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EU SOU O QUE EU COMO!!!!! OS ALIMENTOS E SUAS CURIOSIDADES.

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Apresentação em tema: "EU SOU O QUE EU COMO!!!!! OS ALIMENTOS E SUAS CURIOSIDADES."— Transcrição da apresentação:

1 EU SOU O QUE EU COMO!!!!! OS ALIMENTOS E SUAS CURIOSIDADES

2 EU SOU O QUE COMO Alimentação e Saúde

3 É muito difícil introduzir alimentos saudáveis, ricos em fibras, vitaminas e minerais, em nossa alimentação. Isso ocorre porque temos muitas atividades e, na maioria das vezes, acabamos deixando de lado as refeições ou comendo comidas rápidas (fast foods). No mundo contemporâneo, todos estão com pressa. É de conhecimento geral que alimentação e saúde estão intimamente ligados. Quando uma pessoa não se alimenta bem, pode ter, como conseqüência, uma doença. Está provado, cientificamente, que as pessoas que se alimentam equilibradamente terão saúde, ou pelo menos poderão prevenir certas doenças. Os alimentos servem para saciar a fome e ser combustível para todas as atividades do corpo humano, tais como piscar os olhos, levantar um braço, namorar, caminhar, correr ou jogar bola. Precisamos de energia, proveniente dos alimentos que comemos todos os dias.

4 Em nosso país, de desigualdades gritantes, existem pessoas que possuem baixa renda e não têm condições de alimentar-se adequadamente por problemas financeiros. É preciso que seja de conhecimento geral o que é ter uma alimentação equilibrada. As pessoas muitas vezes gastam o pouco dinheiro que dispõem em uma alimentação inadequada, tomando refrigerantes no lugar de sucos, por exemplo. Hoje em dia vemos na população economicamente excluída uma grande porcentagem de obesos. Isso acontece porque a população não tem conhecimento sobre uma alimentação adequada. Não que se proíba doces e refrigerantes, pois fazem parte de nosso cotidiano de nossa alimentação, mas devem ser ingeridos no horário e quantidade corretos. Para falar sobre alimentação, temos que debater sobre nutrientes. São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar suas atividades, por exemplo, carboidratos, proteínas, lipídios, água e sais minerais. Os nutrientes fornecem energia para todas as atividades: trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos, são materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição das células envelhecidas, etc. Temos, entre os nutrientes, as proteínas. São construtoras, como os tijolos de uma casa. As proteínas estão envolvidas na formação de músculos, pele e demais tecidos do corpo humano. Suas fontes naturais são as carnes, leites e derivados (como origem animal) e leguminosas, tais como soja, feijão, grão de bico, lentilha, etc. (como origem vegetal). Os carboidratos são energéticos, fornecem energia para o corpo se movimentar, executar trabalhos e viver. São suas fontes o açúcar, o amido e as fibras. A função das fibras em nosso organismo é aumentar o volume do bolo fecal, facilitando a eliminação dos excretas. Também são importantes na prevenção de certos tipos de doenças, como o combate ao colesterol alto, portanto, muito importantes na nossa alimentação. As gorduras são fontes concentradas de energia, que podem ser armazenadas. Se o gasto de energia for grande, ela vai ser consumida. Ao contrário, se comemos uma certa quantidade de gordura que não é gasta, o organismo a guarda e a armazena, na forma de gorduras, para quando faltar energia, ele buscará os excessos acumulados. Todos nós precisamos ingerir gorduras. Não é certo uma alimentação

5 Não é certo uma alimentação ter zero porcento de gorduras, já que as gorduras entram, por exemplo, na produção de certos hormônios. Uma grande parcela de alimentos vai ter certa quantidade de gorduras, ainda que pequena. Outra função dessas substâncias é dar sabor e textura aos alimentos. São fontes a gema de ovo, a pele de frango, os frutos do mar, coco, creme de leite, óleos, margarinas, etc. A substância mais importante de todas: a água. Temos no corpo em torno de 75% de água. Uma criança pequena pode morrer se ficar sem água. Quando isto acontecer, temos que lhe dar soro caseiro e muito líquido, para que a criança se recupere logo. Todo ser humano pode viver um tempo sem alimento, mas não pode viver sem água. Ficar sem beber água mais que 5 dias é impossível. Nem sempre você toma água diretamente, porém ingere água no suco, nas verduras e frutas. Quando nossa alimentação é equilibrada temos aí incluída parte da água que necessitamos. A água participa do transporte e digestão de nutrientes, da eliminação de resíduos, atua no transporte de substâncias e no trânsito intestinal, mantém a temperatura do corpo, participa dos fluídos do organismo, como lubrificante das juntas e amortecedor dos órgãos contra choques. As fontes de água são os líquidos e alimentos, como frutas e vegetais. Por exemplo, a carne contém sangue, portanto, tem água, mas é óbvio que uma alface tem, porporcionalmente, muito mais água que a carne.

6 As vitaminas estão presentes em todas as reações químicas do nosso corpo e participam da formação dos ossos e tecidos, previnem certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento. Existem vitaminas hidrossolúveis (ou seja, solúveis em água) e lipossolúveis (solúveis em lipídios, isto é, gorduras). A diferença entre as vitaminas é a função que cada uma exerce. A vitamina A é envolvida nos processos visuais, a vitamina D é importante na formação dos ossos; cada uma tem uma função específica. Até os óleos vegetais têm vitamina E. Alguns alimentos são enriquecidos com vitamina C que serve para preservar o alimento (acidulante). A vitamina (frutas batidas com leite) é uma forma de você variar a alimentação, acrescentando várias frutas (que contêm variadas vitaminas e minerais) e aveia, que tem muita fibra (o que é bom para o intestino e, conseqüentemente, para a pele e cabelos). Os minerais participam de todas as reações do organismo. Alguns estão envolvidos no processo de crescimento. Assim como algumas vitaminas, eles precisam ser adquiridos. Os principais e mais importantes minerais são o cálcio, o fósforo, o ferro, o sódio, o potássio, o magnésio, o manganês, o flúor, o iodo, o cobre e o zinco. O cálcio está principalmente envolvido na formação de nossos ossos, e está presente principalmente nos laticínios. O ferro é muito importante, principalmente para as mulheres que, ao se menstruarem, perdem muito sangue. Está presente, principalmente, em carnes vermelhas. Se o ferro for associado a uma fonte de vitamina C (sucos cítricos, por exemplo) vai facilitar a absorção de vitamina C. A maioria das pessoas ingerem todos os dias carnes e frituras. Não devemos comer todos os dias. O conceito de alimentação deve ser variada. Dando preferência para carnes, molhos gordurosos e doces, na dieta, basicamente carboidratos e proteínas, ao longo do tempo, vão ficando doentes e estressadas, sem saber o por quê. Primeiro, porque vivem apressados, segundo porque não comem direito. Começam a ficar obesas porque dão preferência para os alimentos errados. Os conceitos de alimentação equilibrada foram esquecidos, surgindo o stress e a desnutrição. Se você tiver uma alimentação rica em carboidratos e lipídios, e pobre em vitaminas e minerais, você pode ter, no futuro, um problema de obesidade, desenvolver diabetes. Seu organismo fica desgastado, e você não sabe o que pode ocorrer futuramente.

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8 E, afinal, o que é uma alimentação equilibrada? Hoje em dia, saúde é prevenção. Devemos organizar nossa alimentação para evitar, entre outras coisas, a obesidade. Alimentação equilibrada significa ter em nossa alimentação todos os nutrientes nas quantidades corretas. É importante – e relativamente barato – ter em casa uma boa variedade de frutas, legumes e verduras. É muito mais econômico adquirir esses produtos do que biscoitos recheados, refrigerantes e chocolates. Fazer a alimentação equilibrada não é caro, é algo que podemos fazer. Pode-se até ter uma horta, para obter as hortaliças, ou galinhas, para ovos.

9 Como sugestões: Alimentação variada e pelo menos três refeições (café da manhã almoço e jantar). O ideal é lanchar (com frutas, iogurte ou leite) às 10 e às 15 horas. Coma um lanche à noite, se der fome. Assim pode-se fracionar a alimentação em seis refeições por dia, equilibradamente; Comer sempre verduras e legumes; Comer sempre sal e açúcar com moderação. Devemos tentar sentir o sabor natural das coisas. Colocar menos ou até comer sem açúcar; Tomar diariamente bastante água; Ter bastante higiene com os alimentos; Manter o peso, controlando a ingestão de alimentos e fazendo exercícios físicos (é uma forma de equilibrar a alimentação); Faça das refeições um encontro agradável. Não é hora de brigas e desentendimentos. Só assim é possível ter uma alimentação equilibrada e maior qualidade de vida.

10 CURIOSIDADES SOBRE OS ALIMENTOS: Aproveite para saber mais sobre os assuntos que dizem respeito à sua saúde e que acabam afetando, de alguma maneira, sua qualidade de vida. RADICAIS LIVRES Podem danificar células sadias do corpo e contribuir para o envelhecimento. A poluição, o cigarro, o álcool, o estresse e o consumo excessivo de frituras são alguns dos fatores que contribuem para o aumento da formação de radicais livres, que são neutralizados pela presença dos antioxidantes. ANTIOXIDANTES São substâncias que neutralizam a ação dos radicais livres. Os principais antioxidantes são: vitamina C (laranja, limão, acerola, tomate); vitamina E (arroz, legumes, verduras); vitamina A (cenoura, abóbora); zinco (carne, peixe,ovo) e licopeno (tomate). ALIMENTOS DIETS E LIGHTS Os alimentos lights apresentam redução de calorias e são indicados para pessoas com restrições calóricas. Os alimentos diets não apresentam carboidratos e podem ser mais calóricos que os originais devido ao teor de gordura. São indicados para diabéticos. ENLATADOS São alimentos hermeticamente fechados e esterilizados a uma temperatura significativamente alta, com objetivo de eliminar a presença de microorganismos (ex: bactérias) dentro da lata. Produtos enlatados devem ser evitados por pessoas hipertensas devido ao alto teor de sal. CONSERVANTES São substâncias que retardam o processo de deterioração dos alimentos, aumentando sua vida útil. São utilizados, na maioria das vezes, em alimentos industrializados como sucos, conservas, doces, laticínios, óleos, gorduras, sorvetes, embutidos, entre outros. EMBUTIDOS São alimentos elaborados com carnes ou outros tecidos animais comestíveis. Normalmente apresentam alto teor de gordura saturada e sal, por isso o consumo deve ser controlado. Existem 3 tipos de embutidos: frescos (lingüiça), secos (salame, mortadela) e os cozidos (salsicha, presunto).

11 O QUE SÃO ALIMENTOS ORGÂNICOS São alimentos vegetais que crescem naturalmente, sem uso de produtos químicos como fertilizantes e agrotóxicos. Esses alimentos são mais saudáveis para quem come e para quem produz. Está provado que os produtos que alguns agricultores jogam nas plantações – para acabar com pragas ou para deixar a terra mais fértil – poluem o solo e a água, fazem mal para a saúde de quem trabalha nas plantações e de quem come os alimentos. Além disso, esses produtos prejudicam bichos inofensivos para as plantações.

12 ATIVIDADE FÍSICA A atividade regular contribui para a saúde do corpo e da mente. Nos protege de doenças como diabetes, obesidade, dislipidemias, entre outras. Uma caminhada de 15 minutos todos os dias já traz benefícios significativos ao coração. Não esqueça: antes de iniciar qualquer programa, consulte seu médico. SALADA Inicie sempre sua refeição com o prato de salada, pois os vegetais são ricos em fibras que provocam a saciedade além de facilitarem o funcionamento do intestino. Quanto mais colorida e variada, maior é a quantidade de vitaminas e sais minerais. É barato, natural, com baixa caloria e de alto valor nutricional. GORDURAS TRANS Estão presentes principalmente em alimentos industrializados como margarinas, biscoitos, pães, pastéis, batatas chips e sorvetes cremosos. No entanto, o consumo exagerado destes tipos de alimentos pode aumentar o colesterol ruim (LDL) e diminuir o colesterol bom (HDL). ÁGUA A água é uma prioridade para a vida. Suas principais funções estão relacionadas à regulação da temperatura corporal, eliminação de toxinas através da urina e da transpiração, além de contribuir com a lubrificação dos olhos e de outros órgãos. Recomendação: 8 copos de 200ml/ dia.


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