Água e Sais Minerais Módulo 3 Bio II Claudio Paris – 23/02/2011

CONSTITUINTES BIOQUÍMICOS DA CÉLULA Água e Minerais Carboidratos Proteínas Lipídios Ácidos Nucléicos O segredo da vida!

Vamos começar! Os seres vivos são compostos pelos mesmos elementos da matéria bruta os átomos; Atualmente já se conhecem 109 tipos de átomos ou elementos químicos. Os átomos raramente se encontram isolados; quase sempre estão unidos por meio de ligações químicas, produzindo moléculas.

A importância da bioquímica no metabolismo No interior das células ocorrem, reações químicas fundamentais à vida, como a digestão, onde a célula ingere o alimento e o “ quebra ” liberando energia. Ou as vezes este alimento ingerido serve para produzir outras substâncias necessárias para o organismo.

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA Principais átomos : C, H, O, N, P, S. Principais Moléculas; -70% a 80% Água -10% a 15% Proteínas -2% a 3% Lipídios -1% Glicídios - Carboidratos -1% Ácidos nucléicos -1% Sais Minerais

Composição Química da célula Os compostos celulares são baseados em compostos de carbono C, H, N e O constituem quase 99% do peso celular Água = 70% do peso da célula, logo a maioria das reações químicas da célula ocorrem em ambiente aquoso.

COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA I.INORGÂNICOS: * Água * Sais minerais II. ORGÂNICOS * Carboidratos * Proteínas * Lipídios * Vitaminas * Ácidos nucléicos

MOLÉCULA DE ÁGUA

PROPRIEDADES DA ÁGUA SOLVENTE UNIVERSAL A água dissolve substâncias polares e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos.

FUNÇÕES DA ÁGUA TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS TERMORREGULAÇÃO LUBRIFICANTE REAÇÕES DE HIDRÓLISE (lise – quebra) EQUILÍBRIO OSMÓTICO (osmose – fluxo água) EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA ESPÉCIE Água-viva - 98% Sementes - 10% Espécie humana - 70%

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos. Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal). A urina é uma maneira de eliminar toxinas.

FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução. Em algumas reações químicas a união entre moléculas ocorre com formação de água como produto (síntese por desidratação). Reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas reações de hidrólise.

TERMORREGULAÇÃO Seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de temperatura. A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos. A transpiração diminui a temperatura corporal de mamíferos.

LUBRIFICANTE Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões. A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular. A saliva facilita a deglutição dos alimentos.

METABOLISMO É o conjunto de processos físicos e de reações que ocorrem em um sistema vivo e resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas. É constituído por reações anabólicas e catabólicas. - Anabolismo = Reações de síntese Absorvem energia Exemplo: fotossíntese - Catabolismo = Reações de degradação Liberam energia Exemplo: respiração

SAIS MINERAIS Encontram-se imobilizados em estruturas com função esquelética e de proteção. Sais de silício – encontrado em carapaças de Diatomáceas e espículas de Poríferos. Carbonato de Cálcio – forma exoesqueleto de moluscos, cascas de ovos e espículas de Poríferos. Fosfato de Cálcio – encontrado no endoesqueleto de vertebrados.

Sais Minerais Dissolvidos em água formam íons. Na + /K + -Equilíbrio osmótico -Bomba de Na + e K + -Na + = mais freqüente em animais -K + = mais freqüente em vegetais

Mg ++ -Componente da clorofila -Interação das subunidades dos ribossomos Ca ++ -Coagulação sangüínea -Contração Muscular -Componente de ossos e dentes

Fe ++ -Componente de hemoglobina e dos citocromos. -A carência causa anemia ferropriva. F-F- -Anticariogênico -O excesso causa anomalias dentais (fluorose)

I- -Componente de hormônios da tireóide -A carência leva a bócio carêncial PO Constituinte de nucleotídeos e do ATP -Evita variações bruscas de pH da célula

Em vegetais os minerais podem ser classificados como: Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca, Mg. Micronutrientes : Fe, B, Mn, Cu, Mb, Cl, Zn

APOSTILA – PÁGINA 315 1) 2)

APOSTILA – PÁGINA 315 1) ÁGUA E SAIS MINERAIS (SUBST. INORGÂNICAS: NÃO POSSUEM carbono) LIPÍDIOS, CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS ÁCIDOS NUCLÉICOS (SUBST. ORGÂNICAS: Contém carbono).

APOSTILA – PÁGINA 315 2) Varia conforme: Atividade metabólica Conforme espécie Idade

APOSTILA – PÁGINA 315 3) resp. A

Até a próxima. Claudio Paris – Magrão twitter.com/profmagrao Muito obrigado!!! 23/02/2011