OS FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO DE MONOGÁSTRICOS OS MINERAIS E AS VITAMINAS DOS ALIMENTOS E DOS ANIMAIS.

MINERAIS MACROMINERAIS Cálcio MICROMINERAIS Ferro Fósforo Cobre Sódio Potássio Cloro Enxofre Magnésio MICROMINERAIS Ferro Cobre Manganês Zinco Selênio Iodo Cobalto Cromo Boro

MINERAIS Componentes dos ossos. Balanço eletrolítico celular. Participação em enzimas. Atua na troca de energia entre substâncias celulares.

VITAMINAS As vitaminas são substâncias orgânicas, presentes em pequena quantidade nos alimentos naturais, essenciais para o metabolismo normal e cuja carência na dieta pode causar doenças

VITAMINAS O nome vitamina foi criado pelo bioquímico polonês CASIMIR FUNK em 1912. Baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo -amina (aminas vitais ou aminas da vida). Foi usado inicialmente para descrever estas substâncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve

VITAMINAS Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS: absorção é feita junto à da gordura, podendo acumular-se no organismo (A, D, E e K). Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS: solúveis em água (Complexo B e vitamina C).

Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA A ANTI-XEROFTÁLMICA Retinol, retinal, acido retinóico. Pigmentos amarelos das plantas (caroteno) são convertidos em vitamina A no intestino e no fígado.

Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA A Processo da visão. Manutenção da integridade dos epitélios. Formação óssea. Reprodução.

Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA D Ergocalciferol (D2) 7-Deidrocolecalciferol (D3) 25-OH-Colecalciferol (Hy-DR) ANTI-RAQUITISMO O ergosterol (vegetal) e 7-deidrocolesterol (animal) quando submetidas aos raios ultravioleta (sol) se transformam nas vitaminas D2 e D3 no fígado e nos rins. Atua na absorção de cálcio no intestino delgado.

Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA E ANTI-OXIDATIVA. Tocoferóis. Metabolismo dos carboidratos. Estabilização dos ácidos graxos poliinsaturados das membranas Inter-relação com o selênio.

Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA K ANTI-HEMORRÁGICA. Fitoquinonas (plantas), menaquinonas (bactérias), menadionas (sintéticas). Atua na coagulação sanguínea.

Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS DO COMPLEXO B e VIT.C B1 (TIAMINA) B2 (RIBOFLAVINA) B3 (NIACINA) B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO B6 (PIRIDOXINA) B7 (BIOTINA) B9 (ÁCIDO FÓLICO) B12 (CIANOCOBALAMINA) COLINA