d) Qual a produtividade da empresa ? d) Qual a produtividade da empresa ? A empresa fabricou : unidades 4 operários Jornada de 20 dias e 10 horas por dia SAÍDAS PRODUTIVIDADE = PRODUTIVIDADE = ENTRADAS unidades unidades PRODUTIVIDADE = operários x 20 dias x 10 horas / dia 4 operários x 20 dias x 10 horas / dia UNIDADES PRODUTIVIDADE = HOMENS. HORAS 800 HOMENS. HORAS PRODUTIVIDADE= 105 UNIDADES / HOMEM HORA PRODUTIVIDADE = 105 UNIDADES / HOMEM HORA

14 1.Uma empresa fabricou unidades em um determinado período, com 15 operadores traba determinado período, com 15 operadores traba lhando 8 horas por dia, durante 20 dias. lhando 8 horas por dia, durante 20 dias. a) Qual a produtividade da mão de obra da a) Qual a produtividade da mão de obra da empresa ? empresa ? b ) Em quanto tempo um homem fabrica uma b ) Em quanto tempo um homem fabrica uma unidade do produto ? unidade do produto ? 2. A empresa ALFA produz unidades em 20 dias utilizando 16 pessoas que trabalham 8 horas / dia. utilizando 16 pessoas que trabalham 8 horas / dia. A empresa BETA produz unidades no mesmo A empresa BETA produz unidades no mesmo período, porém utilizando 20 pessoas com jornada período, porém utilizando 20 pessoas com jornada de 10 horas / dia. de 10 horas / dia. Qual das duas empresas utiliza melhor sua mão Qual das duas empresas utiliza melhor sua mão de obra ? Justifique. de obra ? Justifique. EXERCÍCIOS PROPOSTOS

15 3. Qual a eficiência de um transformador elétrico que no processo de produção de tensão de11000 volts para processo de produção de tensão de11000 volts para 110 volts, recebe a energia de 850 kwh e envia 830 kwh? 110 volts, recebe a energia de 850 kwh e envia 830 kwh?. Quantos funcionários a industria MALTA vai precisar 4. Quantos funcionários a industria MALTA vai precisar para produzir unidades se sua produtividade para produzir unidades se sua produtividade produtividade é de 120 unidades por homem hora e produtividade é de 120 unidades por homem hora e trabalha 200 horas no período? trabalha 200 horas no período? 5. Uma determinada empresa tem 75 unidades por homem hora de produtividade, dispõe de 20 funcionários que hora de produtividade, dispõe de 20 funcionários que trabalham 15 dias durante o mês. trabalham 15 dias durante o mês. De quanto é a jornada diária de trabalho desses De quanto é a jornada diária de trabalho desses funcionários, se a produção no período foi de funcionários, se a produção no período foi de unidades? unidades? EXERCÍCIOS PROPOSTOS

16 2º Definição É um processo planejado, pelo qual elementos são transformados em produtos úteis. Trata-se de um procedimento organizado para se conseguir a conversão de insumos em produtos acabados. Sistemas de Produção Sistemas de Produção

17 Insumos : Insumos : São os recursos a serem transformados diretamente em produto (matérias-primas) mais os recursos que movem o sistema (mão – de -obra, energia, capital, máquina, equipamentos, instalações, informações,e outros.)

18 Sistema da Produção Processo conversão: Em manufatura, muda o formato das matérias-primas ou composição e a forma dos demais recursos,em bens tangíveis.

19 Bens tangíveis Bens tangíveis Os bens tangíveis são mensurados através dos 5 sentidos do homem: Tato Visão Audição Olfato e Gustação Os bens tangíveis podem ser estocados. Sistemas de Produção Sistemas de Produção

20 Sistema da Produção Processo de criação: Em serviços,não há propriamente uma transformação dos insumos. O serviço é criado.

21 Serviços: Serviços: Os serviços são mensurados de forma subjetiva. Personalidade, temperamento, valores, educação familiar e formal, religiosidade e outros.

22 Existem três categorias de produtos: Existem três categorias de produtos: BENS DE CONSUMO BENS DE INDUSTRIA SERVIÇOS

23 PRODUTOS QUE SE DESTINAM AO CONSUMO POR PARTE DE PESSOAS FÍSICAS. ALIMENTOS ALIMENTOS ROUPAS ROUPAS ELETRO-DOMÉSTICO ELETRO-DOMÉSTICO BEBIDAS BEBIDAS JÓIAS JÓIAS

24 BENS DE INDUSTRIA BENS DE INDUSTRIA PRODUTOS QUE SE DESTINAM AO CONSUMO POR PARTE DE PESSOAS JURÍDICAS. MATÉRIAS-PRIMAS MATERIAIS AUXILIARES MATERIAIS AUXILIARES MAQUINAS MAQUINAS EQUIPAMENTOS EQUIPAMENTOS

25 SERVIÇOS SERVIÇOS PRODUTOS INTANGÍVEIS QUE PODEM, INDESTINTAMENTE, SER CONSUMIDOS POR PESSOAS FÍSICAS E JURÍDICAS. PROFISSIONAIS BANCÁRIOS BANCÁRIOS TURÍSTICOS TURÍSTICOS TRANSPORTES TRANSPORTES

26 Sistemas de Produção e Processos Produtivos Gestão É a função empresarial que planeja,coordena e controla os recursos necessários para se produzirem os produtos e serviços de uma empresa. Papel da gestão É transformar as entradas ( INSUMOS ) da empresa em produtos acabados ou serviços.

27 Sistemas de Produção e Processos Produtivos O processo de transformação Insumos Pessoas Pessoas Instalações Instalações Máquinas Máquinas Equipamentos Equipamentos Tecnologias Tecnologias Materiais Materiais Informações Informações ProcessodeTransformação Saídas produtos produtos serviços serviços Feedback (retroação) do cliente Informações de Desempenho

28 Sistemas de Produção e Processos Produtivos Processo de transformação em uma fábrica O processo de transformação é a modificação física de matérias primas e outros insumos em produtos. Exemplos : Converter couro e borracha em calçados esportivos, plásticos em brinquedos, frutas em sucos, petróleo em combustível, algodão em tecido, madeira em móveis.

29 PRODUTOS

30 PRODUTO

31 Sistemas de Produção e Processos Produtivos Processo de transformação em uma empresa em serviço O processo de transformação é organização dos insumos em serviços. Exemplos: Em uma oficina mecânica, reunindo funcionários, ferramentas, equipamentos e peças para o conserto do veículo. Uma casa de shows,organizando artistas,músicos, instrumentos,iluminação,sistema de som, palco e acomodações para o público.

32 SERVIÇOS

33 SERVIÇOS

34 SERVIÇOS

35 Sistemas de Produção e Processos Produtivos Projeto de Fábrica e Instalações Industriais O projeto de fábrica em sua forma material, será constituído, principalmente, por documentos técnicos elaborados por especialistas nos diversos campos da engenharia abrangidos pelo empreendimento.

36 Sistemas de produção e Processos Produtivos Gestão da Manutenção Trabalhar de perto, junto à gerencia de manutenção para o projeto de sistemas, procedimentos e técnicas visando reduzir custos de manutenção e melhorar o desempenho da produção.

37 Sistemas de Produção e Processos Produtivos Pesquisa de Mercado Acompanhar junto ao departamento de Marketing as evoluções do mercado, quanto as preferências do consumidor, no que se refere a produtos e/ou serviços, ao atendimento de suas necessidades e desejos.

38 Metodologia de Projeto e Engenharia de Bens eServiços Sistemas de Produção e Processos Produtivos O projeto do produto define as caraterísticas do produto, como sua aparência, os materiais que são usados na sua fabricação, suas dimensões e tolerâncias, e seus padrões de desempenho.

39 Sistemas de Produção e Processos Produtivos Processos Produtivos Trata-se de uma série de ações ou operações planejadas, pelas quais passa o material, de um estágio para o outro. Todos os processos podem ser agrupados em em duas grandes categorias: operações contínuas. operações contínuas. operações intermitentes. operações intermitentes.

40 Processos Produtivos Operações Contínuas As operações são usadas para produzir um ou alguns produtos padronizados em grande quantidade. Os recursos são organizados em fluxo linear para acomodar eficientemente a produção do produto.

41 Processos Produtivos As operações contínuas se dividem em: processos contínuos. processos contínuos. processos em linha. processos em linha.

42 Processos Produtivos processos contínuos: operam continuamente processos contínuos: operam continuamente para produzir um volume muito grande de um para produzir um volume muito grande de um item inteiramente padronizado. item inteiramente padronizado. FÁBRICA DE TINTAS Exemplos: refinarias de petróleo. refinarias de petróleo. estações de tratamento de água. estações de tratamento de água. fábricas de gases e líquidos. fábricas de gases e líquidos.

43 Processos Produtivos processos em linha: são projetados para processos em linha: são projetados para produzir um grande volume de um item produzir um grande volume de um item padronizado para produção em massa. padronizado para produção em massa. FÁBRICA DE CIGARROS Exemplos: montadoras de automóveis montadoras de automóveis fabricas de alimentos e bebidas. fabricas de alimentos e bebidas. fabricas de calçados e confecções fabricas de calçados e confecções fabricas de eletrodomésticos. fabricas de eletrodomésticos.

44 Operações intermitentes

45 Processos Produtivos As operações intermitentes se dividem em: processos de projetos. processos de projetos. processos em lotes. processos em lotes.

46 Operações Intermitentes processos de projetos: são usados para processos de projetos: são usados para fazer produtos um de cada vez exatamente fazer produtos um de cada vez exatamente de acordo com as especificações do cliente. de acordo com as especificações do cliente. FABRICA DE AVIÕES exemplos: construção civil. construção civil. construção naval. construção naval. alfaiatarias. alfaiatarias. projetos de interiores. projetos de interiores. serviços médicos. serviços médicos. trabalhos artísticos. trabalhos artísticos. corte de cabelho. corte de cabelho.

47 Operações Intermitentes processos em lotes: são usados para produzir processos em lotes: são usados para produzir pequenas quantidades de produtos em grupos ou pequenas quantidades de produtos em grupos ou lotes com base em pedidos de clientes ou em lotes com base em pedidos de clientes ou em especificações de produtos. especificações de produtos. USINAGEM Exemplos: escolas. escolas. gráficas. gráficas. confeitarias. confeitarias. confecção de jóias. confecção de jóias.

48 Processos Produtivos ( FLUXOGRAMA )

49 FABRICA DENTRO FABRICA OBJETIVOS : REDUZIR TEMPO DE REPOSIÇÃO DE ESTOQUES E DESPERDÍCIO DE ESTOQUES E DESPERDÍCIO DE MATERIAIS. DE MATERIAIS. DAR MAIS AGILIDADE AO PROCESSO DAR MAIS AGILIDADE AO PROCESSO INDUSTRIAL. INDUSTRIAL. TER MAIOR CONTROLE DOS ESTOQUES TER MAIOR CONTROLE DOS ESTOQUES E DA PRODUÇÃO E DA PRODUÇÃO. MARCIILIO CUNHA

50 Qualidade Qualidade de Bens e Serviços: gestão gestão controle estatístico e metrológico controle estatístico e metrológico normalização e certificação para a qualidade normalização e certificação para a qualidade confiabilidade de equipamentos. confiabilidade de equipamentos. máquinas e equipamentos máquinas e equipamentos bens e serviços bens e serviços

51 Engenharia Econômica gestão econômica gestão econômica gestão de custos gestão de custos gestão financeira de projetos gestão financeira de projetos gestão de investimentos gestão de investimentos

52 Pesquisa Operacional simulação simulação processos estocásticos processos estocásticos processos decisórios processos decisórios análise de demandas por bens e serviços análise de demandas por bens e serviços

53 Estratégia Organizacional planejamento estratégico planejamento estratégico estratégias de produção estratégias de produção empreendedorismo empreendedorismo organização organização avaliação de mercado avaliação de mercado estratégia de marketing estratégia de marketing redes de empresas redes de empresas cadeia produtiva cadeia produtiva

54 Conhecimento Organizacional gestão da inovação gestão da inovação gestão da tecnologia gestão da tecnologia gestão da informação de produção gestão da informação de produção

55 Meio Ambiente gestão de recursos naturais gestão de recursos naturais gestão energética gestão energética gestão de resíduos industriais gestão de resíduos industriais

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