Ações para Redução do CMV nas Padarias Propan Curso de Formação de Multiplicadores Grupo 5: Aline, Anderson,Francielle,Gabriel, Juan,Maristela, Renata Julho- 2008
CMV: Custo de mercadoria vendida Valor previsto: relação entre o custo de aquisição de mercadorias com a venda. CMV se apresenta como um indicador muito importante para avaliarmos performance de uma padaria.
CMV: Custo de mercadoria vendida Para o grupo de revenda, quando a quebra é superior a 2,5 % sobre a venda bruta, existem falhas operacionais. ( Este percentual é identificado ao compararmos o CMV previsto e o CMV realizado).
Ações para Redução do CMV Controle da Movimentação de Mercadorias Realização de Entrada de mercadorias; Realização de inventário (Através desta rotina, é possível monitorar: perdas, desvios, trocas, registro errado etc...) Controle de perdas Verificação do mark up (tanto de mercadorias quanto de departamentos) e Controle para atualização de preços;
Controle da Movimentação de Mercadorias Recebimento de mercadorias criterioso (Conferir pré-pedido, quantidade, mercadoria,preço de custo, forma de armazenamento) Controle de compras (Pedido de Compras, Calendário de fornecedores,Cotação de preços) Controle de Cigarros ( produto com margem de lucro muito baixa, desvios acarretam prejuízos significativos)
Ações para Redução do CMV Controle da Movimentação Financeira Acerto de Caixa (verificar fechamento correto, cupons e itens excluídos, notas de despesa, cartões de crédito ) Movimento do Caixa Central (entrada e saída de dinheiro, lançamentos corretos, saldo)
Ações para Redução do CMV Controle da Movimentação Financeira Conciliação bancária (compensação de cheques, lançamento e conferência de taxas, despesas e impostos) Contas a pagar (Verificar boletos, cheques/ Conferir se há vínculo com nota de entrada ou a pertinência da despesa) Títulos a receber (Verificar compensação de boletos, Controle nas Vendas a prazo) Previsão de Caixa (Calendário com despesas previstas / Organizar para negociar e comprar melhor)