9ª Semana Conversas sobre bem-estar Luigi Gratton, MD.

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1 9ª Semana Conversas sobre bem-estar Luigi Gratton, MD

2 O que é o açúcar? Qual a sua principal função?
O açúcar é um hidrato de carbono cristalino de cor branca Encontra-se na maioria das plantas, mas especialmente na cana de açúcar. A sacarose é produzida através da extracção de açúcar de beterraba ou da cana de açúcar (o açúcar de mesa utilizado nos cereais é um exemplo deste tipo de açúcar). A frutose é o açúcar que se encontra na fruta. A lactose é um açúcar que se encontra no leite. Todos os açúcares acabam na corrente sanguínea sob a forma de glucose, esta é a forma de açúcar que o nosso corpo utiliza para produzir energia. Sabia que? Os açúcares adicionados ( os que não ocorrem naturalmente, isto é, a sacarose) são considerados ‘calorias vazias’ uma vez que fornecem ao organismo calorias que são convertidas em energia, mas que não contêm vitaminas nem minerais. Deverá consumir açúcar de fontes naturais: fruta fresca, legumes, leite e lacticínios Mais: Açúcar invertido, Açúcar mascavado, Açúcar não refinado, Açúcar em cristais, Açúcar de pasteleiro, Mel, Maltodextrina, Dextose, Maltose, Xarope de Arroz integral, Xarope milho rico em frutose, Xarope de àcer de melaço, Concentrado de sumo de fruta

3 Açúcar Para discussão…
Lembre-se que pode verificar o teor de açúcar dos alimentos verificando o rótulo, em ‘ hidratos de carbono, dos quais açúcares’ utilize o guia abaixo: Elevado teor de açúcar = mais do que 15g açúcares por cada 100g Baixo teor de açúcar = 5g açúcares ou menos por cada 100g 2. Que quantidade de açúcar deve ingerir por dia? O consumo de açúcares adicionados e de origem natural não deve ultrapassar os 10% da energia obtida através da ingestão diária de alimentos e de líquidos. Cerca de 70g para os homens e 50g para as mulheres.

4 - + “Calorias Vazias” Refrigerantes Chá gelado sem Açúcar ou água
Devemos de ter preocupação de não ingerirmos alimentos ricos em açúcar adicionado, pois estaremos apenas a consumir calorias vazias, isto é, o nosso organismo transforma o açúcar em energia, mas esta está desprovida de qualquer tipo de vitaminas, minerais, fibra, fitonutrintes. Estes existem nos alimentos naturalmente ricos em Hidratos de Carbono. Alimentos doces e peganhentos como frutas cristalizadas e gomas são particularmente problemáticos uma vez que o açúcar entra em contacto directo com os dentes aumentando o risco de cárie. Refrigerantes Chá gelado sem Açúcar ou água - Cereais integrais com fruta Cereais + Açúcar adicionado Sem açúcar

5 O seu desafio é - Tomar um pequeno-almoço equilibrado ou uma refeição alternativa
A solução – Batido Fórmula 1 da Herbalife 129% MENOS calorias 147% MENOS açúcar vs. Café com leite magro e um queque de cenoura, canela e passas. 1 dose de 25g com 250ml de leite meio-gordo.

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