Alimentação e digestão

Apresentação em tema: "Alimentação e digestão"— Transcrição da apresentação:

1 Alimentação e digestão
Víctor Pessoa

2 Adaptações para a alimentação
● Organismos autótrofos: possuem a capacidade em produzir o próprio alimento. ● Organismos heterotróficos: não possuem a capacidade de produzir o próprio alimento, necessitando, portanto, obtê-los do meio em que vivem. São classificados de acordo com a maneira como obtêm seus alimentos. Sapróbios (saprobiontes ou decompositores): absorvem seus nutrientes a partir da matéria orgânica morta – alguns protistas, fungos e bactérias; Detritívoros: alimentam-se ativamente da matéria orgânica morta caranguejos e minhocas); Herbívoros: alimentam-se exclusivamente de vegetais; Carnívoros: alimentam-se exclusivamente de outros animais; Onívoros: alimentam-se tanto de vegetais quanto de outros animais (são herbívoros e carnívoros ao mesmo tempo); Filtradores: filtram a água do meio em que vivem, absorvendo dela partículas de alimentos (poríferos). Víctor Pessoa

3 Energia armazenada nas ligações químicas das biomoléculas
A importância dos seres autótrofos (e.g. plantas) Vegetal Energia luminosa energia química Fotossíntese + CO2 + H2O + Clorofila Energia armazenada nas ligações químicas das biomoléculas - Metabolismo geral (anabolismo e catabolismo) - Crescimento (construção corporal) - Reprodução Víctor Pessoa

4 Víctor Pessoa Energia total
Biomoléculas produzidas a partir da fotossíntese Energia total Energia utilizada Respiração celular (Consumo de energia) Incorporação em estruturas corporais (tecidos, por exemplo) Energia que sobra Víctor Pessoa

5 Víctor Pessoa Planta (energia armazenada em suas estruturas corporais)
Herbívoro Carnívoro DECOMPOSITORES (RECICLAGEM DA MATÉRIA) Víctor Pessoa

6 Alimentos e combustíveis
Víctor Pessoa

7 Fisiologia da nutrição animal
Grupo animal Sistema digestório Tipo de digestão Poríferos Ausente (filtram a água do meio) Intracelular Cnidários Incompleto Extracelular (cavidade gastrovascular) e intracelular Platelmintos Extracelular (luz intestinal) e intracelular Nematelmintos Completo Moluscos Extracelular (+) e intracelular (-) Anelídeos Extracelular Artrópodes Equinodermos Cordados Víctor Pessoa

8 Ao longo da evolução, os animais desenvolveram estratégias para transformar os alimentos obtidos em energia para sua sobrevivência. Coanócitos (Poríferos) Cavidade gastrovascular (Cnidários) Intestino ramificado (Platelmintos) Víctor Pessoa

9 Intestino tubular (Nematelmintos)
ECTODERME MESODERME ENDODERME PSEUDOCELOMA Intestino tubular (Nematelmintos) Anelídeos Moluscos Víctor Pessoa

10 Equinodermos (ouriço-do-mar)
Artrópodes (insetos) Equinodermos (ouriço-do-mar) Válvula em espiral (tubarão - peixe) Víctor Pessoa

11 Mamífero monogástrico
Estômago dividido em 4 compartimentos (ruminantes – mamíferos poligástricos) Mamífero monogástrico Aves Víctor Pessoa

12 Fisiologia da nutrição animal (Digestão humana)
● Organização do sistema digestório humano Tubo digestório (boca + esôfago + estômago + intestino delgado + intestino grosso + reto + ânus) Glândulas anexas (salivares + pâncreas + fígado) Víctor Pessoa

13 Víctor Pessoa Carboidratos Monossacarídeos Lipídios
Ácidos graxos + álcool Proteínas Aminoácidos Nucleotídeos Ácidos nucléicos Digestão completa das principais macromoléculas encontradas numa refeição balanceada Víctor Pessoa

14 (Boca - Ação dos dentes)
Digestão Conjunto de processos pelos quais os alimentos são convertidos em suas unidades mais simples, as quais são assimiladas pelas células Mecânica (Boca - Ação dos dentes) Química (Enzimas) Víctor Pessoa

15 Boca (Digestão mecânica)
Cortar os alimentos Segurar e triturar os alimentos Mastigar os alimentos Moer os alimentos Víctor Pessoa

16 Boca (Digestão química)
Saliva Amilase salivar (ptialina) Lipase lingual Digestão parcial do amido Formação de maltose, maltotriose e -dextrina Digestão inicial dos triglicerídeos Torna-se ativa no estômago Víctor Pessoa

17 Após a mastigação e a insalivação o alimento (bolo alimentar) é deglutido;
A deglutição tem início com o movimento do bolo alimentar em direção ao estômago, passando pela faringe e pelo esôfago. Fases da deglutição 1ª Estágio voluntário: boca - faringe 2ª Estágio faríngeo: faringe – esôfago (passagem involuntária) 3ª Estágio esofágico: esôfago – estômago (passagem involuntária) Víctor Pessoa

18 Estômago Víctor Pessoa
Liga o esôfago ao duodeno (primeira porção do intestino delgado); Atua como um reservatório de alimentos, retendo-os, aos poucos liberando-os para a digestão no intestino; Produção de suco gástrico, marcado pela pH ácido (HCl) e pela presença das enzimas pepsina (digestão inicial das proteínas) e lipase; Bolo alimentar passa a ser denominado QUIMO. Corpo Víctor Pessoa

19 Epitélio de revestimento que se aprofunda até a lâmina própria
Epitélio de revestimento que se aprofunda até a lâmina própria. Ao longo desses canais há células secretoras, denominadas glândulas gástricas. Os pequenos canais são denominados FOVÉOLAS GÁSTRICAS. Víctor Pessoa

20 Três são os tipos de células encontradas nas glândulas gástricas:
Células mucosas: secreção de muco; Células principais ou zimogênicas: secreção de pepsinogênio e lipase gástrica; Células parietais ou oxínticas: produção de ácido clorídrico e fator íntrínseco (absorção da vitamina B12) Pepsinogênio (enzima inativa) Pepsina (enzima ativa) HCl Víctor Pessoa

21 Intestino delgado + pâncreas + fígado (Digestão entérica)
Recebe o quimo ácido do estômago; É dividido em duodeno + jejuno + íleo; Completa a digestão dos carboidratos, proteínas e lipídeos (iniciada na boca e no estômago) e inicia e finaliza a digestão dos ácidos nucléicos; Produz e secreta enzimas que formam o suco entérico; Recebe as secreções produzidas pelo fígado (bile) e pelo pâncreas (suco pancreático); É responsável pela absorção de cerca de 90% dos nutrientes (presença de microvilosidades epitélio com borda em escova); A membrana plasmática das células epiteliais que revestem as microvilosidades apresenta várias enzimas. Assim, a digestão enzimática de muitas substâncias se dá na MEMBRANA do epitélio intestinal, ao invés de ocorrer no lúmen. Víctor Pessoa

22 Estrutura de uma microvilosidade
Víctor Pessoa

23 Víctor Pessoa

24 Víctor Pessoa Pâncreas
- Liberam suas enzimas no intestino delgado através do DUCTO PANCREÁTICO; - Formado pelos ÁCINOS PANCREÁTICOS (porção exócrina do pâncreas constituída por células epiteliais que secretam o suco pancreátrico / perfazem 99% de todas as células do pâncreas) e pelas ILHOTAS PANCREÁTICAS (ou Ilhotas de Langerhans, porção endócrina do pâncreas constituída por células epiteliais glandulares que secretam os hormônios insulina e glucagon – perfazem o 1% restante). Víctor Pessoa

25 Víctor Pessoa

26 Fígado Glândula responsável pelos processos de desintoxicação do organismo; Produz a BILE, a qual é armazenada na VESÍCULA BILIAR, atuando na EMULSIFICAÇÃO DAS GORDURAS; Estabelece comunicação com o intestino delgado através do CANAL COÉDOCO. Víctor Pessoa

27 Víctor Pessoa Composição da bile Sais biliares Ácidos biliares
Colesterol Lecitina (fosfolipídio) Bilirrubina Víctor Pessoa

28 Integração entre fígado, pâncreas e intestino delgado

29 Intestino grosso Víctor Pessoa Estende-se do íleo até o ânus;
É formado pelas regiões: CECO + COLO + RETO + ÂNUS; O colo (ou cólon) é subdivido em: cólon ascendente + cólon transverso + cólon descendente + cólon sigmóide; Secreção de muco pelas células do intestino grosso (não há a secreção de enzimas); Presença de bactérias que degradam, por fermentação, resquícios de carboidratos – produção do flato (gás); Absorção de água e íons. Víctor Pessoa

30 Víctor Pessoa

31 Liberação de secretina pela mucosa intestinal
Controle hormonal da digestão Alimento no estômago Gorduras presentes no quimo Liberação de bicarbonato pelo pâncreas Liberação de gastrina pelas células mucosas estomacais Liberação de enzimas digestivas pelo pâncreas Estimula a secreção de HCl e pepsina / aumenta a motilidade gástrica Liberação de colecistocinina pela mucosa intestinal Liberação de bile pela vesícula biliar Aumento do transporte de quimo ácido para o intestino delgado Víctor Pessoa